طرز تهیه خورش آلو زرشک شمالی بسیار خوشمزه و ساده با مرغ

دستور پخت خورش آلو زرشک

طرز تهیه خورش آلو زرشک

 

خورش آلو زرشک یکی از خورشت های بی نظیر ایرانی می باشد که اصالتا برای شمال کشور می باشد ولی در بیشتر مناطق ایران تهیه می شود این خورشت طعم بسیار خوب ملسی دارد و شما به دلخواه مانند بیشتر خورش های ایرانی می توانید از گوشت یا مرغ برای تهیه خورشت آلو زرشک استفاده کنید. خورش آلو زرشک مزه بسیار خوبی دارد و باب میل بیشتر افراد می باشد شما می توانید با تهیه غذاهای متنوع خود را از غذاهای خسته کننده و تکراری دور کنید. مقدار آلو زرشک را بنا به ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید این خورشت را می توانید برای مهمانی های خود به همراه برنج زعفرانی تهیه کنید. امروز در پارسی دی خورش آلو زرشک با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش آلو زرشک

  • سینه یا ران مرغ ۲ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • زرشک ۳ ق غذا خوری
  • آلو ۸ عدد
  • رب ۲ ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو زرشک با مرغ

مرحله اول: تفت دادن مرغ

ابتدا زرشک و آلو را با مقداری آب خیس کنید و کنار بگذارید. پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز یا نگینی خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری زردچوبه و روغن تقت دهید تا عسلی شود سپس تکه های مرغ را پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد سپس کمی فلفل سیاه و نمک به مرغ بزنید.

مرحله دوم: پخت مرغ

در ادامه رب را اضافه کنید و هم بزنید تا رب خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود سپس کمی دارچین اضافه کنید و چند لیوان آب روی مرغ ریخته و اجازه دهید مرغ بجوشد سپس حرارت کم کنید تا کمی نرم شود.

مرحله سوم: افزودن زرشک و آلو

بعد از گذشت نیم ساعت آلو و زرشک خیس خورده را به مرغ های در حال پخت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

مرحله چهارم: تهیه خورشت آلو زرشک

در انتها نمک خورش را اندازه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را روی خورشت بریزید و اجازه دهید تا آب مرغ خیلی کم و غلیظ شود سپس به همراه برنج و سالاد سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورش آلو زرشک

  1. می توانید برای تزئین کمی زرشک را تفت دهید و روی مرغ ها بریزید.
  2. از هر نوع آلویی که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
  3. بجای دارچین از چوب دارچین نیز می توانید استفاده کنید.
  4. این خورشت را می توانید با گوشت نیز تهیه کنید.
  5. بجای رب از چند عدد گوجه فرنگی پوره شده نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه خورش آلو زرشک شمالی بسیار خوشمزه و ساده با مرغ
4.8 (95%) 4 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments