طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز رستورانی و خوشمزه و خوشرنگ گام به گام
ترشی پیاز با کلم قرمز یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید در فصل پاییز و زمستان این ترشی خوشرنگ و عالی را تهیه کنید و برای مهمانی های خود استفاده کنید. برای رنگ بیشتر از کلم قرمز یا همان کلم بنفش استفاده شده است که هم باعث خوشرنگ شدن ترشی می شود و هم طعمی بی نظیری به این ترشی می دهد. این ترشی در دو مدل مختلف تهیه می شود، شما می توانید پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و یا به صورت درسته این پیاز ترشی خوشمزه قرمز رنگ را تهیه کنید و از خواص خوب پیاز در فصل سرما بهرمند شوید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز قرمز | ۱ کیلوگرم |
| کلم قرمز یا بنفش | ۱/۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| ترخون | ۲ ساقه |
| سرکه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز
1مرحله اول: آماده سازی پیاز
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید. سپس روی یک دستمال نخی قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافه پیاز ها گرفته شود و بعد می توانید به صورت خلالی درشت خرد کنید و یا می توانید به صورت درسته این ترشی را تهیه کنید که اگر دوست دارید پیاز به صورت درسته استفاده کنید با کمک چقاو یک بعلاوه بالای پیاز ایجاد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه کلم قرمز را بشورید و داخل آبکش قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و بعد به صورت خلالی ریز خرد کنید و یا می توانید بله دلخواه رنده بزنید. سیر را پوست بگیرید و کمی خرد کنید. ترخون را برای خوش عطر شدن به این ترشی اضافه می کنید و اگر ندارید می توانید حذف کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز
در ادامه باید یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل شده را بردارید و خشک کنید و یک لایه پیاز و کلم بفنش و سیر خرد شده ترخون بریزید و همین طور ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود و بعد روی مواد ۱.۵ ق غذا خوری نمک اضافه کنید و در انتها باید سرکه قرمز یا سرکه سفید روی مواد بریزید به طوری که روی پیاز ها را کاملا بگیرد. درب ترشی را خوب سفت کنید و روی آن یک پارچه انداخته و در جای گرم و تاریک قرار دهید و بعد از ۲ هفته این ترشی را میل کنید و بعد از باز کردن درب ترشی باید در یخچال قرار دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز رستورانی و خوشمزه
- اگر برای تهیه این ترشی عجله دارید می توانید پیاز خلالی شده و کلم را با سرکه و نمک بجوشانید و داخل شیشه بریزید تا زودتر برسد.
- استفاده از سرکه قرمز یا سفید به ذائقه خود بستگی دارد زیرا سرکه سفید کمی تند و تیز تر می باشد و سرکه قرمز ملایم تر است.
- از پیاز های سایز ریز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی خرفه با هویج و بادمجان با طعم بی نظیر + با تمام نکات مهم
طرز تهیه ترشی خیار چنبر قزوین خوشمزه و عالی با شوید و تمر هندی
طرز تهیه ترشی بامیه با پوره گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه + فیلم
طرز تهیه ترشی پیاز سفید خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی خوشمزه و فوری با لبو و سرکه قرمز
جمع بندی
ترشی پیاز با کلم قرمز به عنوان یک گزینه ساده و خوشرنگ، علاوه بر طعم بینظیر، خواص مفیدی برای فصلهای سرد سال دارد و با استفاده از مواد تازه و روشهای متنوع تهیه، میتوان آن را به راحتی در منزل آماده کرد. رعایت نکات کلیدی مانند انتخاب پیازهای کوچک، استفاده از سرکه مناسب و استریل کردن ظرف، به کیفیت نهایی ترشی کمک میکند و امکان تهیه سریعتر آن با جوشاندن مواد نیز وجود دارد. این ترشی با رنگ جذاب و طعم دلپذیر، انتخابی مناسب برای مهمانیها و تنوع در سفرههای خانگی به شمار میرود.
پرسش های متداول
چگونه پیاز را برای تهیه ترشی آماده کنیم؟
پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید و سپس به صورت خلالی یا درسته خرد کنید.
برای رنگ و طعم بهتر ترشی از چه موادی استفاده میشود؟
از کلم قرمز یا بنفش برای خوشرنگ شدن و طعم بهتر ترشی استفاده میشود.
چطور ترشی پیاز و کلم را در شیشه درست کنیم؟
لایهلایه پیاز، کلم، سیر و ترخون را در شیشه بریزید، نمک اضافه کنید و سرکه روی مواد بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
چه مدت باید ترشی پیاز و کلم را نگه داشت تا آماده شود؟
ترشی باید حداقل ۲ هفته در جای گرم و تاریک بماند تا آماده شود.
بعد از باز کردن درب ترشی چه کار کنیم؟
پس از باز کردن درب ترشی، آن را در یخچال نگهداری کنید.
آیا میتوان برای سریعتر رسیدن ترشی، روش خاصی انجام داد؟
بله، پیاز و کلم را با سرکه و نمک بجوشانید و سپس داخل شیشه بریزید.
تفاوت استفاده از سرکه قرمز و سرکه سفید در این ترشی چیست؟
سرکه سفید طعم تندتر و تیزی دارد و سرکه قرمز ملایمتر است.
آیا استفاده از ترخون در ترشی ضروری است؟
خیر، ترخون برای خوشعطر شدن اضافه میشود و در صورت نداشتن میتوان حذف کرد.
چه نوع پیازی برای تهیه این ترشی مناسبتر است؟
استفاده از پیازهای سایز ریز توصیه میشود.