طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ سریع و راحت با شکر و نشاسته

طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

 

یکی از روش های تهیه خامه می باشد که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. شما می توانید با سفیده تخم مرغ این خامه را به راحتی تهیه کنید و برای تزئین کیک استفاده کنید. شما می توانید برای خامه کشی و بین لایه های کیک استفاده کنید. شما به دلخواه در این روش بسته به ذائقه خود می توانید شکر را کم و زیاد کنید. در این دستور بهترین دستور خامه کیک با سفیده تخم مرغ که تست شده و سریع می باشد را برای شما آورده ایم که می توانید از آن استفاده کنید. با کیم حوصله و صبر می توانید یک خامه کیک فوق العاده عالی و سفت را داشته باشید. این خامه به راحتی قابل ماسوره خوردن است. امروز در پارسی دی طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم 

سفیده تخم مرغ۱ عدد
شکر۳۷ گرم
وانیل۱۰ گرم
نمک۱ پنس
نشاسته ذرت۵۲ گرم

طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ خوشمزه و ساده

مرحله اول: هم زدن مواد

ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. دقت کنید اصلا نباید ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد. سفیده حتما باید داخل فریزر گذاشته شود تا خنک و سرد باشد. سپس با همزن دستی سفیده را بزنید تا از لختگی خارج شود. ۲۰ ثانیه برای هم زدن کافی می باشد دقت کنید مواد کف نکند.

مرحله دوم: بن ماری کردن

در ادامه شکر و وانیل و نمک را اضافه کنید و روی یک کتری که از قبل آب جوش آوردید، کاسه را قرار دهید. حالا با همزن دستی مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کمی پخته شود و شروع به کف کردن کند. نیاز نیست آب داخل کتری خیلی جوش باشد در حدی که ریز جوش بزند کافی است این کار را برای ۱۰ دقیقه انجام دهید.

مرحله سوم: فرم دادن

حالا پره های همزن برقی را که از قبل در یخچال گذاشته تا خنک شود را به دستگاه وصل کنید. کاسه سفیده را روی میز کار قرار دهید و با همزن برقی به مدت ۷ الی ۹ دقیقه با سرعت تند همزن تا کم کم شروع به فرم گرفتن کند بعد به سرعت نشاسته را اضافه کنید و کمی با همزن خامه همر بزنید. وقتی پره همزن به صورت قله ای در آمد و زمانی که کاسه را بر می گردانید از ظرف بیرون نریزید. خامه قنادی آماده شده است.

فوت و فن های دستور پخت خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

  1. می توانید به دلخواه برای اینکه طعم و مزه آن شبیه خامه شود در انتها می توانید ۲ ق غذا خوری بستنی وانیلی اضافه کنید.
  2. بهتر است همه مواد خامه کاملا سرد باشد.
  3. شکر بهتر است دانه ریز باشد. شکر را می توانید آسیاب کنید تا کمی ریز شود.
  4. به دلخواه می توانید از اسانس و طعم دهنده های مختلف استفاده کنید.
  5. زمانی می توان گفت که خامه فرم گرفته رد پره های همزن روی خامه باقی بماند.

همچنین ببینید

از
31
دیدگاه

  • مهنا ۲ سال پیش

    سلام ممنون از پست قشنگتون ولی نشاسته ذرت رو کی اضافه میکنید؟ توی دستور هست ولی موقع استفاده توضیح ندادید؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      سلام در انتها زمانی که فرم گرفت اضافه کنید.

      پاسخ
  • Mobi ۲ سال پیش

    اینکه تخم مرغ من وقتی که روی اب جوش بود تیگه تیگه پخته شده طبیعیه یا من اشتباه راهو رفتم؟🤦‍♀️

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نه نباید پخته بشن باید مداوم هم بزنید تا سفیده خودش را نگیره

      پاسخ
  • سحر ۱ سال پیش

    سلام ، وقت بخیر
    نشاسته را بصورت پودری اضافه کنیم یا بپزیمش؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام به صورت پودری

      پاسخ
  • رویا ۱ سال پیش

    چرا مال من هیچ وقت درست از آب در نمیاد 😓

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      می توانید از پودر خامه استفاده کنید

      پاسخ
  • فاطمه ۱ سال پیش

    سلام دوستان خیلی خوبه این روش برا خامه خونگی تا مرحله ای ک نشاسته رو اضافه میکنی بعد اضافه کردن نشاسته اصلا غیرقابل خوردن میشه یا خیلی کمتر اضافه کنید یا اینکه کلا اضافه نکنید من نظراتو خوندم کسی اینو ننوشته بود امیدوارم ب دردتون بتوره

    پاسخ
  • فاطمه ۱ سال پیش

    سلام یعنی میشه از نشاسته استفاده نکرد یا بجاش از نشاسته گل یا همون نشاسته گندم استفاده کرد ؟؟؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      نه باید از نشاسته پودری استفاده کنید که به نشاسته گندم موجود

      پاسخ
  • میثم ۱ سال پیش

    سفیده

    پاسخ
  • میثم ۱ سال پیش

    سفیده تخم مرغ۲عدد با هم زن میزنید تا کف کنه بعد یک قاشق شکر میریزید بع هم میزنید نصف قاشق شکر اضافه میکنید بعد هم میزنید بعد نصف قاشق شکر اضافه میکنید بعد هم میزنید خامه سفت شده دیگه آمادست خیلی راحته

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      ممنون از شما

      پاسخ
  • ارغوان ۱۰ ماه پیش

    با همین اندازه از مواد چقدر به ما خامه میده؟؟
    و اینکه من یک دستور درست کردن همین خامه رو دیدم ولی اصلا روش بنماری نداشت الان کدوم درسته؟؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۰ ماه پیش

      اندازه ی کاسه متوسط

      پاسخ
  • داملا ۸ ماه پیش

    سلام
    باید از خامه ی صبخانه هم استفاده کرد ؟؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۸ ماه پیش

      سلام بله با چربی بالا

      پاسخ
  • هستی ۸ ماه پیش

    سلام
    باید از خامه ی صبخانه هم استفاده کرد ؟؟

    پاسخ
  • مبین ۵ ماه پیش

    خوب میشه ولی این مواد اولیه که گفتین خیلی خیلی کم درست میشه درحد یک پیاله کوچیک میشه

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۴ ماه پیش

      من سعی کردم در مقدار کم بگم که اگر دوست داشتید مقدار بیشتر کنید

      پاسخ
      • مبین ۴ ماه پیش

        به مواد خامه اضافه کنیم یا نه

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۴ ماه پیش

          نه نیازی به خامه نیست

          پاسخ