دسر ها را می توانید برای مهمانی های مختلف و تولد ها تهیه کنید و بعد از غذا یا به همراه کیک سرو کنید. اگر عاشق طعم شکلات و پودینگ ها هستید حتما این دسر خوشمزه و جذاب را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید دقت کنید پودینگ بدون ژلاتین تهیه می شوند زیرا باید بافت نرم و لطیفی داشته باشند افزودن ژلاتین باعث منسجم شدن بافت پودینگ می شود و در نهایت پودینگ شما سفت تر می شود و می توانید به صورت قالبی این دسر را داشته باشید ولی در اصل اگر بخواهید همانند عکس با بیسکویت و موز یا توت فرنگی این دسر را تهیه کنید از لیوان یا کاسه شیشه ای استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پودینگ شکلاتی با بیسکویت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | ۳ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۴ ق غذا خوری |
| کره | ۱۵ گرم |
| شکلات تلخ | ۷۰ گرم |
| خامه | ۳ ق غذا خوری |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| موز | به دلخواه |
طرز تهیه پودینگ شکلاتی با بیسکویت
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
شکرو پودر کاکائو و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید، این کار را برای این که گلوله نشود انجام دهید و بعد شیر سرد را به مواد اضافه کنید و کم کم هم بزنید تا حل شود و گلوله های نشاسته و کاکائو کاملا حل شود، اگر مواد گلوله شد می توانید از یک صافی رد کنید.
2مرحله دوم: جوشاندن مواد
در ادامه باید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا حل شود و حتما باید حرارت کم باشد و خوب هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و کم کم شروع به غلیظ شدن کند و یک کرم نرم و لطیف بدست بیاید، اگر حرارت را زیاد کنید سفت می شود و بوی خامی مواد باقی می ماند.
3مرحله سوم: تهیه پودینگ شکلاتی با بیسکویت
در ادامه شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکات ذوب شود و در انتها خامه و کره هم دمای محیط را اضافه کنید و هم بزنید و تا کاملا یکدست شود و بعد از روی حرارت بردارید. بیسکویت را باید پودر کنید، می توانید آن را داخل یک نایلون ضخیم بریزید و به صورت درشت یا پودری خرد کنید. موز ها را نیز حلقه ای نگینی خرد کنید. حالا باید کمی از مواد را داخل کاسه یا لیوان بریزید و روی آن بیسکویت خرد شده و موز بریزید و یک لایه دیگر مواد پودینگ را بریزید و در انتها روی دسر را با بیسکویت خرد شده تزیین کنید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پودینگ شکلاتی با بیسکویت
- میزان شکر دلخواه است و می توانید مواد را بچشید و اگر نیاز بود شکر را کم و زیاد کنید.
- افزودن شکلات تلخ برای تعادل سازی مزه ها می باشد.
- می توانید از گردو خرد شده نیز در این پودینگ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر مثلثی با بیسکویت پتی بور و موز بسیار خوشمزه و شیک + تصویری
طرز تهیه دسر بیسکویتی یخچالی خیلی راحت و شیک با خامه و ژلاتین
طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ سریع و راحت و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه پان اسپانیا بدون تخم مرغ دو رنگ و شیک به صورت لیوانی
طرز تهیه دسر پان اسپانیا ساده، مجلسی و فوق العاده خوشمزه
جمع بندی
پودینگ شکلاتی با بیسکویت، دسر خوشمزهای است که بهراحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد و با ترکیب موز تازه و بیسکویت پتیبور طعمی بینظیر به آن بخشید. استفاده نکردن از ژلاتین باعث حفظ بافت نرم و لطیف پودینگ میشود و افزودن شکلات تلخ به تعادل طعم کمک میکند. رعایت دمای مناسب هنگام پخت و هم زدن مداوم مواد، کلید رسیدن به کرمی یکدست و خوشمزه است. این دسر علاوه بر طعم عالی، گزینهای مناسب برای سرو در مهمانیها و جشنها به شمار میآید و با امکان تغییر میزان شکر و افزودن مغزهای خرد شده، میتوان آن را مطابق سلیقه شخصی تنظیم کرد.
پرسش های متداول
چرا نباید در پودینگ شکلاتی از ژلاتین استفاده کرد؟
زیرا ژلاتین باعث سفت شدن پودینگ میشود و بافت نرم و لطیف آن از بین میرود.
چگونه میتوان از گلوله شدن نشاسته و کاکائو جلوگیری کرد؟
پودر کاکائو، شکر و نشاسته ذرت را ابتدا مخلوط کرده و سپس شیر سرد را کم کم اضافه و هم بزنید.
در چه شرایطی باید حرارت قابلمه کم باشد؟
برای جلوگیری از سفت شدن پودینگ و از بین رفتن بوی خامی نشاسته، حرارت باید کم باشد و مواد مداوم هم زده شوند.
چگونه بیسکویت را برای تهیه پودینگ آماده کنیم؟
بیسکویت پتی بور را داخل نایلون ضخیم بریزید و به صورت پودری یا درشت خرد کنید.
آیا میتوان میزان شکر را در این دسر تغییر داد؟
بله، میزان شکر دلخواه است و میتوانید طبق ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
چگونه شکلات را به مواد پودینگ اضافه کنیم؟
شکلات تلخ خرد شده را پس از غلیظ شدن مواد اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
چه موادی علاوه بر بیسکویت و موز میتوان در پودینگ استفاده کرد؟
میتوان گردو خرد شده نیز به پودینگ اضافه کرد.
چطور پودینگ را در ظرف سرو کنیم تا شبیه عکس شود؟
پودینگ را لایه لایه با بیسکویت خرد شده و موز در لیوان یا کاسه شیشهای بریزید.
چه مدت باید پودینگ شکلاتی در یخچال بماند؟
حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.