طرز تهیه نان شکری کره ای ساده و خوش طعم + عکس مراحل
نان شکری یکی از نان های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به شکل های مختلف تهیه کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان های خوشمزه را تهیه کنید و حتی گزینه خوبی برای ماه رمضان و سفره های افطار می باشد. نان شکر با یک لایه شکر و کره تهیه می شود که طعم کره در تهیه این نان بسیار محسوس می باشد. این نان از دسته نان های حجیم می باشد و باید برای تهیه آن از آرد فانتزی یا آرد سفید استفاده کنید تا بافت نان بسیار نرم و پنبه ای باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان شکری ساده با کره را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی نان شکری
| کره | ۲ ق سوپ خوری |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد | ۳۰۰ گرم حدودی |
| شیر | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد(سفیده برای خمیر و زرده برای رومال) |
| کره | ۲۰ گرم |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| مخمر | ۱ ق س خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه نان شکری
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید شیر ولرم را داخل کاسه بریزید و به آن مخمر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه این مخلوط را کنار قرار دهید و زمان دهید تا خمیرمایه عمل بیاید. دقت کنید شیر باید نه خیلی داغ نه خیلی سرد باشد وگرنه خمیر مایه عمل نمی یاید.
2مرحله دوم : ورز دادن خمیر نان
۲۵۰ گرم آرد را داخل کاسه الک کرده و نمک و وانیل و سفیده ی تخم مرغ را افزوده و مخمر عمل آمده را افزوده و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و کره را افزوده و ده دقیقه ورز دهید و ۵۰ گرم آرد اضافی وقتی استفاده می شود که سایز تخم مرغ درشت باشد و خمیر چسبناک باشد که در اینصورت به شکل مویی و کم کم آرد را باید تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی به دست آید، به همین دلیل مقدار آرد تقریبی می باشد. یک کاسه را چرب کنید و خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل آن قرار دهید و برای ۲ ساعت زمان دهید تا خمیر پف کند و عمل بیاید.
3مرحله سوم: چانه کردن خمیر
خمیر عمل آمده را ده ثانیه ورز داده تا هوا گیری شود و به ۹ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چونه گرفته و کنار دستمان قرار دهید و روی چونه ها را با کیسه فریزر بپوشانید تا خشک نشود و چونه ها را یکی یکی مطابق تصویر به شکل نواری باز کرده و با کره سطح خمیر را چرب کرده و کمی شکر روی آن پاشیده و خمیر را به درازا تا کرده و دوباره روی خمیر را با قلمو به کره آغشته کرده و از یک طرف مطابق تصویر رول کرده و داخل قالب کیک یزدی که با کره یا روغن جامد چرب کردید قرار داده و روی خمیرها را بپوشانید تا به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا دوباره پف کند.
4مرحله چهارم: پخت نان شکری
سپس با زرده ی تخم مرغ رومال زده و کمی شکر روی خمیرها پاشیده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که نان ها پخته و طلایی شوند، بعد از پخت از قالب خارج کنید و با عسل رقیق شده رومال کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان شکری خوشمزه و ساده
- میزان آرد تقریبی است و اگر بیش از اندازه اضافه کنید خمیر سنگین می شود و عمل نمی یاید.
- می توانید روی نان ها را به دلخواه پودر پسته بپاشید.
- برای پخت در فر برقی باید روی ۱۶۰ دما را تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان فانتزی (باگت) خانگی مخصوص ساده و خوشمزه در فر
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
طرز تهیه نان فطیر کشمشی نرم و پنبه ای با شیر و آرد نانوایی در فر
طرز تهیه نان گل دارچینی نرم و لطیف و خوشمزه با پف عالی + ویدیو
