طرز تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی کوچک لذیذ و ساده در ماهیتابه رژیمی
کباب تابه ای با سیخ فلزی یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده با سیخ فلزی می باشد که می توانید داخل تابه رژیمی یا حتی در انواع سرخکن و هواپز این کباب تایه را به صورت سیخی تهیه کنید. سرو کردن کباب تابه ای با یک سیخ کار بسیار راحتی می باشد و دیگر نگران خرد شدن کباب نیستید و اگر همه نکات را رعایت کنید اصلا کباب شما وا نمی رود و به راحتی روی سیخ های فلزی می گیرد. بهتر است برای تهیه کباب تابه ای از ترکیب گوشت چرخ کرده با کمی قلوگاه استفاده کنید تا چربی مناسبی داشته باشید و علاوه بر خوشمزه تر شدن به منسجم شدن آن نیز کمک کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن و کره | به مقدار لازم |
| گوجه | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، سماق، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا گوشت چرخ کرده از فریزر خارج کنید تا یخ آن کاملا باز شود و یا می توانید از گزینه یخ زادیی سولاردم یا مایکروفر استفاده کنید و آب اضافه گوشت را با دست بگیرید. جعفری را تمیز کنید و ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و ادویه ها و جعفری و کمی زعفران داخل یک کاسه بریزید. حالا باید مواد را خوب ورز دهید تا مسنجم شود و می توانید از غذاساز استفاده کنید و همه مواد را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: سیخ زدن کباب
در ادامه باید دست های خود را کمی مرطوب کنید و از مواد بردارید و روی سیخ های فلزی بزنید و با دست به آن حالت دهید و روی بشقاب یا سینی قرار دهید و به همین ترتیب همه مواد را به سیخ بزنید و سینی را برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خوب مواد مسنجم شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کباب تابه ای با سیخ فلزی
داخل تابه مخلوط کره و روغن را بریزید و زمانی که داغ شد سیخ ها را داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا ابتدا با حرارت کم مغز پخت شود و آب بی اندازد و بعد با کمک یک انبر سیخ ها را با آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و در انتها گوجه ها را حلقه کنید و داخل تابه سرخ کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی خوشمزه و لذید بدون سیب زمینی
- می توانید به دلخواه سیب زمینی سرخ کرده در کنار پلو قرار دهید.
- اگر مواد مسنجم نبود می توانید کمی آردنخودچی یا سوخاری استفاده کنید.
- می توانید از کباب زن های پلاستیکی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کته کباب تابه ای ساده و آبدار با سیب زمینی به سبک رستورانی
طرز تهیه کباب تابه ای رژیمی بدون روغن با طعمی عالی در ماهیتابه
طرز تهیه کباب تابه ای مغزدار پنیری با سس مخصوص خوشمزه
طرز تهیه کباب تابه ای ترش با طعم و مزه فوق العاده با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی مجلسی و خوشمزه در تابه
جمع بندی
کباب تابهای با سیخ فلزی روشی ساده و خوشمزه برای تهیه کباب در منزل است که با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از ترکیب مناسب گوشت و قلوگاه، ورز دادن کامل مواد و منسجم کردن آنها در فریزر، میتوان کبابی یکدست و بدون وا رفتن تهیه کرد. استفاده از سیخهای فلزی و سرخ کردن با حرارت ملایم باعث حفظ طعم و بافت کباب میشود و افزودن ادویهها و زعفران به طعم آن عمق میبخشد. این دستور پخت به دلیل سهولت و قابلیت اجرا در تابه، سرخکن یا هواپز، گزینهای مناسب برای سرو کبابی لذیذ و سالم در خانه است.
پرسش های متداول
برای تهیه کباب تابه ای با سیخ فلزی از چه نوع گوشتی استفاده کنیم؟
ترکیب گوشت چرخ کرده با کمی قلوگاه برای چربی مناسب و انسجام بهتر کباب توصیه می شود.
چگونه می توانیم مواد کباب را روی سیخ فلزی محکم کنیم؟
دست ها را مرطوب کرده و مواد را روی سیخ زده و سپس سیخ ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.
روش سرخ کردن کباب تابه ای روی سیخ فلزی چگونه است؟
مخلوط کره و روغن را در تابه داغ کنید، سیخ ها را با حرارت کم بپزید تا مغزپخت شود، سپس با انبر آرام برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود.
برای جلوگیری از وا رفتن کباب چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
مواد کباب باید خوب ورز داده شده و پس از سیخ زدن در فریزر قرار گیرند تا منسجم شوند و از چربی مناسب استفاده شود.
اگر مواد کباب منسجم نبود چه کاری باید انجام داد؟
می توانید کمی آرد نخودچی یا سوخاری به مواد اضافه کنید.
آیا می توان کباب تابه ای را بدون سیب زمینی تهیه کرد؟
بله، کباب تابه ای بدون سیب زمینی هم خوشمزه است و سیب زمینی سرخ کرده به دلخواه کنار پلو سرو می شود.
چگونه آب پیاز را برای کباب گرفتن بگیریم؟
پیاز رنده شده را پوست بگیرید و آب آن را با دست بگیرید.
آیا می توان از کباب زن پلاستیکی برای تهیه این کباب استفاده کرد؟
بله، استفاده از کباب زن های پلاستیکی امکان پذیر است.