تهیه دسر برای مهمانی ها یک کار بسیار لذت بخش است که می توانید از شب قبل مهمانی این دسر ها را تهیه کنید و در یخچال قرار دهید و فردای مهمانی فقط از قالب خارج کنید ولی شاید برای شما پیش بیاید که ژله در دسترس نداشته باشید و می خواهید بدون نیاز به ژله و با کمک ژلاتین یک دسر فوق العاده تهیه کنید. شما می توانید از انواع اسانس های مجاز و رنگ طبیعی یا ژله ی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه باسلوق ژله ای
مواد لازم
| شیر | ۲.۵ لیوان |
| آب | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲.۵ ق غذا خوری |
| اسانس موز یا وانیل | به دلخواه |
| رنگ | به دلخواه |
طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین
1مرحله اول: بن ماری کردن
ابتدا باید ژلاتین را داخل آب سرد بریزید و کمی صبر کنید تا اسفنجی و سفت شود و بعد روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و ذرات ژلاتین حل شود ی پا می توانید برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد بگذارید تا بن ماری شود.
2مرحله دوم: افزودن شیر و شکر
در ادامه باید شیر و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر حل شود ولی اصلا نباید شیر بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید تا کمی از داغی بیفتد اگر مخلوط را به صورت داغ به ژلاتین اضافه کنید باعث بریده شدن می شود.
3مرحله سوم: تهیه لایه اول
در ادامه باید شکر و شیر و ژلاتین را باهم ترکیب کنید و به دلخواه اسانس وانیل یا موز بزنید و داخل یم قالب بریزید و بگذارید یخچال تا نیم بند شود دقت کنید نباید خیلی سفت شود وگرنه وقتی لایه بعدی را می ریزید بهم نمی چسبند.
4مرحله چهارم: تهیه ژله دوم
در ادامه باقی مانده ژلاتین را با رنگ خوراکی ژله ی به رنگ دلخواه در بیاورید و روی ژله قبلی بریزید و برای ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید و برای خارج کردن ژله باید لبه ها را با کمک چاقو آزاد کنید و روی دیس مورد نظر برگردانید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله بستنی
فوت و فن های دستور تهیه ژله با ژلاتین
- در ازای هر لیوان شیر یک قاشق غذاخوری ژلاتین نیاز دارید پس این فرمول را برای چند برابر کردن یا نصف کردن مواد استفاده کنید.
- می توانید از رنگ های طبیعی مثل لبو نیز استفاده کنید.
- اسانس ها را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
- دیس اگر مرطوب باشد می توانید دسر را به راحتی روی آن جابجا کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله بریلو
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله رولی
جمع بندی
تهیه دسر ژله‌ای با پودر ژلاتین روشی ساده و قابل تنظیم است که امکان استفاده از اسانس‌ها و رنگهای طبیعی را فراهم می‌کند و میتوان آن را از شب قبل آماده کرد تا در روز مهمانی به راحتی سرو شود. رعایت نکاتی مانند بن‌ماری کردن ژلاتین، جلوگیری از جوشیدن شیر و تنظیم میزان سفتی لایه‌ها، باعث ایجاد بافتی یکدست و خوش‌طعم میشود. با توجه به نسبت‌های مشخص شده و استفاده از رنگ‌ها و اسانسهای دلخواه، این دسر گزینه‌ای مناسب و متنوع برای پذیرایی در مجالس مختلف به شمار می‌رود.
پرسش های متداول
برای تهیه ژله با پودر ژلاتین چه میزان ژلاتین نسبت به شیر نیاز است؟
در ازای هر لیوان شیر یک قاشق غذاخوری ژلاتین نیاز است.
چطور میتوان ژلاتین را به روش بن ماری حل کرد؟
ژلاتین را داخل آب سرد بریزید تا اسفنجی شود سپس روی بخار کتری قرار دهید یا یک دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مایکروویو بن ماری کنید.
آیا شیر باید بجوشد قبل از اضافه کردن به ژلاتین؟
خیر، شیر نباید بجوشد و باید کمی از داغی بیفتد قبل از ترکیب با ژلاتین.
چطور میتوان لایه‌های ژله را به خوبی به هم چسباند؟
لایه اول باید نیم بند شود و خیلی سفت نشود تا لایه بعدی به خوبی بچسبد.
برای رنگ دادن به ژله با ژلاتین چه گزینههایی وجود دارد؟
میتوان از رنگهای طبیعی مثل لبو یا رنگ خوراکی ژله و اسانسهای موز یا وانیل استفاده کرد.
برای خارج کردن ژله از قالب چه باید کرد؟
لبههای ژله را با چاقو آزاد کنید و سپس روی دیس مورد نظر برگردانید.
آیا میتوان ژله را از شب قبل در یخچال نگهداری کرد؟
بله، ژله را میتوان از شب قبل تهیه و در یخچال قرار داد.
چگونه میتوان دسر را به راحتی روی دیس جابجا کرد؟
اگر دیس مرطوب باشد دسر به راحتی روی آن جابجا میشود.