فوندو یک واژه فرانسوی می باشد که به معنی ذوب شده و یا حل شده است و این واژه فرانسوی به غذایی که سوسیسی است و شامل پنیر ذوب شده است که به همراه مکعب های نان داخل پنیر ذوب شده سرو می شود. کاسه پنیر را روی وارمر یا ظرف های مخصوص فوندو خوری قرار می دهند تا پنیر یا شکلات گرم باقی بماند. در سال ۱۹۵۶ توسط یک آشپز در آمریکا روش سرو فوندو به گونه ای دیگر ابداع شد که در روش مذکور قطعات گوشت یا سبزیجات مزه دار شده در کاسه داغ روغن فرو برده می شود و پس از گریل قطعه گوشت سرو می شود و سبب اضافه شدن این روش آماده سازی و سرو بعنوان یکی از روش های Table-TOP Cookery شد که امروزه بعنوان یک روش سرو جذاب و پر طرفدار که ناشی از متفاوت بودن و سرو گروهی افراد دور میز غذا (بدلیل اجتماعی بودن انسان و تمایل به سرو جمعی) می باشد، در رستوران های جهان مورد استفاده قرار گرفته است. فوندو شکلاتی یک دسر گرم و سرگرم کننده است و بعد از سرو غذا آن را میل می کنند و فقط شما باید قبل از پذیرایی شکلات را گرم کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فوندو شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شکلات تخته ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ گرم |
| میوه و بیسکویت دلخواه | به مقدار لازم |
| سیخ چوبی | به تعداد |
طرز تهیه فوندو شکلاتی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید شکلات تخته ای را خرد کنید و به قطعات کوچک تر تقسیم کنید، خامه را داخل یک شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا دور ظرف حباب های ریز بزند و بعد شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات با خامه خوب مخلوط و یکدست شود، در تهیه فوندو شکلاتی باید مایه کاملا روان باشد.
2مرحله دوم: آماده سازی میوه
شکلات آماده شده را داخل یک ظرف وارمر دار یا ظرف مخصوص فوندو خوری بریزید و بهتر است از یک شمع برای گرم نگه داشتن آن استفاده کنید، میوه های دلخواه خود را پوست بگیرید و یا بشورید و خرد کنید و می توانید به دلخواه به سیخ چوبی یا سیخ مخصوص فوندو بزنید.
3مرحله سوم: تهیه فوندو شکلاتی
در ادامه میوه ها را باید داخل شکلات تهیه شده بزنید و سرو کنید و اگر مایه شکلاتی سفت شد می توانید بن ماری کنید و یا برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد مایکروفر قرار دهید و بعد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت فوندو شکلاتی
- اگر ظرف مخصوص فوندو یا وارمر دار نداشتید می توانید ظرف شکلات را داخل یک ظرف بزرگتر قرار دهید و داخل آن آب جوش بریزید تا شکلات گرم باقی بماند.
- م یتوانید از میوه های مختلف یا بیسکویت و کیک نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از شکلات تلخ و شیرین به صورت ترکیبی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه همراه با نکات و روش تزیین
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک مگنوم شکلاتی با فیلینگ و روکش شکلاتی مخصوص تولد و مهمانی
طرز تهیه توت فرنگی شکلاتی خوشمزه و مجلسی برای ولنتاین
طرز تهیه دسر موز شکلاتی چوبی ساده و خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
فوندو شکلاتی با ترکیب ساده و روش تهیهای آسان، یک دسر گرم و جذاب است که بهخوبی میتواند لحظات شیرین و اجتماعی را در کنار خانواده و دوستان رقم بزند. استفاده از شکلات تختهای و خامه بهعنوان پایه این دسر، امکان تنوع در انتخاب میوهها و بیسکویتها را فراهم میکند و با حفظ حرارت مناسب، طعم و قوام مطلوب شکلات تضمین میشود. این روش نه تنها بهخاطر طعم لذیذش بلکه به دلیل تجربه تعاملی و جمعی که ایجاد میکند، در رستورانها و مجالس خانگی محبوبیت فراوانی دارد. با رعایت نکات فنی و استفاده از تجهیزات مناسب، فوندو شکلاتی میتواند به یک گزینه ایدهآل برای پذیرایی و سرگرمی تبدیل شود.
پرسش های متداول
فوندو چیست و چگونه سرو میشود؟
فوندو غذایی است شامل پنیر یا شکلات ذوب شده که مکعبهای نان یا میوهها در آن فرو برده میشوند و معمولاً روی وارمر یا ظرف مخصوص گرم نگه داشته میشود.
طرز تهیه فوندو شکلاتی چگونه است؟
شکلات خرد شده را با خامه روی حرارت مخلوط میکنیم تا روان شود، سپس در ظرف وارمر میریزیم و میوه یا بیسکویت را داخل شکلات فرو میبریم.
چگونه شکلات فوندو را گرم نگه داریم اگر ظرف وارمر نداریم؟
ظرف شکلات را داخل یک ظرف بزرگتر قرار داده و داخل آن آب جوش بریزید تا شکلات گرم باقی بماند.
چه موادی برای فوندو شکلاتی استفاده میشود؟
شکلات تختهای، خامه صبحانه، میوه و بیسکویت دلخواه و سیخ چوبی برای فرو بردن مواد.
اگر شکلات فوندو سفت شد چه کار کنیم؟
میتوانیم شکلات را به روش بنماری گرم کنیم یا برای ۱ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهیم.
میتوانیم از ترکیب شکلات تلخ و شیرین در فوندو استفاده کنیم؟
بله، به دلخواه میتوان از شکلات تلخ و شیرین به صورت ترکیبی استفاده کرد.
چه موادی را میتوان به جای میوه در فوندو استفاده کرد؟
میتوان از بیسکویت و کیک نیز برای فرو بردن در شکلات استفاده کرد.