طرز تهیه شله ماشکی خوشمزه، آسان و محلی به روش لری

دستور پخت شله ماشکی

طرز تهیه شله ماشکی

 

شله ماشکی نوعی خوراک است که با ماش تهیه شده و اصالت آن به کهکلویه و بویر احمد و شهر یاسوج برمی گردد. ماش در زبان لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر نام آن را شله ماشکی گذاشته اند. شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و گاها شله بارانی هم به آن می گویند. این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه شله ماشکی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شله ماشکی

  • برنج ایرانی ۱ پیمانه
  • ماش ۲ پیمانه
  • کنجد آسیاب شده ۱/۲ پیمانه
  • دنبه ۱/۲ پیمانه
  • تره کوهی ۱/۲ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • توت خشک به میزان لازم بنا به ذایقه
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه شله ماشکی

مرحله اول: آماده سازی ماش

ابتدا ماش را پاک کرده، شسته و به همراه مقداری آب آن را می پزیم وقتی ماش ها نیم پز شدند برنج را هم به ماش افزوده و اجازه می دهیم تا با هم کاملا پخته و شکفته شوند.

مرحله دوم: افزودن کنجد

حالا داخل تابه مناسبی دنبه های ریز خرد شده را تفت می دهیم و به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم. کمی که تفت خورد کنجد را افزوده و بعد این مواد را به ماش و برنج پخته شده اضافه می کنیم.

مرحله سوم: افزودن پیاز

پیاز ها را به خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم زمانیکه خوب طلایی شد ادویه زده و به همراه تره کوهی به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا مواد خوب با هم بپزد و مواد طعم همدیگر را بگیرند.

مرحله چهارم: افزودن توت خشک

در نهایت توت را به شله ماشکی افزوده و شله ماشکی خوشمزه ما آماده سرو است در کنار ترشی های مختلف نوش جان کنید.

نکات کلیدی و فوت و فن تهیه شله ماشکی

  1. افزودن دنبه و توت خشک کاملا سلیقه ای است در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید.
  2. از مقداری پونه کوهی هم می توانید در شله ماشکی استفاده کنید.
  3. این غذا نعنا داغ ندارد ولی هر چه پیاز داغ آن بیشتر باشد بهتر است.

همچنین ببینید  

طرز تهیه شله ماشکی خوشمزه، آسان و محلی به روش لری
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments