طرز تهیه بریانی مرغ جنوبی ساده و لذیذ به روش ایرانی گام به گام

دستور پخت بریانی مرغ

طرز تهیه بریانی مرغ

 

بریانی مرغ یکی از انواع پلو های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوب و تند و تیزی دارد. شما می توانید این پلو خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید. اما بریانی مرغ بیشتر در جنوب کشور تهیه می شود. اما برای تهیه این غذای خوشمزه ادویه ها حرف اول را می زنند و شما باید ابتدا ادویه گرم ماسالا و اگر در دسترس بود از ادویه مخصوص بریانی نیز استفاده کنید. اما بریانی مرغ به این صورت است که مرغ را مزه دار کنید و داخل روغن سرخ کنید و در پلو قرار دهید. شما می توانید از انواع برنج ها برای تهیه این بریانی جذاب استفاده کنید و این غذای خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بریانی مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه بریانی مرغ جنوبی

  • پیاز ۱ عدد
  • ران و سینه مرغ ۳ عدد
  • برنج ۳ پیمانه
  • گوجه ۳ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
  • سیر ۳ حبه
  • فلفل سبز ۱ عدد
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • زنجبیل تازه ۱ ق چای خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه ماسالا، پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه بریانی مرغ به روش ایرانی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا برنج را با کمی آب بشورید و بعد کمی آب و نمک داخل برنج بکشید و برای ۲ ساعت خیس کنید. سینه و ران مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران خوب ماساژ دهید و بگذارید تا مرغ ها برای ۱ ساعت مزه دار شود.

مرحله دوم: سرخ کردن

در ادامه داخل یک تابه کمی روغن ریخته و مرغ ها را خوب سرخ کنید تا طلایی شود. مرغ ها را از تابه خارج کنید. پیاز را در ادامه پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه خوب سرخ کنید تا کمی سبک شود و در ادامه سیر رنده شده را اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت مرغ

وقتی عطر سیر بلند شد باید سیب زمینی های مکعبی شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا سرخ شود. سپس زنجبیل و فلفل سبز را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوره یا رنده ریز کنید و به همراه مواد دیر تفت دهید تا خوش رنگ شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. حالا مرغ را به همراه ها ادویه ها و کمی نمک و زعفران را به همراه آبجوش اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید بگذارید تا مرغ ها کمی پخته و نرم شود.

مرحله چهارم: تهیه بریانی مرغ جنوبی

صبر کنید تا سس مرغ غلیظ و کاملا کم آب شود. در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاید. سپس کف روی برنج را بگیرید و زمانی که نرم شد باید برنج را آبکش کنید. کف برنج سیب زمینی قرارا دهید و کمی برنج بریزید مقداری از مرغ و بعد مجدد برنج و مواد مرغی و بریانی را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا دم بکشد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه بریانی مرغ جنوبی ساده

  1. می توانید در انتها کمی روغن حیوانی روی بریانی مرغ جنوبی بریزید.
  2. می توانید فقط از سینه استفاده کنید.
  3. مقدار فلفل ها و تندی این غذا به سلیقه شما بستگی دارد و می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه بریانی مرغ جنوبی ساده و لذیذ به روش ایرانی گام به گام
2.5 (50%) 6 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments