طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ سریع و راحت با شکر و نشاسته
یکی از روش های تهیه خامه می باشد که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. شما می توانید با سفیده تخم مرغ این خامه را به راحتی تهیه کنید و برای تزئین کیک استفاده کنید. شما می توانید برای خامه کشی و بین لایه های کیک استفاده کنید. شما به دلخواه در این روش بسته به ذائقه خود می توانید شکر را کم و زیاد کنید. در این دستور بهترین دستور خامه کیک با سفیده تخم مرغ که تست شده و سریع می باشد را برای شما آورده ایم که می توانید از آن استفاده کنید. با کیم حوصله و صبر می توانید یک خامه کیک فوق العاده عالی و سفت را داشته باشید. این خامه به راحتی قابل ماسوره خوردن است. امروز در پارسی دی طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۳۷ گرم |
| وانیل | ۱۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| نشاسته ذرت | ۵۲ گرم |
طرز تهیه خامه قنادی فرم گرفته با پودر خامه ساده و آسان با شیر
طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ خوشمزه و ساده
مرحله اول: هم زدن مواد
ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. دقت کنید اصلا نباید ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد. سفیده حتما باید داخل فریزر گذاشته شود تا خنک و سرد باشد. سپس با همزن دستی سفیده را بزنید تا از لختگی خارج شود. ۲۰ ثانیه برای هم زدن کافی می باشد دقت کنید مواد کف نکند.
مرحله دوم: بن ماری کردن
در ادامه شکر و وانیل و نمک را اضافه کنید و روی یک کتری که از قبل آب جوش آوردید، کاسه را قرار دهید. حالا با همزن دستی مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کمی پخته شود و شروع به کف کردن کند. نیاز نیست آب داخل کتری خیلی جوش باشد در حدی که ریز جوش بزند کافی است این کار را برای ۱۰ دقیقه انجام دهید.
مرحله سوم: فرم دادن
حالا پره های همزن برقی را که از قبل در یخچال گذاشته تا خنک شود را به دستگاه وصل کنید. کاسه سفیده را روی میز کار قرار دهید و با همزن برقی به مدت ۷ الی ۹ دقیقه با سرعت تند همزن تا کم کم شروع به فرم گرفتن کند بعد به سرعت نشاسته را اضافه کنید و کمی با همزن خامه همر بزنید. وقتی پره همزن به صورت قله ای در آمد و زمانی که کاسه را بر می گردانید از ظرف بیرون نریزید. خامه قنادی آماده شده است.
طرز تهیه خامه کیک به روش قنادی و راز فرم گرفتن خامه قنادی
فوت و فن های دستور پخت خامه کیک با سفیده تخمه مرغ
- می توانید به دلخواه برای اینکه طعم و مزه آن شبیه خامه شود در انتها می توانید ۲ ق غذا خوری بستنی وانیلی اضافه کنید.
- بهتر است همه مواد خامه کاملا سرد باشد.
- شکر بهتر است دانه ریز باشد. شکر را می توانید آسیاب کنید تا کمی ریز شود.
- به دلخواه می توانید از اسانس و طعم دهنده های مختلف استفاده کنید.
- زمانی می توان گفت که خامه فرم گرفته رد پره های همزن روی خامه باقی بماند.
همچنین ببینید
سلام ممنون از پست قشنگتون ولی نشاسته ذرت رو کی اضافه میکنید؟ توی دستور هست ولی موقع استفاده توضیح ندادید؟
سلام در انتها زمانی که فرم گرفت اضافه کنید.
اینکه تخم مرغ من وقتی که روی اب جوش بود تیگه تیگه پخته شده طبیعیه یا من اشتباه راهو رفتم؟🤦♀️
نه نباید پخته بشن باید مداوم هم بزنید تا سفیده خودش را نگیره
سلام ، وقت بخیر
نشاسته را بصورت پودری اضافه کنیم یا بپزیمش؟
سلام به صورت پودری
چرا مال من هیچ وقت درست از آب در نمیاد 😓
می توانید از پودر خامه استفاده کنید
سلام دوستان خیلی خوبه این روش برا خامه خونگی تا مرحله ای ک نشاسته رو اضافه میکنی بعد اضافه کردن نشاسته اصلا غیرقابل خوردن میشه یا خیلی کمتر اضافه کنید یا اینکه کلا اضافه نکنید من نظراتو خوندم کسی اینو ننوشته بود امیدوارم ب دردتون بتوره
سلام یعنی میشه از نشاسته استفاده نکرد یا بجاش از نشاسته گل یا همون نشاسته گندم استفاده کرد ؟؟؟
نه باید از نشاسته پودری استفاده کنید که به نشاسته گندم موجود
سفیده
سفیده تخم مرغ۲عدد با هم زن میزنید تا کف کنه بعد یک قاشق شکر میریزید بع هم میزنید نصف قاشق شکر اضافه میکنید بعد هم میزنید بعد نصف قاشق شکر اضافه میکنید بعد هم میزنید خامه سفت شده دیگه آمادست خیلی راحته
ممنون از شما
با همین اندازه از مواد چقدر به ما خامه میده؟؟
و اینکه من یک دستور درست کردن همین خامه رو دیدم ولی اصلا روش بنماری نداشت الان کدوم درسته؟؟
اندازه ی کاسه متوسط
سلام
باید از خامه ی صبخانه هم استفاده کرد ؟؟
سلام بله با چربی بالا
سلام
باید از خامه ی صبخانه هم استفاده کرد ؟؟