طرز تهیه کیک مکزیکی اصیل خوشمزه و مجلسی با روکش شکلاتی
یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که همانطور که از نامش مشخص است ، اصالتش متعلق به کشور مکزیک می باشد. این کیک خوشمزه شباهت زیادی به کیک اسفنجی دارد و می توان از آن به عنوان یک میان وعده خوشمزه استفاده کرد.با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کیک مکزیکی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کیک مکزیکی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی کیک مکزیکی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آرد | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| آب جوش | ۱/۴ پیمانه |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۵ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک مکزیکی
1مرحله اول: مخلوط کردن
برای تهیه کیک مکزیکی ابتدا نشاسته ذرت،پودر کاکائو،بکینگ پودر را با آرد مخلوط می کنیم و ۳ مرتبه الک می کنیم و تخم مرغ ها را جداگانه اول در پیاله ای می شکنیم و زرده را از سفیده آن جدا می کنیم و سفیده ها را در کاسه بزرگ می ریزیمو زرده ها را در کاسه ای می ریزیم و کنار می گذاریم و با همزن برقی سفیده ها را خوب هم می زنیم تا کاملا فرم بگیرد و ۲ قاشق شکر به آن اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم و بعد زرده ها را در ظرف بزرگی می ریزیم
2مرحله دوم: تهیه مایه کیک
و همراه با باقی شکر و وانیل با همزن برقی خوب هم می زنیم تا کشدار شود و آب جوش نیز به آن اضافه می کنیم و با دور متوسط به همزدن ادامه می دهیم تا زرده ها به دوبرابر حجم اولیه شان برسند و روغن را می افزاییمو بعد از آن مخلوط آرد و بیکینگ پودر و .... که الک کردیم را اضافه می کنیم و با قاشق با مواد مخلوط می کنیم و در آخر سفیده های فرم گرفته تخم مرغ را نیز به مواد اضافه می کنیم و به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم.
3مرحله سوم: پخت کیک
پس از آماده شدن مایه کیک کف یک قالب ۲۰ سانتی متری کاغذ روغنی قرار می دهیم و یا با قلمو کف قالب را چرب می کنیم(البته که کاغذ روغنی بهتر است و کیک راحت تر بیرون می آید)و مایه کیک را در قالب می ریزیم و در فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه کیک پخته شود.البته برای اینکه از پخت صد در صد کیک مطمئن شویم می توانیم یک عدد خلال را داخل کیک فرو کنید و اگر از مایه کیک به آن نچسبید مطمئن شوید که کیک پخته است.
4مرحله چهارم: تهیه کیک
بعد از ۳ دقیقه کیک را پس از اینکه به طور کامل پخت بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود. بهتر است کیک را یک روز بعد برای سرو آماده کنید. به این صورت که فردای روزی که کیک را آماده می کنیم از وسط برش می زنیمو با نسکافه فوری روی آن را می پوشانیم و لای کیک را با خامه قنادی آغشته می کنیم و با انواع مغز پسته ، گردو و یا میوه روی خامه را پوشش می دهیم و اطراف کیک را نیز با خامه فرم گرفته لایه کشی می کنیم.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه خامه کیک به روش قنادی و راز فرم گرفتن خامه قنادی
طرز تهیه کیک زبرا
طرز تهیه کیک اسفنجی
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک مکزیکی با ترکیبی از مواد ساده و روش تهیه ای دقیق، یک میان وعده خوشمزه و محبوب است که بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد. استفاده از تخم مرغ های جدا شده و هم زدن دقیق سفیده ها، به افزایش حجم و لطافت کیک کمک می کند و افزودن نسکافه و خامه به همراه مغزها، طعمی بی نظیر و ظاهری جذاب به آن می بخشد. این دستور پخت با رعایت مراحل و نکات ارائه شده، امکان تهیه کیکی با کیفیت و خوشمزه را برای علاقه مندان به شیرینی پزی فراهم می کند که می تواند به راحتی در جمع های خانوادگی و دوستانه سرو شود.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه کیک مکزیکی کدامند؟
آرد، شکر، تخم مرغ، آب جوش، وانیل، روغن مایع، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت.
چگونه سفیده و زرده تخم مرغ را در تهیه کیک مکزیکی استفاده می کنیم؟
سفیده ها را جداگانه هم می زنیم تا فرم بگیرند و زرده ها را با شکر و وانیل هم زده و سپس مخلوط می کنیم.
دمای مناسب پخت کیک مکزیکی چقدر است و چه مدت باید بپزد؟
کیک در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه پخته می شود.
چه روشی برای اطمینان از پخت کامل کیک مکزیکی پیشنهاد شده است؟
قرار دادن خلال دندان داخل کیک و اطمینان از نچسبیدن مایه کیک به آن.
چطور می توان کیک مکزیکی را تزئین و سرو کرد؟
کیک را برش زده، روی آن نسکافه فوری می ریزیم، لایه ای خامه و مغزهای دلخواه می گذاریم و اطراف کیک را با خامه فرم گرفته لایه کشی می کنیم.
آیا می توان مقدار مواد را برای تهیه کیک مکزیکی برای تعداد نفرات متفاوت تغییر داد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
بهترین روش برای آماده سازی قالب کیک چیست؟
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با قلمو چرب کنید که کاغذ روغنی بهتر است.
چه مدت باید پس از پخت کیک مکزیکی صبر کنیم تا برای سرو آماده شود؟
بهتر است کیک یک روز پس از پخت خنک شده و آماده سرو شود.