دسر های ایرانی تنوع بسیار زیادی دارند اما شاید برای تهیه این باسلوق نشاسته گل در اختیار نداشته باشید می توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید هم راحت تر است و هم باعث می شود طعم ترشی که با نشاسته گل تهیه می کنید را نداشته باشد و رنگ باسلوق شفاف تر می شود. اما شما می توانید این باسلوق را با رنگ خوراکی یا آب میوه استفاده کنید و این باسلوق را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق ژله ای با نشاسته ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببیند: طرز تهیه باسلوق بازاری
مواد لازم
| نشاسته ذرت | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه سر خالی |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۳۰ گرم |
| گردو | به دلخواه |
طرز تهیه باسلوق ژله ای با نشاسته ذرت
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید و برای نیم ساعت کنار ثرار دهید و بعد آب روی آن را دور بریزید این کار گرفتن ترشی نشاسته ذرت می باشد سپس نشاسته ذرت را با مقدار آب گفته شده مخلوط کنید و هم بزنید و داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.
2مرحله دوم: افزودن شکر
اگر در ادامه مواد گلوله شد اصلا نگران نباشید از صافی یک بار رد کنید تا گلوله های باز شود و بعد شکر را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود تا کم کم شروع به سفت شدن کند دقت کنید حرارت را زیاد نکنید که خیلی زود سفت شود این کار باعث می شود بوی خامی مواد گرفته نشود ولی زود سفت شود و کیفیت لازم را ندارد.
3مرحله سوم: افزودن گلاب
در ادامه باید گلاب و هل را اضافه کنید و بعد ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید بن ماری کنید ( برای بن ماری کردن ژلاتین آن را روی حرارت کتری قرار دهید تا شفاف و دانه های ژلاتین حل شود یا ۱ دقیقه در ماکروفر قرار دهید) و به مواد اضافه کنید و تا جایی روی شعله قرار دهید تا به سختی از ملاقه یا قاشق ریخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه باسلوق با نشاسته ذرت
پس از این که کمی خنک شد در ظرف مورد نظر که کف آن را پودر نارگیل کاور کردید بریزید و با پودر پسته و نارگیل یا گردو تزیین کنید و یا مواد را به شکل گلوله درآورده و در پودر نارگیل بغطانید و در یخچال قرار دهید تا خوشد را کمی بگیرد و بعد سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه باسلوق ژله ای
فوت و فن های دستور پخت باسلوق ژله ای با نشاسته ذرت
- می توانید بجای آب از آب میوه استفاده کنید تا باسلوق میوه ی داشته باشید.
- شعله باید ملایم باشد تا خامی و ترشی نشاسته گرفته شود وگرنه بعد خوردن طعم ترش را حس کنید.
- می توانید برای مزه دار کردن یک قسمت را در پودر گل محمدی بغطلانید یا از شکلات بن ماری شده استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه باسلوق هندوانه ای
همچنین ببینید: طرز تهیه باسلوق گردویی
جمع بندی
طرز تهیه باسلوق ژله‌ای با نشاسته ذرت روشی ساده و کاربردی است که با استفاده از مواد در دسترس، طعمی خوشمزه و ظاهری شفاف به دست می‌دهد. جایگزینی نشاسته ذرت به جای نشاسته گل علاوه بر سهولت در تهیه، از ایجاد طعم ترش جلوگیری می‌کند و امکان تنوع در رنگ و طعم باسلوق را با افزودن رنگ خوراکی یا آب میوه فراهم می‌آورد. رعایت نکات مهمی مانند حرارت ملایم برای از بین بردن بوی خامی نشاسته و استفاده از ژلاتین به روش بن‌ماری، کیفیت نهایی محصول را تضمین می‌کند. همچنین با تزیین‌های متنوع و استفاده از مواد معطر مانند گلاب و هل، این دسر ایرانی به گزینه‌ای جذاب و متنوع برای سفره‌های خانگی تبدیل می‌شود.
پرسش های متداول
آیا می توان به جای نشاسته گل از نشاسته ذرت برای تهیه باسلوق استفاده کرد؟
بله، نشاسته ذرت راحت تر است و طعم ترشی نشاسته گل را ندارد و رنگ باسلوق شفاف تر می شود.
چگونه باید نشاسته ذرت را قبل از استفاده آماده کرد؟
نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و نیم ساعت کنار بگذارید سپس آب روی آن را دور بریزید تا ترشی گرفته شود.
برای جلوگیری از گلوله شدن مواد هنگام پخت باسلوق چه کاری باید انجام داد؟
اگر مواد گلوله شد، از صافی رد کنید تا گلوله ها باز شود سپس ادامه مراحل را انجام دهید.
چگونه باید ژلاتین را برای افزودن به باسلوق آماده کرد؟
ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری یا یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شفاف و حل شود.
چه نکته ای در مورد حرارت هنگام پخت باسلوق باید رعایت شود؟
شعله باید ملایم باشد تا بوی خامی و ترشی نشاسته گرفته شود و باسلوق زود سفت نشود.
چگونه می توان باسلوق را به شکل گلوله درآورد و نگهداری کرد؟
باسلوق را پس از کمی خنک شدن به شکل گلوله درآورده و در پودر نارگیل بغلطانید سپس در یخچال قرار دهید.
آیا می توان برای طعم دادن به باسلوق از آب میوه استفاده کرد؟
بله، می توان به جای آب از آب میوه استفاده کرد تا باسلوق میوه ای داشته باشید.
چه موادی را می توان برای تزیین باسلوق استفاده کرد؟
می توان از پودر پسته، نارگیل، گردو، پودر گل محمدی یا شکلات بن ماری شده استفاده کرد.