یکی از ژله های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که مانند دیگر ژله ها به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیرد. این دسر خوشمزه با ژله آماده تهیه نمی شود و به دلیل اینکه با مواد متنوعی تهیه می شود طعمی بهتر از ژله های معمولی دارد.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ژله باواریا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ژله باواریا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش ژله باواریا با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | نیم لیتر |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| خامه | ۲۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم |
| آب جوش | ۱/۴ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۶ عدد |
| وانیل | ۱/۴ ق مربا خوری |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه
1مرحله اول: جداسازی زرده
برای تهیه ژله باواریا دو رنگ ابتدا خامه را در دمای محیط قرار می دهیم و تخم مرغ ها را هر کدام جداگانه در پیاله ای می شکنیم و زرده را از سفیده آن جدا می کنیم و زرده ها را در یک کاسه می ریزیم و سفیده ها را نیز در ظرف می ریزیم و کنار می گذاریم
2مرحله دوم: مخلوط کردن
زرده ها را با همزن برقی خوب می زنیم و شیر را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا بجوشد.شکر را به تخم مرغ ها می افزاییم و مجددا با همزن می زنیم تا مایه کشداری بدست بیاوریم.آن وقت پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط می کنیم و روی کتری قرار می دهیم تا بخار کتری باعث حل شدن کامل پودر شود و پودر شفافی داشته باشیم.پودر کاکائو را در ۲ الی ۲ قاشق آب جوش حل می کنیم. پس از جوش آمدن شیر،ژلاتین حل شده را به همراه وانیل اضافه می کنیمو آرام با هم مخلوط می کنیم و زرده های تخم مرغ را نیز می افزاییم و پیاپی هم می زنیم تا مایه نبندد و حرارت را خاموش می کنیم و خامه را اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم
3مرحله سوم: تهیه ژله
نصف مواد را داخل آن می ریزیم و قالب را در یخچال قرار می دهیم و پودر کاکائو رقیق شده را روی مابقی مایه می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم.پس از آنکه لایه اول نیم بند شد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و روی آن را با رنگ کاکائویی پر می کنیمو مجددا قالب را در یخچال قرار می دهیم تا ۱ روز در یخچال بماند تا کاملا ژله خودش را بگیرد. پس از گذشت یک روز ژله باواریا را از یخچال بیرون می آوریم و قالب را بر می گردانیم و این ژله زیبا را با موز یا اسمارتیز تزئین می کنیم.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه ژله رولی
طرز تهیه ژله آکواریوم
طرز تهیه ژله بستنی
طرز تهیه باسلوق ژله ای
جمع بندی
ژله باواریا با ترکیبی از مواد تازه و مراحل دقیق تهیه، دسر خوشمزه و متفاوتی است که طعمی بی نظیر و ظاهری جذاب دارد. استفاده از زرده تخم مرغ، خامه، شیر و پودر کاکائو به همراه ژلاتین باعث ایجاد بافتی نرم و لایه ای دو رنگ می شود که پس از یک روز استراحت در یخچال به بهترین شکل خود می رسد. این دسر علاوه بر طعم عالی، به راحتی قابل تنظیم برای تعداد نفرات مختلف است و می تواند گزینه ای مناسب برای پذیرایی های خاص و جشن ها باشد. رعایت دقیق مراحل و ترکیب مواد، کلید موفقیت در تهیه این ژله باواریا است که با تزئینات ساده ای مانند موز یا اسمارتیز، جلوه ای زیبا و اشتهابرانگیز پیدا می کند.
پرسش های متداول
برای چند نفر این ژله باواریا تهیه شده است؟
مقدار مواد موجود برای تهیه ژله باواریا برای ۴ نفر کافی است.
چطور می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تنظیم کرد؟
کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا به تعداد نفرات دلخواه برسید.
آیا می توان از ژله آماده برای تهیه ژله باواریا استفاده کرد؟
خیر، این دسر با ژله آماده تهیه نمی شود بلکه با مواد متنوع و تازه تهیه می شود.
چگونه می توان پودر ژلاتین را حل کرد؟
پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملاً حل و شفاف شود.
چه مدت باید ژله باواریا در یخچال قرار بگیرد؟
ژله باید به مدت یک روز کامل در یخچال بماند تا کاملاً خودش را بگیرد.
چگونه ژله باواریا دو رنگ تهیه می شود؟
نصف مواد را در قالب می ریزیم و پس از نیم بند شدن، روی آن لایه کاکائویی را اضافه می کنیم.
چه موادی برای تهیه ژله باواریا لازم است؟
شیر، شکر، خامه، پودر کاکائو، آب جوش، زرده تخم مرغ، وانیل و پودر ژلاتین.
چگونه ژله باواریا را تزئین کنیم؟
می توانید با موز یا اسمارتیز ژله را تزئین کنید.