طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان خوش طعم و مقوی مرحله به مرحله

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدانی

آش از آن پیش غذاهای بسیار سنتی می باشد که در هر شهری انواع و اقسام آش را می توان یافت. از آش ها برای نذری های مهم، برای پشت پای مسافر ، مجالس عروسی و سفره های دعا و... استفاده می شود. با این تفاسیر پیشینه آش بسیار قدیمی است و اینکه چرا آش نام گذاری شده و آن را متفاوت از سوپ میدانند، خیلی دلیل واضحی ندارد. امروز در پارسی دی قصد داریم که از همدانی های عزیز نام ببریم و از آش بسیار نامداری که در همدان تهیه می شود یاد کنیم به نام آش گوجه فرنگی همدانی. همدانی ها از آش گوجه فرنگی معروفشان در بسیاری از نذری ها و سفره های دعا و ... نیز استفاده میکنند. دلیل آن هم حتما خوشمزگی بیش از حد این آش است. پس در پارسی دی با ما همراه باشید برای طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدانی.

مواد لازم

سبزی پاک نکرده (نعنا، جعفری، تره)۱ کیلو
برنج آشی۱ لیوان
لپه۱ لیوان
گوجه فرنگی۵۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
نعنا داغبرای تزئین به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبرای تزئین
روغن مایعبه میزان لازم
آببه میزان لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

1مرحله اول: آماده سازی برنج و لپه

ابتدا برنج و لپه را شسته و در آب بریزید و زمان دهید به مدت چند ساعت خیس بخورد.

2مرحله دوم: آماده سازی سبزی

سبزی را پاک کرده و چند بار با آب فراوان خوب بشوئید. آبکشی کرده و به صورت نه خیلی ریز و نه خیلی درشت، سبزی آشی را خرد کنید.

3مرحله سوم: پیاز

پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه قابلمه بر روی حرارت گذاشته تا طلائی شود.

4مرحله چهارم: گوجه فرنگی

پیاز ها که خوب طلائی رنگ شد، گوجه های رنده شده را به همراه رب گوجه و همینطور ادویه های لازم به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.

5مرحله پنجم: پخت حبوبات

برنج و لپه را آبکشی کرده و در قابلمه به ترکیبات آش اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم زیرو رو شوند.

6مرحله ششم: سبزی آش

بعد از مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه که مواد باهم ترکیب و پخته شد، سبزی آش را به ترکیب داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

7مرحله هفتم: پایان کار

بعد از ۳۰ دقیقه ی دیگر که گذشت، در صورت تمایل می توانید از گوشکوب برقی کمک بگیرید و آش را به صورت پوره در بیاورید و یکدست کنید و یا به همان صورت رنده آش گوجه فرنگی همدانی را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با نعنا داغ تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

نکاتی که پخت آش گوجه فرنگی همدانی را خوشمزه تر می کند

  1.  در تهیه آش گوجه فرنگی همدانی می توانید به جای لپه و برنج از جلوی پوست کنده و یا جوی پرک استفاده نمائید.
  2. برای طعم بهتر می توانید از خامه در آش گوجه استفاده نمائید.
  3. میتوانید برای عطر بهتر از کره استفاده نمائید.
  4. در تهیه آش گوجه فرنگی می توانید قبل از اینکه گوجه را به آش اضافه کنید آنرا پوره کنید.
  5. میتوانید در سبزی آش نعنا را حذف کرده و گشنیز را جایگزین نمائید.

همچنین ببینید

از
10
دیدگاه