فوت و فن شیرینی کشمشی بازاری + ترفند های نرم شدن و تازه ماندن
شیرینی کشمشی یکی از شیرنیی های بسیار محبوب ما ایرانی ها می باشد که می توانید در عید نوروز، دورهمی یا شب یلدا به راحتی در خانه تهیه کنید به شرطی که تمام نکات آن رعایت کنید و یک شیرینی خوشمزه و نرم به روش قنادی ها داشته باشید، این شیرینی خوشمزه و جذاب از چند قلم مواد ساده و در دسترس تهیه می شود و شما برای پخت آن نیازی به قالب خاصی ندارید. امروز در پارسی دی تمام فوت و فن شیرینی کشمشی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: فوت و فن های مربای هویج
فوت و فن شیرینی کشمشی به روش قناد ها
- به غلظت خمیر باید دقت کنید نباید خیلی سفت یا شل باشد و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.
- بجای قیف می توانید از قاشق هم استفاده کنید ولی با قیف مرتب تر می شود.
- سعی نکنید خیلی مواد و پهن بریزید در سینی به اندازه گردو بزرگ بریزید چون شیرینی وقتی تو فر میره کمی پهن می شود.
- شیرینی ها رنگش بعد پخت تغییر نمی کند یه کوچولو فقط زیرش طلایی می شود.
- اگر همه مواد تون داخل سینی فر جا نشد، روی مواد باقی مونده را با سلفون بپوشونید و در محیط آشپزخانه قرار دهید ، شیرینی های دور اول که پخت صبر کنید سینی فر خنک بشه و بعد مواد باقی مانده را مجدد داخل سینی فر بریزید.
- بهتر است کشکش ها زیاد درشت نباشند که موقع پخت بترکند.
همچنین ببینید: فوت و فن های پخت چلو گوشت
علت خشک شدن شیرینی کشمشی: برای این که شیرینی هاتون خشک نشود اول این که نباید در فر زیاد بماند دوما زمانی که سینی را خارج کردید چند ثانیه صبر کنید بعد شیرینی ها را بردارید چون خورد می شوند و بعد این که از سینی جدا کردید داخل یک ظرف دربسته با یه قاچ سیب نگهداری کنید هم نرم می ماند و هم مدت زمان بیشتری تازه تر.
ترقند های پخت شیرینی کشمشی بازاری
- برای پخت در توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- کف سینی و کاغذ روغنی نیازی به چرب کردن ندارد وقتی که شیرینی ها خنک شدن به راحتی از کاغذ روغنی جدا می شوند.
- کشمش ها رو حتما بشورید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
- دمای فر برقی: ۱۷۰ درجه (حرارت بالا و پایین به همراه فن روشن باشد).
- مهمترین نکته در پخت این شیرینی دمای فر است که باید استاندارد باشد.چون اگه دما پایین باشد باید مدت بیشتری تو فر بماند و شیرینی بافت خشک پیدا می کند.
- برای خوشرنگ شدن می توانید کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.
- مواد را با فاصله از هم داخل سینی قرار دهید.
- این شیرینی اگر در فضای باز باشد ترد می شود و اگر در ظرف دربسته نگهداری کنید نرم می شود.
همچنین ببینید: فوت و فن زرشک پلو با مرغ
شیرینی کشمشی ترک دار: اما چرا شیرینی ترک نمیخورد دستورهایی که پودر قند و ارد کمتری دارد کمتر ترک میخورد ،اگر یه قاشق پودر قند اضافه بریزید کامل ترک میخورد یا می توانید در انتها کمی پودر قند یا شکر روی شیرینی ها بپاشید.
همچنین ببینید: فوت و فن قورمه سبزی مجلسی