طرز تهیه دو روش مارمالاد زردآلو خوشمزه با ژلاتین و بدون ژلاتین
یکی از خوشمزه های فصل تابستان است که همزمان با رسیدن زردآلو می توانید این مارمالاد خوشمزه را تهیه کنید. مارمالاد در واقع مربای پوره شده می باشد که هم برای صبحانه مناسب است و هم برای شیرینی و انواع کیک ها کاربرد دارد. سعی کنید برای تهیه این مارمالاد از زردآلوهای شیرین و با کیفیت استفاده کنید این مارمالاد هم از نظر ظاهری زیبا می باشد و هم بسیار خوشمزه و مغذی است و از خواص خوب زردآلو بهره مند است خواصی همچون جلوگیری از آسیب به کبد، محافظت از قلب، کمک به کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن، افزایش سلامت استخوان ها و ... را دارا می باشد. امروز در پارسی دی مارمالاد زردآلو با ژلاتین و بدون ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| زردآلو | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ ق مربا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| ژلاتین یا نشاسته ذرت | ۱ ق مربا خوری |
طرز تهیه دو روش مارمالاد زردآلو
1مرحله اول: آماده سازی زردآلو
ابتدا زرد آلو ها را خوب بشورید و از وسط به دو نیم کنید سپس هتسه زردآلو را خارج کرده و زرد آلو ها را به کمک غذاساز و یا گوشتکوب برقی میکس و پوره کنید می توانید هسته زردآلو را بشورید بعد از خشک شدن بشکنید و میل کنید.
2مرحله دوم: افزودن شکر
زردآلو پوره شده را داخل قابلمه مورد نظر ریخته و لا به لای آن شکر بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکر ذوب شود و آب بیاندازد سپس از یخچال خارج کنید و کمی هم بزنید تا شکر خوب حل شود.
3مرحله سوم: پخت مارمالاد زردآلو
در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد کف روی مارمالاد را حتما بگیرید تا در نهایت مربایی با کیفیت داشته باشید از زمانی که مارمالاد شروع به جوشیدن می کند زمان بگیرید باید حدود ۲۰ الی ۳۰ روی حرارت بماند.
4مرحله چهارم: تهیه مارمالاد زردآلو خانگی
در ادامه وقتی مارمالاد غلیظ شد برای خوش رنگ شدن آن کمی زعفران دم کرده غلیظ را ریخته و هم بزنید ژلاتین را با کمی آب سرد حل کنید و به مارمالاد اضافه کنید و در انتها برای کپک نزدن مارمالاد کمی آبلیمو بریزید و از روی حرارت بردارید و بگذاردی تا کمی خنک شود سپس در شیشه های تمیز و عاری از هرگونه چربی ریخته و دربش را محکم کنید سپس داخل یخچال نگهداری کتید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه مارمالاد زردآلو خوشمزه با ژلاتین
- شما می توانید بجای افزودن ژلاتین کمی نشاسته ذرت را داخل آب حل کنید و داخل مارمالاد بریزید.
- میزان افزودن شکر متغیر است زیرا بسته به شیرینی و ترشی زردآلو ممکن است کم و زیاد شود.
- افزودن آبلیمو باعث استفاده طولانی مدت می شود اگر به مقدار کم تهیه کردید و زود مصرف می کنید قابل حذف است.
- اگر برای مصرف طولانی مدت می خواهید داخل فریزر نگهداری کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مارمالاد هلو
طرز تهیه کمپوت زردآلو
طرز تهیه کیک زردآلو
طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی
طرز تهیه مارمالاد سیب
جمع بندی
تهیه مارمالاد زردآلو با استفاده از زردآلوهای تازه و شیرین، علاوه بر طعم لذیذ، خواص متعددی برای سلامتی به همراه دارد و می تواند به عنوان یک افزودنی مغذی در وعده های مختلف غذایی مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات مهمی مانند کنترل میزان شکر، استفاده از ژلاتین یا نشاسته ذرت برای قوام مناسب و افزودن آبلیمو برای افزایش ماندگاری، کیفیت نهایی محصول را تضمین می کند. این دستور تهیه ساده و کاربردی، امکان تهیه مارمالادی خوش رنگ و خوش طعم را در خانه فراهم می آورد که می توان آن را به راحتی در یخچال یا فریزر نگهداری کرد و در طول فصل تابستان از طعم و خواص آن بهره مند شد.
پرسش های متداول
برای تهیه مارمالاد زردآلو از چه نوع زردآلویی استفاده کنیم؟
از زردآلوهای شیرین و با کیفیت استفاده کنید.
چگونه می توان مارمالاد زردآلو را غلیظ و خوش رنگ کرد؟
بعد از غلیظ شدن مارمالاد، مقداری زعفران دم کرده غلیظ اضافه و هم بزنید.
آیا می توان به جای ژلاتین از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای ژلاتین کمی نشاسته ذرت را در آب حل کرده و داخل مارمالاد بریزید.
چه مدت باید مارمالاد زردآلو روی حرارت بماند؟
مارمالاد باید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند.
چرا هنگام پخت مارمالاد باید کف روی آن گرفته شود؟
برای داشتن مربایی با کیفیت و شفاف، کف روی مارمالاد باید گرفته شود.
آبلیمو چه کاربردی در تهیه مارمالاد زردآلو دارد؟
آبلیمو باعث جلوگیری از کپک زدن مارمالاد و افزایش ماندگاری آن می شود.
چگونه شکر را بهتر در زردآلو حل کنیم؟
بعد از افزودن شکر به زردآلو پوره شده، آن را چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا شکر ذوب شود سپس کمی هم بزنید.
چگونه مارمالاد زردآلو را نگهداری کنیم؟
مارمالاد را در شیشه های تمیز ریخته، درب آن را محکم کنید و داخل یخچال نگهداری نمایید.