دست پیچ خرما یا پیچ خرما از ترکیب های بسیار خوشمزه که از مخلوط کردن حلوا زعفرانی با خرما بدست می آید و شما می توانید این پیچ خرما را با برای مهمانی ها و افطاری های خود و یا برای مراسمات ختم تهیه کنید و از طعم بی نظیر و ترکیب این دو لذت ببرید. پیچ خرما را می توانید با حلوای زعفرانی یا سیاه و یا هر نوع حلوای که دوست دارید استفاده کنید و به دلخواه داخل خرما گردو بزنید و سرو کنید تا پذیرایی شیک و ساده ی داشته باشید و یا می توانید داخل ظرف های یک بار مصرف قرار دهید و برای نذری های خود پخش کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیچ خرما را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
آرد سفید | ۱ پیمانه |
آرد نخودچی | پیمانه |
شکر | ۱ پیمانه |
آب | ۱ پیمانه |
گلاب | ۱/۳ پیمانه |
زعفران | به مقدار لازم |
کره | ۵۰ گرم |
روغن | ۱/۲ پیمانه |
خرما | ۴۰ عدد |
گردو | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیچ خرما
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت را تهیه کنید، برای این کار باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود و بعد که شروع به جوشیدن کرد باید گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید، برای تهیه حلوا ها نیاز نیست شربت به غلظت برسد.
2مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد سفید الک شده داخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود تا یکم تغییر رنگ دهد سپس بهش آرد نخودچی اضافه کنید و در حد این که خامی آن گرفته شود ، بهش کره و روغن اضافه کنید مرتب هم بزنید تا کره و روغن به خورد آرد برود.
3مرحله سوم: تهیه حلوا
در ادامه باید شربت تهیه شده در مرحله اول را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا جایی که حلوا وسط قابلمه جمع شود و یک خمیر منسجم به دست بدست بیاید و زمانی که دو دسته قابلمه را بگیرید حلوا به راحتی گهواره شود و به چپ و راست برود.
4مرحله چهارم: تهیه دست پیح خرما
در ادامه باید هسته خرما را خارج کنید و می توانید برای این که ظاهر خرما خراب نشود از یک نی برای خارج کردن هسته استفاده کنید و داخل خرما را به دلخواه با گردو پر کنید. حلوا را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید و با توجه به پهنای خرما از حلوا برش بزنید و روی کنید و در آخر هم با یک کاتر شیرینی روی حلوا طرح بزنید و با خلال پسته سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پیچ خرما
- بعد از افزودن آرد نخودچی نباید زیاد تفت دهید چون زود تلخ شدن آن می شود.
- می توانید از هر نوع حلوای که دوست دارید با شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
- چون خود حلوا شیرین است بهتر است از خرما کم شیرین استفاده کنید.
همچنین ببینید