یکی از انواع دسرهای پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است از ترکیب بستنی ساده و ژله تهیه می شود. ژله بستنی با نام ژله لایه ای هم شناخته می شود که در این نوع ژله از رنگ های متنوع استفاده می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ژله بستنی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ژله بستنی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه دسر ژله بستنی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| ژله | ۲ بسته |
| بستنی وانیلی | ۱٫۵ عدد |
| آب جوش | به میزان کافی |
طرز تهیه ژله بستنی
1مرحله اول: بن ماری کردن
برای تهیه ژله بستنی ساده ابتدا بستنی وانیلی را در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود.کتری را پر آب می کنیم و روی حرات می گذاریم تا بخار کند و یک بسته ژله را در کاسه ای می ریزیم ویک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و کاسه را روی بخار کتری قرار می دهیمو هم می زنیم تا ژله در آب کاملا حل و شفاف شود و اثری از ذرات ژله نباش
2مرحله اول: تهیه لایه اول
سپس نصف بستنی وانیلی را به آن می افزاییم و آرام با قاشق کمی هم می زنیم تا یکدست شود و بعد در ظرف یا قالب مورد نظرمان می ریزیم و در یخچال قرار می دهیمتا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه که بستگی به دمای یخچال دارد ژله بستنی آماده شود.اگر بخواهیم ژله بستنی دو لایه درست کنیم زمانی که ژله ۲۰ دقیقه در یخچال بود روی آن را تست می کنیم روی ژله را با انگشت کمی فشار می دهیم اگر ژله حالت خود را گرفته بود زمان آن است که ژله دوم را آماده کنیم و روی آن بریزیم.
3مرحله سوم: تهیه ژله دوم
ژله دوم را دقیقا مانند ژله اول آماده می کنیم و بعد از اضافه کردن بستنی کاسه را از روی کتری بر می داریم و با قاشق کمی ژله و بستنی را مخلوط می کنیمو اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد با ملاقه آرام روی ژله قبلی می ریزیم. ( چون ژله اگر خیلی گرم باشد ، زمانی که آنرا روی ژله قبلی بریزیم حتما ژله فبلی را آب می کند و طعم ژله ها با هم مخلوط می شود )
4مرحله چهارم: تهیه ژله بستنی
دقت کنید ژله را زمان ریختن روی ژله قبلی روی یک نقطه ژله نریزید چون ممکن است شتاب ریختن با ملاقه در یک نقطه باعث آب شدن ژله قبلی در آن نقطه شود و طعم ژله ها مخلوط شود،پس یک ملاقه از ژله بستنی بر می داریمو به صورت پخش روی همه جای ژله قبلی می ریزیم.ژله بستنی را کاملا روی ژله قبلی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. می توانید با همین روش ژله هایی با لایه های بیشتر نیز آماده کنید که ژله شما زیباتر خواهد شد.
فوت فن های دستور تهیه ژله بستنی
- هر کدام از لایه ها را که می ریزید باید حالت سفیده تخم مرغ داشته باشد و اگر سفت شود موقع برش از هم جدا می شود.
- بستنی باید کاملا در دمای محیط ذوب شود و بعد اضافه کنید وگرنه دون دون می شود.
- بهتر است قالب را کمی چرب کنید و در فریزر قرار دهید تا به راحتی ژله خارج شود.
- دیس مورد نظر را کمی مرطوب کنید و بعد برگردانید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ژله میوه ای
طرز تهیه پودینگ ژله ای هندوانه
جمع بندی
تهیه ژله بستنی با استفاده از ترکیب بستنی وانیلی و ژله در چند لایه، روشی ساده و جذاب برای خلق دسرهای خوشمزه و رنگارنگ است که با رعایت نکات مهمی مانند نرم شدن بستنی در دمای محیط، دقت در ریختن لایه ها و زمان بندی مناسب، می توان نتیجه ای زیبا و خوش طعم به دست آورد. این دسر علاوه بر ظاهر جذاب، قابلیت تنظیم مقدار مواد برای تعداد نفرات مختلف را دارد و با رعایت فوت وفن های ارائه شده، امکان تهیه ژله بستنی ای با بافت مناسب و جداسازی آسان لایه ها فراهم می شود. در نهایت، این روش به شما امکان می دهد تا با خلاقیت، دسرهای لایه ای متنوع و دلپذیری را به راحتی در منزل تهیه کنید.
پرسش های متداول
برای تهیه ژله بستنی چند نفره این دستور مناسب است؟
این دستور برای تهیه ژله بستنی برای ۴ نفر مناسب است.
چگونه باید بستنی را برای تهیه ژله بستنی آماده کرد؟
بستنی وانیلی را در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود.
چرا باید ژله دوم را پس از سرد شدن روی ژله اول بریزیم؟
اگر ژله دوم خیلی گرم باشد، ژله اول آب می شود و طعم ها مخلوط می شوند.
چه نکته ای برای جلوگیری از جدا شدن لایه های ژله بستنی هنگام برش وجود دارد؟
هر لایه باید حالت سفیده تخم مرغ داشته باشد و سفت نشود تا از هم جدا نشود.
چگونه می توان ژله بستنی را راحت از قالب درآورد؟
قالب را کمی چرب کرده و در فریزر قرار دهید، سپس دیس را کمی مرطوب کرده و برگردانید.
آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تغییر داد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
در هنگام ریختن لایه دوم ژله بستنی باید چه نکته ای رعایت شود؟
ژله دوم را به صورت پخش روی همه جای ژله اول بریزید تا باعث آب شدن ژله زیرین نشود.
آیا می توان ژله بستنی را با لایه های بیشتر تهیه کرد؟
بله، با همین روش می توانید ژله بستنی چند لایه تهیه کنید که زیباتر خواهد شد.
بی نظیر بود
عالی و همه ی نکات رو داخلش داشت
خیلی ممنون، عالی بود ؛ عالی
بازم از این چیزا بزارین حتما 🙂 استقبال میکنم…..
حتما
سلام ببخشید منظورتون از یک بسته بستنی وانیلی همون لیوانی کوچیک هاست یا اون بسته بزرگ
بستنی کوچک
عالیه من همیشه برای مهمون ها یا ژله بستنی درست میکنم یا آفوگاتو قهوه بستنی فکر کنم آموزشش توی الفا کافه هست
میتونم بگم فوق العاده ترین دسرهایی هستند که تاحالا خوردم
یه شدتتتت پیشنهاد میکنم
این دوتا دسر عالی هستن
بله یکی از دسر های بسیار خوشمزه می باشد . نوش جان