طرز تهیه ترشی گل کلم و موسیر زرد رنگ فوق العاده خوشمزه و آسان گام به گام
ترشی گل کلم و موسیر یکی از ترشی های بسیار ساده می باشد که با چند قلم مواد تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد و برای کسانی که طعم و مزه ترشی های ساده را دوست دارند گزینه خوبی می باشد و شما می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. ترشی گل کلم و موسیر با خیار و فلفل تند تهیه می شود و شما می توانید با افزودن کمی تخم گشنیز طعم بسیار خوبی به ترشی می دهید. این ترشی بعد از دو هفته تهیه آماده سرو می باشد و شما می توانید در کنار بیشتر غذا ها و دمپخت ها ترشی گل کلم و موسیر را سرو کنید. موسیر با سیر متفاوت است اما دارای خواص یکسانی هستند و برای جنین و زنان باردار به دللی وجود مواد معدنی و فولات از نقض جنین جلوگیری می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی گل کلم و موسیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گل کلم | ۱ عدد کوچک |
| خیار | 8 عدد |
| موسیر | ۱۵۰ گرم |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| فلفل تند | ۴ عدد |
| تخم گشنیز | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| سرکه و آب جوشیده | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی گل کلم و موسیر
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گل کلم را خرد کنید. اندازه خرد کردن گل کلم ها بستگی به سلیقه خودتان دارد و می توانید درشت یا ریز خرد کنید. گل کلم ها را داخل لگن آب ریخته و چندین بار بشورید و آبکش کنید تا تمیز شود سپس داخل یک قابلمه بریزید و به آن ۱ ق غذا خوری نمک و زردچوبه اضافه کنید و آب بریزید تا روی گل کلم ها را بگیرد و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود و بعد آبکش کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
خیار ها را بشورید و روی یک پارچه نخی پهن کنید تا خشک شود. فلفل تند ها را بشورید و خرد کنید. موسیر ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید. بهتر از موسیر تازه برای تهیه این ترشی استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
3مرحله سوم: تهیه ترشی گل کلم و موسیر
در ادامه باید گل کلم ها را به صورت لایه ای با خیار و فلفل و موسیر داخل شیشه ترشی تمیز بریزید تا پر شود و در انتها روی مواد تخم گشنیز بریزید. داخل یک پارچ نصف سرکه سفید و نصف آب جوشیده داغ و ۱ ق غذا خوری نمک بریزید و مخلوط کنید و روی مواد ترشی بریزید به طوری که تا لبه شیشه پر شود و بعد درب شیشه را بسته و برای ۲ هفته در دمای محیط قرار دهید و بعد مصرف کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی گل کلم و موسیر و خیار خیلی راحت و خوشمزه
- بهتر است بعد از باز شدن ترشی را در جای خنک قرار دهید.
- می توانید فلفل را به صورت درسته داخل ترشی قرار دهید.
- ظرف شیشه ای باید تمیز و عاری از هرگونه چربی باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی سبزیجات مخلوط بسیار خوشمزه و معطر و راحت با سرکه
طرز تهیه ترشی گل کلم قرمز رنگ مخلوط و فوری با سرکه قرمز به روش رستورانی
طرز تهیه ترشی بلال بزرگ به صورت حلقه ای خیلی خوشمزه و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه ترشی بادمجان درسته شکم پر فوری و ساده و خوش طعم در خانه
طرز تهیه ترشی لبو رنده شده ملس و خوشمزه و ساده با کلم قرمز در خانه
جمع بندی
ترشی گل کلم و موسیر با ترکیبی ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به طعمهای سنتی و ملایم است که به راحتی در منزل تهیه میشود. استفاده از موسیر تازه و افزودنیهایی مانند تخم گشنیز و فلفل تند، علاوه بر افزایش عطر و طعم، خواص تغذیهای این ترشی را نیز بهبود میبخشد. با رعایت نکات بهداشتی و مراحل دقیق تهیه، این ترشی پس از دو هفته آماده مصرف شده و میتواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه و سالم در کنار انواع غذاها سرو شود. در نهایت، نگهداری مناسب پس از باز شدن شیشه، ماندگاری و کیفیت ترشی را تضمین میکند.
پرسش های متداول
مواد اصلی ترشی گل کلم و موسیر چه هستند؟
گل کلم، خیار، موسیر، فلفل تند، تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، سرکه و آب جوشیده.
چگونه گل کلم را برای ترشی آماده کنیم؟
گل کلم را خرد کرده، بشورید، سپس با نمک و زردچوبه به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
ترشی گل کلم و موسیر چند روز باید در دمای محیط بماند تا آماده شود؟
ترشی باید ۲ هفته در دمای محیط قرار گیرد تا آماده مصرف شود.
آیا میتوان فلفل تند را به صورت درسته در ترشی استفاده کرد؟
بله، میتوانید فلفل را به صورت درسته داخل ترشی قرار دهید.
بعد از باز شدن ترشی گل کلم و موسیر، چگونه باید نگهداری شود؟
بعد از باز شدن بهتر است ترشی را در جای خنک نگهداری کنید.
موسیر برای تهیه ترشی باید چگونه باشد؟
بهتر است از موسیر تازه استفاده شود تا عطر بیشتری داشته باشد.
برای تهیه محلول سرکه ترشی چه ترکیبی استفاده میشود؟
نصف سرکه سفید و نصف آب جوشیده داغ به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک.
ظرف مناسب برای تهیه ترشی چه ویژگیهایی باید داشته باشد؟
ظرف شیشهای باید تمیز و عاری از چربی باشد.