طرز تهیه انار مسما گیلانی ترش و خوشمزه با مرغ به روش محلی

غذای خوشمزه و پر طرفدار گیلانی است که گیلانی های عزیز این غذا را با انار ترش محلی و در شب چله تهیه می کنند. برای تهیه این غذا در تمام فصول کافیست انار را متناسب با ذائقه خوراکی خودتان دان کرده و داخل ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید. این غذای خوشمزه بیشتر غلیظ و کاراملی آماده شده در نهایت با انار تازه دان شده تزیین می شود. برای اینکه از خواص انار بیشتر بهره ببرید به این روش انار را در سبد غذایی خانواده اضافه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه انار مسما را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

مرغ	۱ عدد
پیاز متوسط	۲ عدد
انار دان شده	۱ پیمانه
رب انار	۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	۴ قاشق غذا خوری
زعفران دم شده	۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

طرز تهیه انار مسما

1مرحله اول: آماده سازی سس ربی

ابتدا پیاز ها را خلالی کرده و داخل روغن کاملا تفت می دهیم تا پیاز طلایی و برشته ای بدست آید. وقتی به این مرحله رسید رب انار و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل به پیاز افزوده و اجازه می دهیم تا سس غلیظ و خوشرنگی تهیه شود.

2مرحله دوم: پخت مرغ

حالا داخل تابه مناسبی روغن ریخته و مرغ را تا جایی که طلایی شود سرخ می کنیم و بعد سس آماده شده را روی مرغ ریخته و با یک لیوان آب جوش اجازه می دهیم تا مرغ کاملا بپزد.

3مرحله دوم: اضافه کردن انار

حالا که تقریبا ۴۵ دقیقه از زمان پخت سپری شده دانه های انار و زعفران را افزوده و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه دیگر بماند تا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد. فقط باید چک کنید که خورشت بی آب نماند و ته نگیرد.

4مرحله سوم: تهیه خورشت انار مسما

خورشت انار مسما ما آماده است باید در انتهای کار خورشت را بچشید و ترشی یا شیرینی آن را با ۱ قاشق شکر یا ۲ قاشق آبغوره تنظیم کنید. در کنار برنج کته ایرانی، زیتون پرورده و سبزی تازه سرو شود نوش جان.

فوت و فن های دستور تهیه تهیه انار مسما

ادویه گلپر را به شکل سلیقه ای می توانید در این غذا استفاده کنید به میزان ۱/۲ قاشق چایخوری.
در صورت امکان از آب انار به جای آب برای پخت خورشت استفاده کنید.
بهتر است برای طعم هر چه بیشتر مرغ از چند ساعت قبل مرغ را با نمک و فلفل و زعفران مزه دار کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

خورشت انار مسما با ترکیبی از طعم های شیرین و ترش و عطر زعفران، یک غذای سنتی و محبوب گیلانی است که با استفاده از انار تازه و رب انار، علاوه بر طعم بی نظیر، خواص غذایی فراوانی نیز دارد. رعایت نکات تهیه مانند تفت دادن پیاز تا طلایی شدن، استفاده از رب انار و رب گوجه فرنگی برای ایجاد سس غلیظ و خوش رنگ، و افزودن انار در مراحل پایانی پخت، باعث می شود خورشت به خوبی جا بیفتد و طعم متعادل و دلپذیری داشته باشد. همچنین مزه دار کردن مرغ پیش از پخت و استفاده از ادویه هایی مانند گلپر، به بهبود طعم نهایی کمک می کند. این خورشت را می توان در تمام فصول با انار منجمد شده تهیه کرد و به عنوان یک غذای خاص و مقوی در کنار برنج کته و سبزی تازه سرو نمود.

پرسش های متداول

چه موادی برای تهیه انار مسما لازم است؟

مرغ، پیاز متوسط، انار دان شده، رب انار، رب گوجه فرنگی، زعفران دم شده، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن.

چطور سس ربی را برای انار مسما آماده کنیم؟

پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس رب انار، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ و خوشرنگ شود.

چه زمانی باید دانه های انار و زعفران را به خورشت اضافه کنیم؟

پس از حدود ۴۵ دقیقه پخت مرغ، دانه های انار و زعفران را اضافه کرده و ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.

چگونه می توان ترشی یا شیرینی خورشت انار مسما را تنظیم کرد؟

با اضافه کردن ۱ قاشق شکر یا ۲ قاشق آبغوره می توان ترشی یا شیرینی خورشت را تنظیم کرد.

چه نکاتی برای بهتر شدن طعم انار مسما وجود دارد؟

می توانید ادویه گلپر به میزان ۱/۲ قاشق چایخوری اضافه کنید، از آب انار به جای آب برای پخت استفاده کنید و مرغ را چند ساعت قبل با نمک، فلفل و زعفران مزه دار کنید.

انار دان شده را چگونه می توان در تمام فصول نگهداری کرد؟

انار را دان کرده و داخل ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید.

انار مسما با چه غذاهایی سرو می شود؟

انار مسما را در کنار برنج کته ایرانی، زیتون پرورده و سبزی تازه سرو می کنند.

از

دیدگاه