یک سری از غذا های سنتی و بسیار قدیمی در بعضی از شهر ها تهیه می شود که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و این بار قرار است قورمه مرغ را به شما یاد دهیم که طعم و مزه عالی دارد و برای شهر ایلام است این غذا به قدری خوشمزه و ساده است که در نذری ها و دورهمی ها بیشتر تهیه می شود و شما می توانید در کنار قورمه مرغ از سیب زمینی سرخ کرده و زرشک نیز استفاده کنید و این غذا را به همراه نان تازه یا برنج میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قورمه مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ناگت مرغ
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| دنبه | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| زرشک | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه قورمه مرغ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت معکبی برش بزنید و بشورید. دنبه را بهتر است به صورت چرخ شده داخل این غذا بریزید پس دنبه را داخل چرخ گوشت یا غذاساز بریزید تا پوره شود.
2مرحله دوم: تفت دادن مرغ
در ادامه باید دنبه را داخل تابه مورد نظر ریخته تا داغ شود و بعد تکه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مرغ ها تغییر کند و بعد باید پیاز و سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید به همراه ادویه ها به مرغ اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه باید کمی مواد را تفت دهید تا سبک شود و بعد زغفران اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا مرغ با دنبه حسابی پخته شود و آب بی اندازد و بعد درب تابه را برداشته و بگذارید آب اضافه کشیده شود.
4مرحله چهارم: تهیه قورمه مرغ
وقتی مرغ در حال پخت است سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خلالی یا نگینی خرد کنید و به همراه روغن تفت دهید و سرخ کنید، زرشک را نیز به همراه کمی شکر و روغن تفت دهید تا پف کند و به همراه قورمه مرغ سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
فوت و فن های دستور پخت قورمه مرغ
- اصلا نیازی به افزودن آب نیست و بگذارید مرغ با آبی که خودش می اندازد پخته شود.
- می توانید بجای دنبه از روغن حیوانی استفاده کنید.
- هر ۱ کیلو سینه مرغ برای ۸ نفر کافی است.
- در ریختن زعفران دست و دلباز باشد تا قورمه مرغ خوشرنگ و خوش عطر شود.
همچنین ببیند: طرز تهیه ساندویچ مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه مرغ پرتقالی
جمع بندی
قورمه مرغ ایلامی با طرز تهیه ساده و استفاده از مواد اولیه در دسترس، یک غذای سنتی و خوشمزه است که به دلیل طعم بینظیر و روش پخت خاص خود، گزینهای مناسب برای نذریها و دورهمیها محسوب میشود. استفاده از دنبه یا روغن حیوانی به جای روغن معمولی، افزودن زعفران به میزان کافی و پخت بدون نیاز به افزودن آب، از نکات کلیدی این دستور پخت است که باعث حفظ عطر و طعم اصیل غذا میشود. سرو قورمه مرغ همراه با سیبزمینی سرخکرده و زرشک، تجربهای لذیذ و کامل از یک غذای سنتی ایرانی را به ارمغان میآورد که میتواند بهراحتی در کنار نان تازه یا برنج مصرف شود.
پرسش های متداول
چه مقدار دنبه برای تهیه قورمه مرغ استفاده میشود؟
۱۰۰ گرم دنبه چرخ شده.
آیا نیاز به افزودن آب هنگام پخت قورمه مرغ است؟
خیر، مرغ با آبی که خودش میاندازد پخته میشود.
چگونه زرشک را برای سرو قورمه مرغ آماده کنیم؟
زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید تا پف کند.
آیا میتوان به جای دنبه از روغن حیوانی استفاده کرد؟
بله، میتوان به جای دنبه از روغن حیوانی استفاده کرد.
برای چند نفر یک کیلو سینه مرغ کافی است؟
برای ۸ نفر کافی است.
در چه مرحلهای باید زعفران به قورمه مرغ اضافه شود؟
پس از تفت دادن مواد و قبل از پخت کامل مرغ.
سیبزمینی چگونه برای قورمه مرغ آماده میشود؟
پوست گرفته و خلالی یا نگینی خرد شده سپس تفت و سرخ میشود.
چه ادویههایی برای طعم دادن به قورمه مرغ استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران.