دست پیچ خرما یا پیچ خرما از ترکیب های بسیار خوشمزه که از مخلوط کردن حلوا زعفرانی با خرما بدست می آید و شما می توانید این پیچ خرما را با برای مهمانی ها و افطاری های خود و یا برای مراسمات ختم تهیه کنید و از طعم بی نظیر و ترکیب این دو لذت ببرید. پیچ خرما را می توانید با حلوای زعفرانی یا سیاه و یا هر نوع حلوای که دوست دارید استفاده کنید و به دلخواه داخل خرما گردو بزنید و سرو کنید تا پذیرایی شیک و ساده ی داشته باشید و یا می توانید داخل ظرف های یک بار مصرف قرار دهید و برای نذری های خود پخش کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیچ خرما را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آرد نخودچی | پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| خرما | ۴۰ عدد |
| گردو | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیچ خرما
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت را تهیه کنید، برای این کار باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود و بعد که شروع به جوشیدن کرد باید گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید، برای تهیه حلوا ها نیاز نیست شربت به غلظت برسد.
2مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد سفید الک شده داخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود تا یکم تغییر رنگ دهد سپس بهش آرد نخودچی اضافه کنید و در حد این که خامی آن گرفته شود ، بهش کره و روغن اضافه کنید مرتب هم بزنید تا کره و روغن به خورد آرد برود.
3مرحله سوم: تهیه حلوا
در ادامه باید شربت تهیه شده در مرحله اول را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا جایی که حلوا وسط قابلمه جمع شود و یک خمیر منسجم به دست بدست بیاید و زمانی که دو دسته قابلمه را بگیرید حلوا به راحتی گهواره شود و به چپ و راست برود.
4مرحله چهارم: تهیه دست پیح خرما
در ادامه باید هسته خرما را خارج کنید و می توانید برای این که ظاهر خرما خراب نشود از یک نی برای خارج کردن هسته استفاده کنید و داخل خرما را به دلخواه با گردو پر کنید. حلوا را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید و با توجه به پهنای خرما از حلوا برش بزنید و روی کنید و در آخر هم با یک کاتر شیرینی روی حلوا طرح بزنید و با خلال پسته سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پیچ خرما
- بعد از افزودن آرد نخودچی نباید زیاد تفت دهید چون زود تلخ شدن آن می شود.
- می توانید از هر نوع حلوای که دوست دارید با شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
- چون خود حلوا شیرین است بهتر است از خرما کم شیرین استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شونیز خرما سالم و مقوی و خوشمزه با بیسکویت و گردو + فیلم
طرز تهیه رنگینک ساده جنوبی خوشمزه و مجلسی با خرما و گردو
طرز تهیه حلوا خرمایی خانگی مقوی و مجلسی با آرد برای رمضان
طرز تهیه ترافل خرما بسیار ساده و مجلسی با گردو و بدون بیسکویت
طرز تهیه حلوا خرمایی توپی مناسب مهمانی ها و مجالس
جمع بندی
پیچ خرما با ترکیب بینظیر حلوا زعفرانی و خرما، گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها، افطاریها و مراسمات مختلف است که علاوه بر طعم خوشمزه، ظاهری شیک و جذاب دارد. با رعایت مراحل تهیه شربت، تفت دادن آردها و ترکیب دقیق مواد، میتوان حلوا را به گونهای آماده کرد که با خرما به بهترین شکل ترکیب شود و طعمی دلپذیر ایجاد کند. استفاده از نکات فنی مانند عدم تفت زیاد آرد نخودچی و انتخاب خرمای کم شیرین، به کیفیت نهایی این دسر سنتی کمک شایانی میکند و امکان تنوع در نوع حلوا نیز این دستور را برای سلیقههای مختلف مناسب میسازد. در نهایت، پیچ خرما نه تنها یک خوراکی خوشمزه بلکه یک انتخاب مناسب برای پذیراییهای ساده و در عین حال مجلل است.
پرسش های متداول
چگونه شربت حلوا را درست کنیم؟
آب و شکر را بجوشانید، سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آرد سفید و آرد نخودچی را چگونه تفت دهیم؟
آرد سفید الک شده را تفت دهید تا بوی خامی آن برود، سپس آرد نخودچی را اضافه و کمی تفت دهید.
چطور حلوا را به خمیر منسجم تبدیل کنیم؟
شربت را طی دو مرحله به مواد آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حلوا جمع و منسجم شود.
روش آمادهسازی خرما برای پیچ خرما چیست؟
هسته خرما را با نی خارج کنید و داخل آن را با گردو پر کنید.
حلوا را چگونه روی خرما قرار دهیم؟
حلوا را بین دو نایلون با وردنه باز و برش بزنید سپس روی خرما بگذارید و با کاتر طرح بزنید.
آیا میتوان از انواع دیگر حلوا برای پیچ خرما استفاده کرد؟
بله، میتوانید از حلوای زعفرانی، سیاه یا هر نوع حلوا که دوست دارید استفاده کنید.
چه نکاتی برای تفت دادن آرد نخودچی باید رعایت شود؟
نباید زیاد تفت داده شود چون زود تلخ میشود.
چرا بهتر است از خرمای کم شیرین استفاده کنیم؟
چون خود حلوا شیرین است، خرمای کم شیرین تعادل طعم را حفظ میکند.