طرز تهیه کیک با روکش کاسترد خوشمزه، ساده و زعفرانی

یکی از کیک های خوش رنگ و خوش طعم می باشد که با پودر کاسترد تهیه می شود شما می توانید برای تهیه این کیک از لوازم قنادی این پودر را تهیه کنید. کاسترد از بهم زدن زرده تخم مرغ با شیر و خامه تهیه می شود بعضی ها معتقد هستند واژه کاسترد به زمان روم باز می گردد و ریشه این کلمه فرانسوی می باشد. شما می توانید این کیک را برای عصرانه و دورهمی تهیه کنید و به دلخواه با سس و گاناش مورد نظر تزئین کنید. امروز در پارسی دی کیک کاسترد را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رویه کاسترد

پودر کاسترد	۲ ق غذا خوری
شکر	۱ ق غذا خوری
شیر	۱ پیمانه
پودر زعفران	نوک ق چای خوری

مواد لازم

تخم مرغ	۳ عدد
شیر	۱/۲ پیمانه
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
آرد سفید	۱ و ۲/۳ پیمانه
پودر کاسترد	۲ ق غذا خوری
بیکینگ پودر	۱ ق مرباخوری
وانیل	۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه کیک کاسترد

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا آرد و بیکینگ پودر و کاسترد را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود. تمام مواد را داخل محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود.

2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ و وانیل و شکر را باهم داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و حجیم شود سپس در ادامه روغن و شیر را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.

3مرحله سوم: افزودن آرد و کاسترد

مخلوط آرد و کاسترد را به تدریج به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد حتما در یک جهت مواد کیک را فولد کنید.

4مرحله چهارم: پخت کیک کاسترد

یک قالب میانی تهی به قطر ۲۴ سانت را با کمی قلمو روغن چرب کنید سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید و با خلال دندان چک کنید تا از کیک تمیز خارج شود سپس از قالب خارج کنید.

5مرحله پنجم: تهیه رویه کاسترد

تمام مواد رویه را داخل قابلمه ریخته و با قاشق هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و مدام روی شعله کم هم زده تا غلظت شبیه به فرنی پیدا کند سپس کرم بدست آمده را روی کیک ریخته و با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه کیک کاسترد

می توانید از روغن جدا کننده یا کمی آرد برای قالب استفاده کنید تا کیک به قالب نچسبد.
برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه دما را کمتر انتخاب کنید.
می توانید به دلخواه ۲ دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح کیک طلایی شود.
می توانید از قالب گرد یا لوف استفاده کنید.
بجای شیر از ماست نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کیک کاسترد با طعم و رنگی دلپذیر، گزینه ای مناسب برای عصرانه و دورهمی ها است که با استفاده از پودر کاسترد و مواد ساده ای همچون تخم مرغ، شیر و آرد تهیه می شود. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن صحیح مواد، الک کردن آرد و کاسترد و کنترل دمای فر، موجب پخت کیکی نرم و یکدست می شود. همچنین تهیه رویه کاسترد غلیظ و تزئین آن با پودر پسته، طعم و ظاهر کیک را بهبود می بخشد. با توجه به انعطاف پذیری دستور، می توان از انواع قالب ها و جایگزین هایی مانند ماست به جای شیر استفاده کرد تا نتیجه ای مطلوب و متناسب با سلیقه به دست آید.

پرسش های متداول

مواد لازم برای تهیه رویه کاسترد چیست؟

پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری، شکر ۱ قاشق غذاخوری، شیر ۱ پیمانه، پودر زعفران نوک ق چای خوری.

مراحل اصلی تهیه کیک کاسترد چیست؟

آماده سازی آرد و بیکینگ پودر و کاسترد، هم زدن تخم مرغ با شکر و وانیل، افزودن روغن و شیر، اضافه کردن مخلوط آرد و کاسترد، پخت در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه.

چگونه رویه کاسترد را تهیه کنیم؟

تمام مواد رویه را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم هم زده تا غلظت شبیه فرنی پیدا کند سپس روی کیک ریخته و تزئین کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب چه کاری باید انجام داد؟

می توانید از روغن جدا کننده یا کمی آرد برای چرب کردن قالب استفاده کنید.

آیا می توان به جای شیر از ماده دیگری استفاده کرد؟

بله، می توانید به جای شیر از ماست نیز استفاده کنید.

دمای مناسب برای پخت کیک کاسترد چقدر است؟

دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد است که برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر انتخاب شود.

چگونه از پخته شدن کامل کیک مطمئن شویم؟

با خلال دندان کیک را تست کنید، اگر خلال تمیز خارج شد کیک آماده است.

آیا می توان از قالب های مختلف برای پخت کیک استفاده کرد؟

بله، می توانید از قالب گرد یا لوف استفاده کنید.