طرز تهیه شیرینی گل مینا خانگی خوشمزه و ساده بدون پودر کاسترد

از دسته شیرینی ها بسیار خوشمزه و ترد است که بسیار مناسب شیرینی نوروزی می باشد. پس حتما اگر دوست دارید این شیرینی را تهیه کنید باید ابتدا یک بسته قالب فشاری گل مینا که در چند سایز می باشد را تهیه کنید تا مانند عکس یک شیرینی بسیار زیبا داشته باشید. مزه و طعم این شیرینی شبیه نون چایی می باشد و شما می توانید در رنگ های مختلف و طعم های متفاوت این شیرینی را تهیه کنید. برای پخت شیرینی گل مینا می توانید هم از فر و بدون فر و به روی گاز این شیرینی نوروزی زیبا را تهیه کنید. دلیل اسم این شیرینی شباهت آن به گل مینا می باشد. اگر دوست دارید شیرینی گل مینا ماندگاری بیشتری داشته باشد از روغن صاف قنادی استفاده کنید در رسپی امروز از کاسترد استفاده نشده و بدون آن این شیرینی تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون پودر کاسترد را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

کره	۷۰ گرم
پودر قند	۵۰ گرم
آرد	۱۷۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	۱/۴ ق چای خوری
پودر کاکائو	۱ ق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی گل مینا

1مرحله اول : همزدن روغن

ابتدای کار تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. کره را به همراه پودر فند و وانیل داخل یک کاسه ریخته و با دور تند همزن مدام بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود حتما در حین هم زدن با لیسک دورگیری کنید تا تمام کره هم بخورد وگرنه بوی آن در شیرینی می ماند.

2مرحله دوم : تهیه خمیر شیرینی گل مینا

تخم مرغ را به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود حتما باید با لیسک این مرحله را انجام دهید و اصلا مواد را ورز ندهید وگرنه به روغن افتاده و در حین پخت سفت و ترک دار می شود.

3مرحله سوم : استراحت خمیر

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو بزنید و قسمت دیگر را ساده نگه دارید سپس هر خمیر را داخل نایلون گذاشته و بمدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار داده تا استراحت کند سپس فر را روشن کنید تا گرم شود.

4مرحله چهارم : کاتر زدن شیرینی گل مینا

خمیر را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید و با قالب مخصوص گل مینا یکی کاتر بزرگ و یکی کوچک بزنید و قسمت کوچک را وسط آن یکی قرار داده و شیرینی ها را داخل سینی فر قرار داده و سینی را بمدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

5مرحله چهارم: پخت شیرینی گل مینا با فر

سینی را از یخچال خارج کرده و مستیقم داخل فر قرار دهید تا با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه پخته شود تا حدی باید پخته شود که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد سپس از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس از روی سینی جدا کنید چون این شیرینی بسیار ترد و شکننده می باشد و ممکن است اگر همان موفع که داغ است جدا کنید پودر شود.

6مرحله پنجم : شیرینی گل مینا بدون فر

برای پخت شیرینی بدون فر باید از فر دست سار استفاده کنید بدین صورت که یک قابلمه بزرگ بردارید و روی آن جسمی قرا دهید تا مانند سه پایه باشد می توانید از الک استفاده کنید سپس در قابلمه را گذاشته و بمدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا داغ شود سپس شیرینی را از یخچال خارج و داخل قابلمه به روی سه پایه قرار دهید و با شعله کم به روی شعله پخش کن بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت شیرینی گل مینا

این مقدار مواد حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ عدد شیرینی گل مینا به شما می دهد.
اگر خمیر شیرینی ورز داده شود روغن پس می دهد و سفت می شود.
درفر برقی و ماکروفر ۲۰ درجه دما را کمتر انتخاب کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

شیرینی گل مینا با طعمی خوشمزه و ظاهری زیبا، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در ایام نوروز است که با استفاده از مواد ساده و بدون پودر کاسترد تهیه می شود. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن صحیح کره، عدم ورز دادن خمیر و استراحت دادن آن در یخچال، موجب حفظ بافت ترد و شکننده شیرینی می شود. علاوه بر این، امکان پخت این شیرینی هم در فر و هم به روش بدون فر، انعطاف پذیری بیشتری در تهیه آن فراهم می آورد. با توجه به فوت و فن های ارائه شده، می توان شیرینی گل مینا را به شکلی حرفه ای و با ماندگاری مطلوب تهیه کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر، رضایت کامل را به همراه دارد.