طرز تهیه نان ابری ساده و شیک با نشاسته ذرت و سفیده تخم مرغ
این نان بافت فوق العاده لطیف و نرمی دارد و شما می توانید از سفیده های باقی مانده از شیرینی یا نان های دیگر استفاده کنید. بافت این نان فوق العاده نرم و لطیف است و استفاده از اسانس و وانیل در آن کاملا حس می شود و شما می توانید برای یک بار تجربه این نان را در منزل تهیه کنید. زمانی که نان ابری را از فر خارج می کنید کاملا یکدست و خوشرنگ است و زمانی که در دمای محیط بماند پف خودش را از دست می دهد. شما می توانید در رنگ های مختلف این نان را برای صبحانه یا میان وعده تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان ابری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سفیده تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل مایع | ۱/۲ ق چای خوری |
| شکر | ۳۰ گرم (۲ ق س + ۱ ق چ) |
| نشاسته ذرت | ۱۰ گرم (۱ ق س + ۱ ق چ) |
طرز تهیه نان ابری
1مرحله اول: هم زدن سفیده
سفیده هایی که به دمای محیط رسیده اند را با نمک در ظرفی بریزید و شروع به زدن کنید تا سفیده پف کند و حالت ابری بگیرد. کمی که زدید وانیل را اضافه کنید که بوی سفیده را بگیرد. بجای وانیل می توانید از هر عصاره و طعم دهنده دلخواهی استفاده کنید مانند اسانس پرتقال یا موز یا….. استفاده کنید.
2مرحله دوم: فرم گرفتن سفیده
کمی که سفیده حالت گرفت شکر را اضافه کنید و دوباره بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد و از ظرف نریزد. بعد از فرم گرفتن، نشاسته ذرت را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید تا کاملا یکدست شود. در صورت تمایل رنگ خوراکی دلخواه را نیز به مواد اضافه کنید. از زدن بیش از حد مواد خودداری کنید که پف آن نخوابد.
3مرحله سوم: پخت نان ابری
ترجیحا در سینی کاغذ نسوز یا سیلپد بیندازید، در صورت عدم دسترسی از کاغذ روغنی استفاده کنید. نان ممکن است کمی به سختی از کاغذ روغنی جدا شود. مواد را روی کاغذ بریزید و به کمک لیسک یا قاشق شروع به فرم دادن آن به شکل یک نیم دایره کنید و سعی کنید در نهایت یک نیم دایره صاف و زیبا داشته باشید. فرم دادن را کمی سریع انجام دهید که پف سفیده نخوابد و فورا به فر انتقال دهید. می توانید در این مرحله مقداری پرک بادام، تخمه آفتابگردان یا کنجد و… روی سطح نان بپاشید. سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی رنگ بگیرد و بپزد. زودتر از ۳۰ دقیقه نان را از فر خارج نکنید. از کاغذ جدا کنید و از نان ابری خود لذت ببرید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان ابری
- شما می توانید فقط از یک رنگ استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه شکر را حذف کنید و از ۳ ق غذا خوری پنیر خامه ای استفاده کنید.
- اگر وانیل ندارید می توانید حذف کنید ولی استفاده از اسانس در تهیه نان ها بسیار طعم بهتری می دهد.
- بهتر است از کاغذ روغنی نسوز استفاده کنید تا به راحتی نان از روی سینی جدا شود.
- اگر ترازو ندارید می توانید از تبدیل مواد که داخل پرانتز گفته شده است استفاده کنید.
- اگر می خواهید نان شما یک رنگ باشد از سفیده ی که آماده کردید داخل سینی بریزید یا از پودر کاکائو و رنگ های طبیعی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان سوخاری شیرین رژیمی در منزل به شکل صنعتی
طرز تهیه نان جو رژیمی خانگی سبوس دار با جو پرک و آرد جو
طرز تهیه نان روغنی با بکینگ پودر و ماست و دستور آسان در خانه
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
