تهیه رب در خانه کار بسیار راحتی می باشد و شما می توانید این بار بدون این که رب را بپزید مقابل آفتاب آن را تهیه کنید که کار بسیار راحتی است و اصلا رب شما کپک نمی زند و ماندگاری بسیار خوبی دارد. در فصل تابستان که هوا بسیار گرم است شما می توانید بدون این که پای گاز بایستید و گرما زده شوید رب را پوره کنید و روی سینی پهن کنید تا آب اضافه تبخیر شود. برای میکس کردن گوجه فرنگی شما می توانید از گوشتکوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید و اگر هیچکدام را ندارید می توانید گوجه ها را بعد از نمک پاشی به سبزی فروشی های ببرید تا برای شما خیلی راحت آبگیری کنند این کار برای کسانی که رب را به مقدار بیشتری تهیه می کنند گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید از رب گوجه فرنگی داخل انواع خورش ها، سوپ و انواع غذا ها استفاده کنید. تهیه رب در خانه کار بسیار بهداشتی و سالمی می باشد که شاید کمی زمان بر باشد ولی شما مطمئن هستید که مواد نگهدارنده ندارد و از گوجه فرنگی های سالمی استفاده شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه رب گوجه در آفتاب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه رب نارنجی خانگی
مواد لازم
| گوچه فرنگی | ۵ کیلوگرم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه رب گوجه در آفتاب
1مرحله اول: آماده سازی گوجه فرنگی
ابتدا باید گوجه فرنگی ها را خوب بشورید و اگر قسمتی خراب است با چاقو برای کیفیت بیشتر رب بگیرید سپس گوجه فرنگی ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و بعد داخل یک دبه یا لگن بریزید و روی آن نمک پپاشید و برای ۸ الی ۱۲ ساعت مقابل آفتاب قرار دهید تا آب بی اندازد.
2مرحله دوم: میکس کردن
در ادامه باید گوجه فرنگی ها را با کمک گوشتکوب برقی یا میکسر یا مخلوط کن میکس و پوره کنید و بعد از یک صافی رد کنید بدین صورت که یک صافی را روی لگن قرار دهید و از پوره تهیه شده داخل صافی بریزید و دستکش انداخته و خوب فشار دهید تا فقط آب گوجه باقی بماند و تفاله ها داخل سبد بمانند.
3مرحله سوم: تهیه رب گوجه فرنگی در آفتاب
از چند ساعت قبل سینی های فلزی را مقابل آفتاب قرار دهید تا داغ شود و بعد پوره تهیه شده را داخل سینی بریزید و بعد از نصف روز مشاهده می کنید که آب اضافه تبخیر شده و در انتها روزی حسابی غلیظ می شود و بعد داخل یک ظرف بریزید و یک قاشق روغن روی آن بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه رب انار ملس با مخلوط کن
فوت و فن های دستور پخت رب گوجه فرنگی در آفتاب
- اولین نکته انتخاب درست گوجه س بهتره از گوجه های سالم و کاملا رسیده استفاده کنید.
- بعد از صافی رد کردن گوجه یک دور دیگه از صافی رد کنید تا کامل دونه های گوجه گرفته شود.
- برای هفتاد کیلو گوجه و حدود یازده کیلو رب گوجه در نهایت تحویل گرفتید و برای این مقدار گوجه سه قاشق غذاخوری نمک بریزید.
همچنین ببینید: طرز تهیه رب غوره انگور
همچنین ببینید: طرز تهیه رب فلفل دلمه ای قرمز
جمع بندی
تهیه رب گوجه فرنگی در خانه به روش آفتابی، روشی ساده و بهداشتی است که علاوه بر حفظ کیفیت و طعم طبیعی گوجه، از افزودن مواد نگهدارنده جلوگیری میکند و ماندگاری مناسبی دارد. این روش به ویژه در فصل تابستان که هوا گرم است، امکان تهیه رب بدون نیاز به پخت و صرف زمان طولانی روی گاز را فراهم میآورد و با استفاده از ابزارهای ساده مانند گوشتکوب برقی یا مخلوطکن، فرآیند آمادهسازی به راحتی انجام میشود. رعایت نکات مهمی مانند انتخاب گوجههای رسیده و سالم، استفاده از نمک به میزان مناسب و عبور دادن پوره از صافی چندباره، کیفیت نهایی رب را تضمین میکند. در نهایت، این رب خانگی با طعمی طبیعی و سالم، گزینهای ایدهآل برای استفاده در انواع غذاها و خورشها به شمار میآید.
پرسش های متداول
چگونه میتوان رب گوجهفرنگی را بدون پخت مقابل آفتاب تهیه کرد؟
گوجهها را شسته، نمک بپاشید، ۸ تا ۱۲ ساعت مقابل آفتاب قرار دهید، سپس پوره کنید و آب آن را روی سینی مقابل آفتاب تبخیر کنید تا غلیظ شود.
چه وسایلی برای میکس کردن گوجهفرنگی در تهیه رب خانگی مناسب است؟
میتوان از گوشتکوب برقی، مخلوطکن یا میکسر استفاده کرد.
چطور میتوان آب گوجه را از تفاله جدا کرد؟
پوره گوجه را داخل صافی بریزید و با دستکش فشار دهید تا آب جدا و تفاله در صافی بماند.
برای تهیه رب خانگی چند بار باید گوجه را از صافی رد کرد؟
دوبار باید از صافی رد شود تا دانههای گوجه جدا شوند.
چه نکتهای در انتخاب گوجه برای تهیه رب مهم است؟
باید از گوجههای سالم و کاملاً رسیده استفاده کرد.
چگونه رب گوجهفرنگی خانگی را نگهداری کنیم؟
بعد از غلیظ شدن رب، روی آن یک قاشق روغن بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
چند قاشق نمک برای ۷۰ کیلو گوجه جهت تهیه رب مناسب است؟
برای ۷۰ کیلو گوجه حدود سه قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.
آیا رب تهیه شده در خانه مواد نگهدارنده دارد؟
خیر، رب خانگی مواد نگهدارنده ندارد و سالم و بهداشتی است.