طرز تهیه قرابیه گردو با سفیده تخم مرغ خیلی ساده و خوشمزه ویژه نوروز
قرابیه ها بسیار خوشمزه و ساده می باشد که یک شیرینی خوشمزه برای عید نوروز است و شما می توانید از سفیده های باقی مانده از شیرینی ها دیگر این شیرینی جدید و ساده را تهیه کنید. قرابیه طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید با کاتر های مختلف این شیرینی را برش بزنید و با شکلات بن ماری شده و گردو تزیین کنید. شما می توانید قرابیه گردو را با فر و بدون فر داخل تابه تهیه کنید. شیرینی ها را بیش از اندازه داخل فر نگه ندارید وگرنه سفت می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه قرابیه گردو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| روغن جامد | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۷ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۷ ق غذا خوری |
| سفیده | ۱ عدد |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| سرکه | ۱ ق غذا خوری |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه قرابیه گردو
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید روغن جامد را صاف کنید، برای این کار روغن را داخل کاسه ریخته و روی حرارت کتری قرار دهید و بن ماری کنید تا ذوب شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و خودش را بگیرد. سپس روغن را به همراه پودر قند الک شده و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن برقی مواد را بزنید تا یکدست شود.
2مرحله دوم: افزودن سفیده
در ادامه باید سفیده را که از زرده جدا کردید به مواد اضافه کنید و با همزن برقی در حدل مخلوط شدن هم بزنید. در ادامه آرد و وانیل را باهم مخلوط و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید و حتما آرد را باید کم کم اضافه کنید و صبر کنید تا خمیر جمع شود و بعد کم کم شیر و در انتها سرکه را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر چمع شود. خمیر باید نرم و لطیف باشد و اصلا ترک نداشته باشید، یک تیکه از خمیر را در دست بگیرید و گرد کنید و اگر بدون ترک بود یعنی خمیر حاضر شده است.
3مرحله سوم: نهیه قرابیه گردو ساده
خمیر را برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال استراحت دهید و بعد خمیر را بین دونایلون باز کنید و به قطر ۲ سانت باز کنید و بعد شیرینی را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید قرار دهید. شیرینی را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود (زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد)، برای پخت بدون فر باید داخل تابه دو طرفه معمولی دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی کاغذ قرار داده و درب تابه را بسته و زمان دهید تا شیرینی ها پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قرابیه گردو
- برای پخت بدون فر حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و واشر نارنجی رنگ تابه را بردارید.
- بیشتر از این مدت زمان برای پخت ندهید وگرنه شیرینی سفت می شود.
- برای تزیین می توانید کمی شکلات ذوب کنید و با گردو روی شیرینی را تزیین کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی آب دندون خوشمزه و ساده مازندران به روش سنتی
طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی حرفه ای و خوشمزه زعفرانی خانگی
طرز تهیه شیرینی شکلاتی خانگی ساده و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
جمع بندی
قرابیه گردو با طعمی دلپذیر و روش تهیه‌ای ساده، گزینه‌ای عالی برای شیرینی عید نوروز محسوب میشود که با استفاده از مواد اولیه در دسترس و تکنیک‌های مناسب میتوان آن را هم در فر و هم در تابه به خوبی پخت. رعایت نکات مهمی مانند کنترل زمان پخت و استفاده از شعله‌پخش‌کن در روش بدون فر، به حفظ لطافت و جلوگیری از سفت شدن شیرینی کمک می‌کند. همچنین امکان تزئین با شکلات و گردو، این شیرینی را به گزینه‌ای جذاب و خوش‌طعم برای پذیرایی تبدیل می‌کند. با پیروی از این دستور پخت میتوان شیرینی‌ای خوشمزه و با کیفیت در منزل تهیه کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر رضایت‌بخش باشد.
پرسش های متداول
چگونه روغن جامد را برای تهیه قرابیه آماده کنیم؟
روغن جامد را روی حرارت کتری به روش بن ماری ذوب کنید و سپس در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
چه مقدار آرد برای خمیر قرابیه گردو استفاده میشود؟
برای تهیه خمیر قرابیه گردو از ۲ پیمانه آرد استفاده میشود.
چطور میتوان خمیر قرابیه گردو را نرم و بدون ترک تهیه کرد؟
آرد را کمکم اضافه کنید و پس از جمع شدن خمیر، شیر و سرکه را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرم و بدون ترک شود.
مدت زمان و درجه حرارت مناسب برای پخت قرابیه در فر چقدر است؟
قرابیه را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد داخل فر بپزید.
چگونه قرابیه را بدون فر در تابه بپزیم؟
داخل تابه دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید، شیرینیها را روی آن بچینید، درب تابه را ببندید و با شعله پخشکن بپزید.
چه نکاتی برای جلوگیری از سفت شدن قرابیه وجود دارد؟
شیرینی را بیش از ۱۵ دقیقه نپزید و در پخت بدون فر از شعله پخشکن استفاده کنید.
چگونه میتوان قرابیه را تزیین کرد؟
میتوانید شکلات ذوب شده را روی شیرینی بریزید و با گردو تزیین کنید.