طرز تهیه آش آلو یزدی خوشمزه و ساده با لپه و گوشت قلقلی گام به گام

طرز تهیه آش آلو یزدی

 

آش آلو یزدی یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای استان یزد است. این آش با لپه و برنج تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد و شما می توانید به راحتی در زمستان این آش متفاوت را تهیه کنید. آش آلو را می توانید برای عصرانه یا یک وعده غذایی سبک تهیه کنید. استان یزد یکی از شهر های بسیار کهن و تاریخی ایران می باشد که فرهنگ بسیار غنی و خوبی دارد و شما می توانید این آش محبوب یزدی ها را تهیه کنید و با افزودن آلو طعم ملس و ترشی را ایجاد می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش آلو یزدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش آلو یزدی

لپه۵۰ گرم
سبزی آش۳۰۰ گرم
آلو۸ عدد
گوشت چرخ کرده۱۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
پیاز داغبه مقدار لازم
برنج۱۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه آش آلو یزدی به روش سنتی با لپه و برنج

مرحله اول: تهیه کوفته قلقلی

ابتدا باید لپه را خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و نمک اضافه کنید و ورز دهید و اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق آرد نخودچی اضافه کنید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و داخل روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود.

مرحله دوم: تفت دادن مواد

پیاز داغ را داخل قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد لپه خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا لپه پخته شود و بعد برنج خیس خورده را نیز بعد از پخت کامل لپه اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا پخته شود.

مرحله سوم: افزودن سبزی

صبر کنید تا برنج کاملا شود و بعد سبزی آشی خرد شده را اضافه کنید زیرا اگر برنج نپخته باشد سبزی مانع پخته شدن برنج می شود. هم بزنید تا رنگ سبزی کمی تغییر کنید و در ۲۰ دقیقه انتهای باید آلو خیس خورده را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آلو ها خوب پخته شود.

مرحله چهارم: تهیه آش آلو یزدی

زمانی که آش کاملا جا افتاده شد باید کوفته قلقلی ها سرخ شده را داخل آن قرار دهید و می توانید برای تزیین نیز چند عدد نگه دارید. آش پخته شده را داخل کاسه بریزید و با پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین و سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت آش آلو یزدی مقوی و خوشمزه

  1. در انتها مزه آش را چشیده و مزه ها را بالانس کنید و اگر نیاز بود نمک اضافه کنید.
  2. اگر دوست دارید آش خوشمزه تری داشته باشید از آب قلم یا عصاره گوشت استفاده کنید.
  3. افزودن کوفته قلقلی دلخواه است ولی طعم بسیار خوبی به این آش می دهد.

همچنین ببینید  

از
1
دیدگاه