آش برنج یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که شما می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. در تهیه این آش می توانید از انواع حبوبات استفاده کنید ولی بیشتر با عدس و برنج این آش تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و اگر دوست دارید برای فواید بیشتر می توانید آش برنج را با شلغم تهیه کنید و یا می توانید کمی گوشت قلقلی تهیه کنید و در انتها روی آش قرار دهید و با پیاز داغ و سیر داغ میل کنید. شما می توانید این آش خوشمزه در روز های سرد زمستان تهیه و دورهم میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش برنج با عدس و حبوبات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۱ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| شلغم | ۱ عدد متوسط |
| سبزی آشی خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| کشک | به مقدار لازم |
| نعنا | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش برنج
1مرحله اول : آماده سازی
ابتدا باید از چند ساعت قبل عدس را تمیز کنید و برای ۱ ساعت خیس کنید تا راحت تر پخته شودف برنج را نیز بشوردی و خیس کنید. اگر دوست دارید این آش را با گوشت قلقلی تهیه کنید بهتر است گوشت و پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه را خوب ورز دهید و قلقلی کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید و اگر می خواهید به صورت ساده تهیه کنید این مرحله را حذف کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید پیاز دستور را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن با زردچوبه کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و پیاز سبک و شیشه ای شود و بعد کمی روغن اضافه کنید و در ادامه ادویه ها و عدس و برنج را اضافه کنید و روی آن آب بریزید و حرارت را بالا ببرید و بعد از جوش آمدن کم کنید و بگذارید ریز جوش بزند و کم کم پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن شلغم
در ادامه باید شلغم را بشورید و ریز رنده کنید و یا می توانید به صورت مکعبی خرد کنید و داخل آش اضافه کنید و زمانی که همه مواد پخته شده نوبت اضافه کردن سبزی آشی می باشد، سبزی را افزوده و به همراه آن نمک اضافه کنید و بگذارید تا آش جا افتاده شود.
4مرحله چهارم: پخت آش برنج
در ادامه باید کمی کشک به آش اضافه کنید و زمانی که حسابی جا افتاده و غلیظ شد از روی حرارت بردارید و داخل کاسه بکشید و کمی نعنا را به دلخواه تفت دهید و با پیاز داغ روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش برنج خوشمزه و ساده و مقوی
- می توانید از ماست نیز بجای کشک استفاده کنید.
- این آش کمی سرد تر شود طعم فوق العاده ی می گیرد.
- می توانید کمی سرکه یا آبلیمو ترش بجای کشک و پیاز داغ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش بلغور گندم و عدس ساده، خوشمزه و مجلسی بدون گوشت
طرز تهیه آش ماش بدون گوشت بر اساس طب سنتی و مناسب برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش اوماج تبریزی خوشمزه و مقوی برای سرماخوردگی و گلو درد
طرز تهیه آش آلو بخارا اردبیلی ساده و خوشمزه بدون گوشت با رشته
