طرز تهیه نان ابری ساده و شیک با نشاسته ذرت و سفیده تخم مرغ

Q: آیا میتوان رنگ خوراکی یا اسانس متفاوت به نان ابری اضافه کرد؟

بله، میتوان رنگ خوراکی دلخواه و اسانسهای مختلف مانند پرتقال یا موز به نان اضافه کرد.

Q: آیا میتوان شکر را در دستور نان ابری حذف کرد؟

بله، میتوان شکر را حذف و به جای آن ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامهای استفاده کرد.

این نان بافت فوق العاده لطیف و نرمی دارد و شما می توانید از سفیده های باقی مانده از شیرینی یا نان های دیگر استفاده کنید. بافت این نان فوق العاده نرم و لطیف است و استفاده از اسانس و وانیل در آن کاملا حس می شود و شما می توانید برای یک بار تجربه این نان را در منزل تهیه کنید. زمانی که نان ابری را از فر خارج می کنید کاملا یکدست و خوشرنگ است و زمانی که در دمای محیط بماند پف خودش را از دست می دهد. شما می توانید در رنگ های مختلف این نان را برای صبحانه یا میان وعده تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان ابری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

سفیده تخم مرغ	۳ عدد
نمک	۱ پنس
وانیل مایع	۱/۲ ق چای خوری
شکر	۳۰ گرم (۲ ق س + ۱ ق چ)
نشاسته ذرت	۱۰ گرم (۱ ق س + ۱ ق چ)

طرز تهیه نان ابری

1مرحله اول: هم زدن سفیده

سفیده هایی که به دمای محیط رسیده اند را با نمک در ظرفی بریزید و شروع به زدن کنید تا سفیده پف کند و حالت ابری بگیرد. کمی که زدید وانیل را اضافه کنید که بوی سفیده را بگیرد. بجای وانیل می توانید از هر عصاره و طعم دهنده دلخواهی استفاده کنید مانند اسانس پرتقال یا موز یا….. استفاده کنید.

2مرحله دوم: فرم گرفتن سفیده

کمی که سفیده حالت گرفت شکر را اضافه کنید و دوباره بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد و از ظرف نریزد. بعد از فرم گرفتن، نشاسته ذرت را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید تا کاملا یکدست شود. در صورت تمایل رنگ خوراکی دلخواه را نیز به مواد اضافه کنید. از زدن بیش از حد مواد خودداری کنید که پف آن نخوابد.

3مرحله سوم: پخت نان ابری

ترجیحا در سینی کاغذ نسوز یا سیلپد بیندازید، در صورت عدم دسترسی از کاغذ روغنی استفاده کنید. نان ممکن است کمی به سختی از کاغذ روغنی جدا شود. مواد را روی کاغذ بریزید و به کمک لیسک یا قاشق شروع به فرم دادن آن به شکل یک نیم دایره کنید و سعی کنید در نهایت یک نیم دایره صاف و زیبا داشته باشید. فرم دادن را کمی سریع انجام دهید که پف سفیده نخوابد و فورا به فر انتقال دهید. می توانید در این مرحله مقداری پرک بادام، تخمه آفتابگردان یا کنجد و… روی سطح نان بپاشید. سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی رنگ بگیرد و بپزد. زودتر از ۳۰ دقیقه نان را از فر خارج نکنید. از کاغذ جدا کنید و از نان ابری خود لذت ببرید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت نان ابری

شما می توانید فقط از یک رنگ استفاده کنید.
می توانید به دلخواه شکر را حذف کنید و از ۳ ق غذا خوری پنیر خامه ای استفاده کنید.
اگر وانیل ندارید می توانید حذف کنید ولی استفاده از اسانس در تهیه نان ها بسیار طعم بهتری می دهد.
بهتر است از کاغذ روغنی نسوز استفاده کنید تا به راحتی نان از روی سینی جدا شود.
اگر ترازو ندارید می توانید از تبدیل مواد که داخل پرانتز گفته شده است استفاده کنید.
اگر می خواهید نان شما یک رنگ باشد از سفیده ی که آماده کردید داخل سینی بریزید یا از پودر کاکائو و رنگ های طبیعی استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

نان ابری با بافتی نرم و لطیف و طعمی دلپذیر، گزینه‌ای مناسب برای تهیه در منزل است که با استفاده از سفیده تخم‌مرغ و افزودنی‌هایی مانند وانیل یا اسانس‌های دلخواه، می‌توان آن را در رنگ‌ها و طعم‌های متنوع آماده کرد. رعایت نکات فنی مانند هم زدن صحیح سفیده، افزودن مواد به ترتیب مناسب و پخت در دمای مشخص، به حفظ پف و کیفیت نان کمک می‌کند. این نان علاوه بر طعم خوب، به دلیل استفاده از مواد ساده و امکان شخصی‌سازی، انتخابی ایده‌آل برای صبحانه یا میان‌وعده محسوب می‌شود که با کمی دقت در مراحل تهیه، نتیجه‌ای خوشمزه و جذاب به دست می‌آید.