طرز تهیه ساج کباب با گوشت گوسفندی و مرغ لذیذ و خوش طعم مناسب پیک نیک
کباب ها یکی از خوشمزه ترین غذا های سنتی ایرانی می باشد، ساج کباب بیشتر در اردبیل و آذربایجان تهیه می شود و شما می توانید این غذای خوشمزه را با نان تازه یا برنج سرو کنید. اما ساج شاید اسم این وسیله را یک بار شنیده باشید و یکی از وسایل پر کاربرد و بسیار کار راه انداز در مسارفت ها و طبیعت گردی می باشد که شما می توانید برای تهیه انواع غذا ها و نان ها از این ساج ها استفاده کنید و به دلیل این که خیلی حرارت را خوب منتقل می کند و شما می توانید روی زغال یا شعله گاز قرار دهید بدون این که خراب شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه ساج کباب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فیله گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| پوره گوجه فرنگی | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز، پودر سیر، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه ساج کباب
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا فیله گوسفندی را باید به صورت نواری ریز برش بزنید، می توانید بجای فیله از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. سینه مرغ را نیز بدون استخوان کنید و به صورت نواری برش بزنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل ساح به همراه کره و روغن مابع تفت دهید تا سبک شود و بعد زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود، در ادامه باید فیله گوسفندی نواری شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3مرحله سوم: افزودن مرع
در ادامه باید سینه مرغ را نیز اضافه کنید و تفتدهید و همین این که آب انداخته یک درب روی مواد قرار دهید تا مغز پخت شود و می توانید مداوم هم بزنید یا کمی آب به مواد اضافه کنید تا گوشت و مرغ خوب مغز پخت شود، به همین دلیل در ابتدا گفته شد که گوشت و مرغ را نواری ریز برش بزنید تا سریع تر پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه ساج کباب
در ادامه وقتی تست کردید گوشت و مرغ پخته شده است باید فلفل دلمه خرد شده و رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و بعد همه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و با حرارت بالا اجازه دهید تا آب اضافه مواد کشیده شود و به روغن بیفتد و بعد از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ساج کباب
- می توانید مرغ را حذف کنید و فقط از گوشت نواری شده و برش خرد شده استفاده کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید از کمی سیر خرد شده نیز استفاده کنید.
- این غذا باید در انتها اصلا آب نداشته باشید و آب اضافی کشیده شود.
- اگر کمی زعفران در دسترس دارید می توانید به مواد اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی با سیخ و بدون سیخ
طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لای برنج خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه کباب تابه ای سیخی چوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کباب تابه ای آبدار و خانگی خوشمزه و مجلسی با سس گوجه
طرز تهیه سورمه کباب گیلانی لذیذ با بادمجان و فلفل دلمه کبابی
جمع بندی
ساج کباب با ترکیب گوشت گوسفندی و مرغ به همراه سبزیجات و ادویههای متنوع، غذایی خوشطعم و سنتی است که بهراحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از ساج بهعنوان وسیلهای کارآمد در پخت این غذا، علاوه بر حفظ طعم اصیل، امکان پخت سریع و یکنواخت را فراهم میکند. رعایت نکات مهمی مانند برشهای نازک گوشت، حذف آب اضافی و افزودن ادویهها به میزان مناسب، کیفیت نهایی غذا را بهبود میبخشد و تجربهای لذتبخش از یک غذای ایرانی اصیل را به همراه دارد. این غذا بهخوبی با نان تازه یا برنج سرو میشود و میتواند گزینهای مناسب برای وعدههای خانوادگی و مهمانیها باشد.
پرسش های متداول
ساج کباب را با چه موادی میتوان تهیه کرد؟
ساج کباب با فیله گوسفندی، سینه مرغ، پیاز، فلفل دلمه، پوره و رب گوجه فرنگی و ادویههای مختلف تهیه میشود.
برای پخت ساج کباب گوشت و مرغ را چگونه باید خرد کرد؟
گوشت و مرغ باید به صورت نواری ریز برش زده شوند تا سریعتر پخته شوند.
آیا میتوان مرغ را از دستور ساج کباب حذف کرد؟
بله، میتوانید فقط از گوشت نواری شده استفاده کنید و مرغ را حذف کنید.
چگونه باید پیاز را برای ساج کباب آماده کرد؟
پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و سپس با کره و روغن مایع تفت دهید تا سبک و شیشهای شود.
چه نکتهای برای پایان پخت ساج کباب مهم است؟
در انتهای پخت باید آب اضافه کاملاً کشیده شود و غذا به روغن بیفتد.
آیا میتوان در ساج کباب از سیر استفاده کرد؟
اگر طعم سیر را دوست دارید میتوانید کمی سیر خرد شده به مواد اضافه کنید.
ساج چیست و چرا برای پخت این غذا مناسب است؟
ساج وسیلهای است که حرارت را خوب منتقل میکند و میتوان روی زغال یا شعله گاز قرار داد بدون خراب شدن.
ساج کباب را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
ساج کباب را میتوان با نان تازه یا برنج سرو کرد.
آیا اضافه کردن زعفران به ساج کباب ممکن است؟
بله، اگر زعفران در دسترس دارید میتوانید به مواد اضافه کنید.