محلبی پرتقال یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به صورت قالبی این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید. این دسر خوشمزه با آب پرتقال تازه تهیه می شود و نیازی به ژلاتین ندارد و با نشاسته ذرت تهیه می شود. شما می توانید از انواع قالب ها فلزی یا پلاستیکی برای تهیه این محلبی استفاده کنید. آب پرتقال شرکتی برای تهیه این محلبی مناسب نیست زیرا شکر دارد و طعم خوبی به این دسر نمی دهد. این دسر خیلی راحت از قالب خارج می شود و شما می توانید حتی داخل لیوان های تک نفره بریزید و با بیسکویت پتی بور سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه محلبی پرتقال خوشمزه و شیک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب پرتقال | 3 پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۳ ق غذا خوری |
| شکر | ۵ ق غذا خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه محلبی پرتقال
1مرحله اول: آماده سازی پرتقال
پرتقال ها را بشورید و از وسط به دو نیم کنید و بعد به کمک آبمیوه گیر دستی پرتقال ها را آبگیری کنید و از یک صافی رد کنید تا آب پرتقال زلال و شفاف شود و پالم آن گرفته شود. مقدار شکر استفاده شده در این محلبی به ترش بودن پرتقال ها بستگی دارد و اگر پرتقال های شما ترش بود کمی بیشتر شکر باید اضافه کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید آب پرتقال را داخل قابلمه بریزید و نشاسته ذرت و آرد و شکر را اضافه کنید و هم بزنید مواد را باید روی حرارت قرار دهید، دقت کنید حرارت باید کم باشد و روی شعله کم مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته و آرد گرفته شود.
3مرحله سوم: تهیه محلبی پرتقالی
مواد باید کم کم غلیظ شود و زمانی که به غلظت مناسب رسید باید وانیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و بعد داخل یک قالب چرب شده بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا محلبی خودش را بگیرد و زمانی که خودش را گرفت باید دور تا دور قالب را جدا کنید و روی دیس مورد نظر برگردانید و به دلخواه با پرتقال تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه محلبی پرتقالی خوشمزه و شیک با نشاسته ذرت
- نباید مواد خیلی سفت شود وگرنه لایه ها موقع برش از هم جدا می شوند.
- می توانید به صورت دو رنگ این محلبی را تهیه کنید و یک محلبی ساده سفید تهیه کنید و روی مواد بریزید.
- می توانید بجای شکر از عسل استفاده کنید و باید زمانی که مواد ولرم شد عسل را اضافه کنید.
- می توانید بجای وانیل از پوست رنده پرتقال استفاده کنید و دقت کنید از قسمت نارنجی رنگ برای رنده کردن استفاده کنید و قسمت سفید رنگ پرتقال باعث تلخی می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه محلبی زعفرانی و شکلاتی ساده و خوشمزه ترکیه با خامه
طرز تهیه مهلبیه شکلاتی و کاراملی فوق العاده ساده با نشاسته ذرت
طرز تهیه دسر تاتلی زبرا یلدایی خیلی ساده و راحت با آب انار و نشاسته
طرز تهیه محلبی با کادایف ساده شیک و خوشمزه مناسب برای پذیرایی
طرز تهیه محلبی توت فرنگی دو رنگ مجلسی و شیک + سس مخصوص توت فرنگی
جمع بندی
محلبی پرتقالی با استفاده از آب پرتقال تازه و نشاسته ذرت، دسر ساده و خوشمزهای است که بدون نیاز به ژلاتین تهیه میشود و بافتی نرم و لطیف دارد. رعایت نکات کلیدی مانند کنترل غلظت مواد، استفاده از آب پرتقال طبیعی و امکان تنوع در طعمدهی با افزودن عسل یا پوست پرتقال، به بهبود کیفیت و طعم این دسر کمک میکند. این محلبی به راحتی از قالب جدا شده و میتوان آن را به صورت قالبی یا در لیوانهای تک نفره سرو کرد، که این ویژگیها آن را به گزینهای مناسب برای تهیه در منزل تبدیل میکند. با توجه به سادگی مراحل و مواد قابل دسترس، تهیه این دسر میتواند تجربهای لذتبخش و نتیجهای خوشمزه برای علاقهمندان به شیرینیهای خانگی باشد.
پرسش های متداول
آیا برای تهیه محلبی پرتقالی باید از آب پرتقال تازه استفاده کرد یا آب پرتقال شرکتی هم مناسب است؟
باید از آب پرتقال تازه استفاده کنید زیرا آب پرتقال شرکتی شکر دارد و طعم خوبی به دسر نمیدهد.
آیا در این دستور تهیه محلبی پرتقالی نیاز به ژلاتین است؟
خیر، این محلبی با نشاسته ذرت تهیه میشود و نیازی به ژلاتین ندارد.
برای جلوگیری از جدا شدن لایهها هنگام برش محلبی پرتقالی باید چه نکتهای رعایت شود؟
نباید مواد خیلی سفت شود تا لایهها هنگام برش از هم جدا نشوند.
آیا میتوان به جای شکر در این محلبی از عسل استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای شکر از عسل استفاده کنید اما عسل را زمانی اضافه کنید که مواد ولرم شده باشند.
آیا میتوان به جای وانیل از پوست پرتقال در محلبی پرتقالی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از پوست رنده شده پرتقال استفاده کنید ولی فقط قسمت نارنجی رنگ را به کار ببرید چون قسمت سفید تلخ است.
چگونه باید آب پرتقال را برای تهیه محلبی آماده کرد؟
پرتقالها را بشویید، از وسط نصف کنید، آبگیری کنید و سپس از صافی رد کنید تا آب زلال و بدون پالپ شود.
چه نوع قالبی برای تهیه و سرو محلبی پرتقالی مناسب است؟
میتوانید از قالبهای فلزی یا پلاستیکی استفاده کنید و حتی داخل لیوانهای تک نفره بریزید.
چه زمانی باید وانیل را به مواد محلبی اضافه کرد؟
وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، وانیل را اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.