دستور پخت آش گوجه فرنگی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

 

 آش گوجه فرنگی از آن دسته آش‌هایی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. یک آش خوشمزه و ملس است و به خاطر مواد تشکیل دهنده ای که دارد سرشار از آنتی‌اکسیدان است و سیستم ایمنی بدن را در برابر انواع ویروس سرماخوردگی، آنفولانزا بالا می برد. آش گوجه فرنگی جزو آش و حلیم می باشد. آش گوجه فرنگی را می توانید در وعده میان وعده، پیش غذا سرو کنید. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار نیز میل کرد.

مواد لازم آش گوجه فرنگی همدان

  • سبزی آشی پاک نکرده (جعفری، نعنا، تره) ۵۰۰ گرم
  • برنج آشی ۱ لیوان
  • لپه ا لیوان
  • گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • نعناع داغ برای تزئین
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم
  • آب به میزان لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدانی

مرحله اول: آماده سازی برنج و لپه

ابتدا برنج و لپه را پاک کرده و شسته و در ظرف های جداگانه می ریزیم و به مقداری که روی برنج و لپه را بگیرد آب می ریزیم و به مدت ۱ شب زمان می دهیم تا خوب خیس بخورند و برای پخت آماده شوند.

مرحله دوم: آماده سازی سبزی

سبزی را بدون چوب پاک کرده، خوب شسته و آبکشی می کنیم و خورد می کنیم. کنار می گذاریم تا برای استفاده در آش آماده باشد.

مرحله سوم: پیاز

پیازها را پوست گرفته و میشوریم و رنده می کنیم. در یک قابلمه مناسب به همراه مقداری روغن بر روی حرارت متوسط می گذاریم و پیازها را تفت می دهیم تا طلائی رنگ شود.

مرحله چهارم: گوجه فرنگی

پیازها که سرخ شدند گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم و تفت می دهیم. کمی که تفت خورد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده به همراه ادویه های لازم. همه را با هم خوب تفت می دهیم.

مرحله پنجم: پخت حبوبات

بعد از آماده سازی اولیه آش گوجه فرنگی، برنج و لپه که از شب قبل آماده کرده بودیم را به ترکیبات داخل قابلمه اضافه می کنیم و به اندازه ۴-۵ لیوان آب به داخل قابلمه می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم و به مدت ۱ ساعت زمان می دهیم تا آش گوجه فرنگی کمی پخته شود.

مرحله ششم: سبزی آش

بعد از گذشت ۱ ساعت، در قابلمه را برداشته و آش گوجه را کمی با قاشق زیر و رو می کنیم و هم میزنیم، سپس سبزی آش را به همراه نعناع داغ به داخل قابلمه اضافه می کنیم. به مدت ۶۰-۴۰ دقیقه زمان می دهیم تا آش کاملا جا بیافتد و در این هنگام هر چند دقیقه آش را هم میزنیم.

مرحله هفتم: پایان کار

در دقایق پایانی کار در صورت دلخواه می توانید از گوشکوب برقی استفاده کنید و آش گوجه فرنگی را با گوشکوب برقی چند پالس بزنید و به صورت پوره در بیاوردید تا یک آش گوجه فرنگی رستورانی داشته باشید و به همراه کمی خامه تزئین کنید و نوش جان کنید.

نکاتی که پخت آش گوجه فرنگی همدانی را خوشمزه تر می کند

  1. در تهیه آش گوجه فرنگی معمولا بعد از پخت آش را به صورت پوره در می آورند.
  2. می توانید رب گوجه فرنگی را حذف کنید.
  3. در صورت تمایل می توانید آش گوجه را به همان صورت سنتی سرو نمائید و از گوشکوب برقی استفاده نکنید.
  4. این دستور پخت برای تهیه آش گوجه فرنگی به سبک اصلی می باشد. ولی در صورت تمایل به جای لپه و برنج می توانید از جوی پرک استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان خوش طعم و مقوی مرحله به مرحله
3.5 (70%) 6 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.