یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین دسرهایی که می شناسیم، پودینگ ها هستند. تنوع بالایی در طرز تهیه این دسر فرانسوی وجود دارد. در این آموزش دسر قصد داریم تا طرز تهیه پودینگ شکلاتی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | سه قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| شیر | ۲ و ۳/۴ پیمانه |
| کره نرم | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
1مرحله اول: مخلوط کردن
در تهیه این دسر از پودر کاکائو و نشاسته ذرت استفاده می شود که هر دو این مواد را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. پس از اینکه پودینگ برای مدتی ماند و سفت شد، بافت زیبایی پیدا می کند که می توانید آن را در انواع مهمانی ها سرو کنید. پودر کاکائو و سه قاشق نشاسته ذرت را در داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. برای اینکه پودینگ طعم کاکائو بیشتری داشته باشد، می توانید از ۲.۵ تا ۳ قاشق پودر کاکائو استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که اگر پودر کاکائو را بیشتر می کنید، باید شکر بیشتری را نیز به آن اضافه کنید تا تلخ نشود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
اکنون ۳/۴ پیمانه شیر را به این مواد اضافه کنید. شیر باید سرد یا در دمای اتاق باشد. این مخلوط را هم بزنید تا زمانی که هیچ گلوله ای در داخل آن باقی نماند.
3مرحله سوم: افزودن شیر
در این مرحله دو پیمانه از شیر را در داخل شیرجوش ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. هنگامی که شیر گرم یا کمی داغ شد، شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا در شیر حل شود.
4مرحله چهارم: پخت
حرارت شعله گاز را کم کرده و سپس مخلوط شیر و شکر را به نشاسته و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود. اجازه دهید تا این مواد بر روی شعله با حرارت ملایم باقی بماند و به طور مرتب پودینگ را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. علاوه بر غلیظ شدن پودینگ، رنگ آن نیز باید تغییر کرده و کمی تیره تر شود. اکنون با یک قاشق غلیظ پودینگ را تست کنید. اگر آماده شده باشد، باید یک لایه قاشق را پوشانده و به آرامی از قاشق چکه کند.
5مرحله پنجم: تقسیم کردن
پودینگ را از روی شعله گاز برداشته و در صورت تمایل کمی وانیل به آن اضافه کنید. اکنون باز هم پودینگ را هم زده و به میزان مساوی در داخل کاسه ها تقسیم کنید. کف ظرف پودینگ که احتمالا غلیظ تر است را با کفگیر یا قاشق پاک کنید.
6مرحله ششم: تهیه پودینگ
صبر کنید تا پودینگ شکلاتی کمی خنک تر شود و روی کاسه ها را با ورق آلومینیومی بپوشانید. در صورتیکه پودینگ داغ باشد و روی آن را بپوشانید، بر روی آن قطرات آب ایجاد می شود. اکنون به مدت ۲ تا ۴ ساعت پودینگ را در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود. پس از این مدت آن را از یخچال بیرون آورده و با کاکائو تخته رنده شده و انواع میوه ها مثل توت فرنگی و موز تزئین کنید. اکنون دسرتان آماده شده است.پودینگ یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در سرتاسر جهان است که طرز تهیه پیچیده ای ندارد. در این مقاله طرز تهیه این پودینگ را به شما آموزش دادیم. امیدوارم که از این طرز تهیه لذت برده باشید و حتما این دسر را برای جشن ها و مهمانی های خود تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رشته خشکار گیلانی در منزل به روش بازاری
طرز تهیه پای سیب خانگی و خوشمزه به روش قنادی
طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی
طرز تهیه خامه کیک به روش قنادی و راز فرم گرفتن خامه قنادی
جمع بندی
پودینگ شکلاتی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای عالی برای تهیه دسر در منزل است که با رعایت مراحل گفته شده می توان به بافتی نرم و طعمی دلپذیر دست یافت. این دسر علاوه بر طعم خوشایند، به دلیل امکان تزئین با میوه ها و کاکائو، جلوه ای زیبا برای مهمانی ها و جشن ها فراهم می کند و می تواند به راحتی جایگاه ویژه ای در سفره های شما پیدا کند. رعایت دقیق مراحل پخت و زمان استراحت در یخچال، کلید موفقیت در تهیه پودینگ شکلاتی خوشمزه و ایده آل است.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی چیست؟
پودر کاکائو، نشاسته ذرت، شکر، نمک، شیر، کره نرم و وانیل شکری.
چگونه می توان طعم کاکائوی پودینگ را بیشتر کرد؟
می توانید مقدار پودر کاکائو را بین ۲.۵ تا ۳ قاشق غذاخوری افزایش دهید و شکر بیشتری اضافه کنید تا تلخ نشود.
شیر در چه دمایی باید به مخلوط اضافه شود؟
شیر باید سرد یا در دمای اتاق باشد.
چه زمانی پودینگ آماده است و چگونه آن را تشخیص دهیم؟
زمانی که پودینگ غلیظ شده و رنگ آن کمی تیره تر شود، با قاشق روی آن را پوشانده و به آرامی از قاشق چکه کند.
چرا باید روی پودینگ را با ورق آلومینیومی پوشاند وقتی کمی خنک شد؟
اگر پودینگ داغ باشد و روی آن پوشانده شود، بر روی آن قطرات آب ایجاد می شود.
مدت زمان لازم برای قرار دادن پودینگ در یخچال چقدر است؟
۲ تا ۴ ساعت.
پس از آماده شدن پودینگ، چگونه می توان آن را تزئین کرد؟
با کاکائو تخته رنده شده و انواع میوه ها مثل توت فرنگی و موز.
از کجا می توان پودر کاکائو و نشاسته ذرت را تهیه کرد؟
از فروشگاه های لوازم قنادی.