طرز تهیه نان شکری کره ای ساده و خوش طعم + عکس مراحل
نان شکری یکی از نان های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به شکل های مختلف تهیه کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان های خوشمزه را تهیه کنید و حتی گزینه خوبی برای ماه رمضان و سفره های افطار می باشد. نان شکر با یک لایه شکر و کره تهیه می شود که طعم کره در تهیه این نان بسیار محسوس می باشد. این نان از دسته نان های حجیم می باشد و باید برای تهیه آن از آرد فانتزی یا آرد سفید استفاده کنید تا بافت نان بسیار نرم و پنبه ای باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان شکری ساده با کره را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی نان شکری
| کره | ۲ ق سوپ خوری |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد | ۳۰۰ گرم حدودی |
| شیر | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد(سفیده برای خمیر و زرده برای رومال) |
| کره | ۲۰ گرم |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| مخمر | ۱ ق س خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه نان شکری
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید شیر ولرم را داخل کاسه بریزید و به آن مخمر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه این مخلوط را کنار قرار دهید و زمان دهید تا خمیرمایه عمل بیاید. دقت کنید شیر باید نه خیلی داغ نه خیلی سرد باشد وگرنه خمیر مایه عمل نمی یاید.
2مرحله دوم : ورز دادن خمیر نان
۲۵۰ گرم آرد را داخل کاسه الک کرده و نمک و وانیل و سفیده ی تخم مرغ را افزوده و مخمر عمل آمده را افزوده و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و کره را افزوده و ده دقیقه ورز دهید و ۵۰ گرم آرد اضافی وقتی استفاده می شود که سایز تخم مرغ درشت باشد و خمیر چسبناک باشد که در اینصورت به شکل مویی و کم کم آرد را باید تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی به دست آید، به همین دلیل مقدار آرد تقریبی می باشد. یک کاسه را چرب کنید و خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل آن قرار دهید و برای ۲ ساعت زمان دهید تا خمیر پف کند و عمل بیاید.
3مرحله سوم: چانه کردن خمیر
خمیر عمل آمده را ده ثانیه ورز داده تا هوا گیری شود و به ۹ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چونه گرفته و کنار دستمان قرار دهید و روی چونه ها را با کیسه فریزر بپوشانید تا خشک نشود و چونه ها را یکی یکی مطابق تصویر به شکل نواری باز کرده و با کره سطح خمیر را چرب کرده و کمی شکر روی آن پاشیده و خمیر را به درازا تا کرده و دوباره روی خمیر را با قلمو به کره آغشته کرده و از یک طرف مطابق تصویر رول کرده و داخل قالب کیک یزدی که با کره یا روغن جامد چرب کردید قرار داده و روی خمیرها را بپوشانید تا به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا دوباره پف کند.
4مرحله چهارم: پخت نان شکری
سپس با زرده ی تخم مرغ رومال زده و کمی شکر روی خمیرها پاشیده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که نان ها پخته و طلایی شوند، بعد از پخت از قالب خارج کنید و با عسل رقیق شده رومال کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان شکری خوشمزه و ساده
- میزان آرد تقریبی است و اگر بیش از اندازه اضافه کنید خمیر سنگین می شود و عمل نمی یاید.
- می توانید روی نان ها را به دلخواه پودر پسته بپاشید.
- برای پخت در فر برقی باید روی ۱۶۰ دما را تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان فانتزی (باگت) خانگی مخصوص ساده و خوشمزه در فر
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
طرز تهیه نان فطیر کشمشی نرم و پنبه ای با شیر و آرد نانوایی در فر
طرز تهیه نان گل دارچینی نرم و لطیف و خوشمزه با پف عالی + ویدیو
طرز تهیه سیمیت خوشمزه اصل ترکیه با شیره انگور مرحله به مرحله
جمع بندی
نان شکری با ترکیب ساده مواد اولیه و روش تهیهای دقیق، نانی نرم، خوشطعم و مناسب برای وعدههای مختلف غذایی به ویژه صبحانه و افطار ماه رمضان است. استفاده از آرد فانتزی یا سفید باعث ایجاد بافتی پنبهای و حجیم در نان میشود و افزودن کره و شکر به خمیر و رویه آن، طعمی لذیذ و عطری دلپذیر به نان میبخشد. رعایت نکات مهمی مانند دمای مناسب شیر برای عمل آمدن خمیرمایه، میزان دقیق آرد و زمان استراحت خمیر، نقش کلیدی در موفقیت این دستور پخت دارد. این نان به دلیل سادگی و طعم دلنشین، گزینهای ایدهآل برای تهیه در خانه و استفاده در مناسبتهای مختلف است.
پرسش های متداول
برای عمل آوری خمیرمایه نان شکری چه میزان زمان لازم است؟
۵ الی ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه عمل بیاید.
چه نوع آردی برای تهیه نان شکری مناسب است؟
آرد فانتزی یا آرد سفید برای بافت نرم و پنبهای مناسب است.
در صورت چسبناک بودن خمیر، چگونه آرد را اضافه کنیم؟
آرد را کم کم و به شکل مویی اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیف شود.
دمای مناسب فر برای پخت نان شکری چند درجه است؟
دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد برای فر معمولی و ۱۶۰ درجه برای فر برقی مناسب است.
چگونه میتوان روی نان شکری را تزئین کرد؟
میتوانید پودر پسته روی نان بپاشید یا بعد از پخت با عسل رقیق شده رومال کنید.
چرا شیر نباید خیلی داغ یا سرد باشد هنگام عمل آوری خمیرمایه؟
زیرا خمیرمایه در شیر خیلی داغ یا سرد عمل نمیآید.
چه قسمت تخم مرغی برای رومال نان شکری استفاده میشود؟
زرده تخم مرغ برای رومال استفاده میشود.