طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوشمزه و خوش رنگ در منزل

یکی از انواع مرباهای خوشمزه و بسیار خوش عطر ایرانی است که مانند انواع مرباها به عنوان صبحانه یا میان وعده مصرف می شود. مربای بهار نارنج را می توانید به همراه خامه صبحانه ، کره یا انواع پنکیک صبحانه سرو کنید.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه بزرگ مربا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری مربا بهار نارنج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه مربا بهار نارنج با سایت پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

طرزتهیه مربای بهار نارنج

1مرحله اول: آماده سازی

برای تهیه مربای بهار نارنج ابتدا برای از بین بردن تلخی بهار نارنج ها در کاسه ای بزرگ آب و کمی آهک خوراکی را با هم کمی مخلوط می کنیم ( آب آهک در آب حل نمی شود و ته نشین می شود اما خواص خود را به آب می دهد)و بهارنارنج ها را به آن ها می افزاییم  و به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورند و ترد شوند.خاصیت آب آهک این است که اجازه نمی دهید مواد مربا تغییر حالت بدهند و بهارنارنج ها به همان شکل اولیه خود در مربا باقی خواهند ماند.

2مرحله دوم: جوشاندن

سپس در قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد بهار نارنج ها را از مخلوط آب و آب آهک در صافی می ریزیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم تا بجوشد و بعد در صافی بهارنارنج ها را می ریزیم و مجددا قابلمه را پر از آب می کنیم و روی حرات می گذاریم تا به جوش بیاید و دوباره بهارنارنج ها را در آب در حال جوش می ریزیم تا بجوشند و بعد در صافی می ریزیم.این کار را ۳ الی ۴ مرتبه انجام می دهیم.البته می توانید برای راحتی این کار دو تا قابلمه را روی گاز بگذارید

3مرحله سوم: افزودن شکر

تا آب یکی جوش آمد اول بهارنارنج ها را داخل آن بریزید و بعد که جوشید در صافی ریختید مجددا در قابلمه دیگر بریزید تا کار زودتر پیش برود. پس از جوشاندن بهارنارنج ها زمانی که برای بار آخر آبکش کردید و در صافی ریختید بهارنارنج ها را در آب سرد می ریزیمو به مدت ۲۴ ساعت می گذاریم در آب سرد بماند تا کاملا تلخی آن از بین رفته باشد.الیته بهتر است آب سرد نیز دو الی سه مرتبه عوض شود. سپس می پردازیم به پخت خود مربا که بسیار راحت است.در قابلمه ای ۳ پیمانه آب می ریزیمو شکر را به آن می افزاییم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و با قاشق کمی هم می زنیم تا شکر در آب کاملا حل شود.صبر می کنیم تا مخلوط آب و شکر به جوش بیاید و بعد بهارنارنج را که در آب سرد بوده را از صافی رد می کنیم

4مرحله چهارم: مربای بهار نارنج

و به شربت در قابلمه اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم و تامل می کنیم تا بهارنارنج ها در شربت بجوشند و شربت مربا کمی غلیظ شود و در انتها آبلیموترش را برای اینکه مربا شکرک نزند اضافه کنید. در آخر با قاشق کمی از مربا را بر می داریم و می گذاریم تا خنک شودو بعد قاشق را کج می کنیم اگر مربا سریع از روی قاشق نریخت و کمی سفت شده بود یعنی مربا به قوام مطلوب خودش رسیده است و می توانید طعم آن را نیز بچشید تا مطمئن شوید که بهارنارنج ها نیز کاملا جوشیده و پخته شده است.حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا مربا در دمای محیط به آرامی خنک شود سپس در شیشه های مورد نظر می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم و هر زمان تمایل داشتید این مربای خوش عطر و طعم را نوش جان کنید.

1. برای تهیه مربای بهار نارنج خشک شده (با شکوفه بهار نارنج های خشک) کافی است قبل از انجام همه ی مراحل، شکوفه ها را نیم ساعت در آب سرد خیس دهید.
2. اگر بهار نارنج زیاد بجوشه با شعله بالا بهارتون سفت می شود و حالت لاستیک طور زیر دندان احساس می شود.
3. برای اینکه متوجه شوید چه موقع غلظت پیدا کرده،کمی از مربا رو داخل یه ظرف بریزید و بگذارید در یخچال پس از سرد شدن شهد روان نیست و از قاشق آهسته بیرون ریخته می شود.

همچنین ببینید

طرز تهیه مربا توت فرنگی

مربای توت فرنگی بجای آبلیمو می توانید ۱/۸ ق چای خوری جوهر لیمو بریزید تا مربا کپک نزند. حتما قسمت های خراب شده توت …

طرز تهیه مربا سیب زرد 

فوت فن های دستور پخت مربا سیب زرد افزودن زعفران سلیقه ی می باشد و می توانید حذف کنید. برای عطر و طعم بهتر می توانید کمی وانیل اضافه کنید. …

طرز تهیه مربای توت سیاه 

مربای توت سیاه یکی از انواع مربا ها می باشد که بسیار خوشمزه می باشد و شما می توانید به دلخواه توت سیاه را …

طرز تهیه مربای بهار نارنج خشک 

مربای بهار نارنج خشک یکی از روش های بسیار ساده و جالب برای تهیه این مربا می باشد برای مواقعی که بهار نارنج …

طرز تهیه مربای گل محمدی 

مربای گل محمدی خشک یکی از روش های تهیه این مربا می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید با  …