یکی از خورشت های بی نظیر ایرانی می باشد که اصالتا برای شمال کشور می باشد ولی در بیشتر مناطق ایران تهیه می شود این خورشت طعم بسیار خوب ملسی دارد و شما به دلخواه مانند بیشتر خورش های ایرانی می توانید از گوشت یا مرغ برای تهیه خورشت آلو زرشک استفاده کنید. خورش آلو زرشک مزه بسیار خوبی دارد و باب میل بیشتر افراد می باشد شما می توانید با تهیه غذاهای متنوع خود را از غذاهای خسته کننده و تکراری دور کنید. مقدار آلو زرشک را بنا به ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید این خورشت را می توانید برای مهمانی های خود به همراه برنج زعفرانی تهیه کنید. امروز در پارسی دی خورش آلو زرشک با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سینه یا ران مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| آلو | ۸ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش آلو زرشک
1مرحله اول: تفت دادن مرغ
ابتدا زرشک و آلو را با مقداری آب خیس کنید و کنار بگذارید. پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز یا نگینی خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری زردچوبه و روغن تقت دهید تا عسلی شود سپس تکه های مرغ را پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد سپس کمی فلفل سیاه و نمک به مرغ بزنید.
2مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه رب را اضافه کنید و هم بزنید تا رب خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود سپس کمی دارچین اضافه کنید و چند لیوان آب روی مرغ ریخته و اجازه دهید مرغ بجوشد سپس حرارت کم کنید تا کمی نرم شود.
3مرحله سوم: افزودن زرشک و آلو
بعد از گذشت نیم ساعت آلو و زرشک خیس خورده را به مرغ های در حال پخت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
4مرحله چهارم: تهیه خورشت آلو زرشک
در انتها نمک خورش را اندازه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را روی خورشت بریزید و اجازه دهید تا آب مرغ خیلی کم و غلیظ شود سپس به همراه برنج و سالاد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش آلو زرشک
- می توانید برای تزئین کمی زرشک را تفت دهید و روی مرغ ها بریزید.
- از هر نوع آلویی که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
- بجای دارچین از چوب دارچین نیز می توانید استفاده کنید.
- این خورشت را می توانید با گوشت نیز تهیه کنید.
- بجای رب از چند عدد گوجه فرنگی پوره شده نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش به و آلو اصیل خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش آلو خوشمزه و مجلسی با گوشت به روش رستورانی
طرز تهیه خورش زرشک خوشمزه و مجلسی با گوشت خورشتی
طرز تهیه خورش آلو مسما خوشمزه و مجلسی شمالی با گوشت مرغ
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
جمع بندی
خورش آلو زرشک با مرغ، با ترکیبی از طعم های ملایم و ملس، یک گزینه عالی برای تنوع بخشیدن به سفره های ایرانی است که علاوه بر اصالت شمالی، در سراسر کشور محبوبیت یافته است. این خورشت با قابلیت تنظیم میزان آلو و زرشک و امکان استفاده از گوشت یا مرغ، انعطاف پذیری بالایی دارد و می تواند به راحتی با ذائقه های مختلف سازگار شود. رعایت نکات فنی مانند تفت دادن مناسب مواد، افزودن ادویه ها در زمان مناسب و استفاده از زعفران دم کرده، به بهبود عطر و طعم خورشت کمک می کند و آن را برای سرو در مهمانی ها و مجالس رسمی نیز مناسب می سازد. در نهایت، این خورشت با برنج زعفرانی و سالاد، یک وعده غذایی کامل و خوشمزه را فراهم می آورد که می تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای تکراری باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه خورشت آلو زرشک از چه نوع گوشتی می توان استفاده کرد؟
می توان از مرغ یا گوشت استفاده کرد.
آیا می توان به جای رب گوجه فرنگی در خورشت آلو زرشک استفاده کرد؟
بله، می توان از چند عدد گوجه فرنگی پوره شده استفاده کرد.
چگونه می توان زرشک را برای تزئین خورشت آماده کرد؟
می توان کمی زرشک را تفت داد و روی مرغ ها ریخت.
چه ادویه هایی در خورشت آلو زرشک استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه.
آیا می توان از چوب دارچین به جای دارچین پودری استفاده کرد؟
بله، می توان از چوب دارچین نیز استفاده کرد.
چطور می توان خورشت آلو زرشک را خوش رنگ و خوش طعم کرد؟
با اضافه کردن رب و زعفران دم کرده غلیظ و تفت دادن رب.
آلو و زرشک چگونه باید آماده شوند قبل از اضافه شدن به خورشت؟
باید با مقداری آب خیس خورده و سپس به خورشت اضافه شوند.
خورشت آلو زرشک را با چه غذایی بهتر است سرو کرد؟
به همراه برنج زعفرانی و سالاد.