آش برنج یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که شما می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. در تهیه این آش می توانید از انواع حبوبات استفاده کنید ولی بیشتر با عدس و برنج این آش تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و اگر دوست دارید برای فواید بیشتر می توانید آش برنج را با شلغم تهیه کنید و یا می توانید کمی گوشت قلقلی تهیه کنید و در انتها روی آش قرار دهید و با پیاز داغ و سیر داغ میل کنید. شما می توانید این آش خوشمزه در روز های سرد زمستان تهیه و دورهم میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش برنج با عدس و حبوبات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۱ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| شلغم | ۱ عدد متوسط |
| سبزی آشی خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| کشک | به مقدار لازم |
| نعنا | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش برنج
1مرحله اول : آماده سازی
ابتدا باید از چند ساعت قبل عدس را تمیز کنید و برای ۱ ساعت خیس کنید تا راحت تر پخته شودف برنج را نیز بشوردی و خیس کنید. اگر دوست دارید این آش را با گوشت قلقلی تهیه کنید بهتر است گوشت و پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه را خوب ورز دهید و قلقلی کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید و اگر می خواهید به صورت ساده تهیه کنید این مرحله را حذف کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید پیاز دستور را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن با زردچوبه کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و پیاز سبک و شیشه ای شود و بعد کمی روغن اضافه کنید و در ادامه ادویه ها و عدس و برنج را اضافه کنید و روی آن آب بریزید و حرارت را بالا ببرید و بعد از جوش آمدن کم کنید و بگذارید ریز جوش بزند و کم کم پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن شلغم
در ادامه باید شلغم را بشورید و ریز رنده کنید و یا می توانید به صورت مکعبی خرد کنید و داخل آش اضافه کنید و زمانی که همه مواد پخته شده نوبت اضافه کردن سبزی آشی می باشد، سبزی را افزوده و به همراه آن نمک اضافه کنید و بگذارید تا آش جا افتاده شود.
4مرحله چهارم: پخت آش برنج
در ادامه باید کمی کشک به آش اضافه کنید و زمانی که حسابی جا افتاده و غلیظ شد از روی حرارت بردارید و داخل کاسه بکشید و کمی نعنا را به دلخواه تفت دهید و با پیاز داغ روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش برنج خوشمزه و ساده و مقوی
- می توانید از ماست نیز بجای کشک استفاده کنید.
- این آش کمی سرد تر شود طعم فوق العاده ی می گیرد.
- می توانید کمی سرکه یا آبلیمو ترش بجای کشک و پیاز داغ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش بلغور گندم و عدس ساده، خوشمزه و مجلسی بدون گوشت
طرز تهیه آش ماش بدون گوشت بر اساس طب سنتی و مناسب برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش اوماج تبریزی خوشمزه و مقوی برای سرماخوردگی و گلو درد
طرز تهیه آش آلو بخارا اردبیلی ساده و خوشمزه بدون گوشت با رشته
طرز تهیه آش انار بدون گوشت خوشمزه و ملس با لپه و برنج نیم دانه به روش تهرانی
جمع بندی
آش برنج با عدس و حبوبات، غذایی ساده، مقوی و خوشمزه است که با استفاده از مواد طبیعی و روشهای پخت اصولی میتواند یک وعده غذایی کامل و مناسب برای روزهای سرد زمستان باشد. ترکیب حبوبات، سبزی آشی و افزودنیهایی مانند شلغم و گوشت قلقلی، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، طعم بینظیری به آش میبخشد. رعایت نکات کلیدی در تهیه این آش، مانند خیساندن حبوبات و استفاده از ادویههای مناسب، به پخت بهتر و جا افتادن آش کمک میکند. این آش را میتوان با کشک، ماست یا حتی سرکه و آبلیمو سرو کرد تا طعمی متنوع و دلچسب ایجاد شود و تجربهای لذتبخش برای خانواده و مهمانان فراهم آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه آش برنج، بهتر است عدس را چگونه آماده کنیم؟
عدس را چند ساعت قبل تمیز کرده و ۱ ساعت خیس کنید تا راحتتر پخته شود.
آیا میتوان آش برنج را با گوشت قلقلی تهیه کرد؟
بله، میتوانید گوشت و پیاز رنده شده را با نمک و فلفل سیاه ورز دهید، قلقلی کنید، سرخ کنید و در انتها روی آش قرار دهید.
چه زمانی باید شلغم را به آش برنج اضافه کنیم؟
شلغم را بعد از جوش آمدن و پخت عدس و برنج، ریز رنده یا خرد کرده و به آش اضافه کنید.
برای خوشمزهتر شدن آش برنج چه ادویههایی استفاده میشود؟
از زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم استفاده کنید.
آیا میتوان به جای کشک از مادهای دیگر استفاده کرد؟
بله، میتوانید از ماست به جای کشک استفاده کنید.
چه موادی را میتوان روی آش برنج برای سرو ریخت؟
نعنا تفت داده شده، پیاز داغ و سیر داغ را میتوانید روی آش بریزید.
آش برنج چه زمانی طعم بهتری پیدا میکند؟
آش کمی سردتر شود طعم فوق العادهای میگیرد.
آیا میتوان کشک و پیاز داغ را با جایگزین دیگری مصرف کرد؟
بله، میتوانید کمی سرکه یا آبلیمو ترش به جای کشک و پیاز داغ استفاده کنید.