نوعی خوراک است که با ماش تهیه شده و اصالت آن به کهکلویه و بویر احمد و شهر یاسوج برمی گردد. ماش در زبان لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر نام آن را شله ماشکی گذاشته اند. شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و گاها شله بارانی هم به آن می گویند. این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه شله ماشکی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| برنج ایرانی | ۱ پیمانه |
| ماش | ۲ پیمانه |
| کنجد آسیاب شده | ۱/۲ پیمانه |
| دنبه | ۱/۲ پیمانه |
| تره کوهی | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| توت خشک | به میزان لازم بنا به ذایقه |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه شله ماشکی
1مرحله اول: آماده سازی ماش
ابتدا ماش را پاک کرده، شسته و به همراه مقداری آب آن را می پزیم وقتی ماش ها نیم پز شدند برنج را هم به ماش افزوده و اجازه می دهیم تا با هم کاملا پخته و شکفته شوند.
2مرحله دوم: افزودن کنجد
حالا داخل تابه مناسبی دنبه های ریز خرد شده را تفت می دهیم و به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم. کمی که تفت خورد کنجد را افزوده و بعد این مواد را به ماش و برنج پخته شده اضافه می کنیم.
3مرحله سوم: افزودن پیاز
پیاز ها را به خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم زمانیکه خوب طلایی شد ادویه زده و به همراه تره کوهی به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا مواد خوب با هم بپزد و مواد طعم همدیگر را بگیرند.
4مرحله چهارم: افزودن توت خشک
در نهایت توت را به شله ماشکی افزوده و شله ماشکی خوشمزه ما آماده سرو است در کنار ترشی های مختلف نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور تهیه شله ماشکی
- افزودن دنبه و توت خشک کاملا سلیقه ای است در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید.
- از مقداری پونه کوهی هم می توانید در شله ماشکی استفاده کنید.
- این غذا نعنا داغ ندارد ولی هر چه پیاز داغ آن بیشتر باشد بهتر است.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک ماش ساده و خوشمزه با بلغور و سیب زمینی
طرز تهیه ماش پلو ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه آش شوربا خوشمزه با لپه و ماش و گوشت قلقلی برای سرماخوردگی
طرز تهیه سوپ ماش ساده، خوشمزه، مجلسی و مناسب برای کودکان
