طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای اصل ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
دلمه برگ مو ترکیه یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه دلمه می شود. دلمه برگ مو یکی از دلمه های بسیار خوشمزه می باشد که بین ما ایرانی ها بسیار محبوب است و شما می توانید آن را برای مهمانی ها و مجالس به راحتی تهیه کنید. دلمه ها جزء دسته غذا های هستند که شما می توانید برای نهار یا شام یا به عنوان پیش غذا در مهمانی ها تهیه کنید. طعم و مزه این دلمه ملس است و شما می توانید به یک روش جدید آن را تست کنید. دلمه برگ مو با برگ انگور تهیه می شود و بهتر است از برگ پهن استفاده کنید. امروز در پارسی دی دلمه برگ مو ترکیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و روغن زیتون | به مقدار لازم |
مواد لازم
| برنج | ۲.۵ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق عذا خوری |
| رب فلفل | ۱ ق عذا خوری |
| ریحان خشک شده | ۱ ق عذا خوری |
| سماق | ۱ ق عذا خوری |
| برگ مو | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زیره، فلفل چیلی | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا برنج را با آب گرم و کمی نمک خیس کنید و در ظرف بریزید با کمی آب بگذارید تا کمی نرم شود و بعد آبکش کنید. دقت کنید نیاز نیست خیلی برنج نرم و شفته شود همین که مغز آن نرم شد آبکش کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ و تغییر رنگ دهد و بعد ادویه های گفته شده اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه دلمه ترکی
حالا باید رب فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب ها گرفته شود. در ادامه نوبت اضافه کردن برنج و ریحان خشک شده می باشد و بعد از ۱ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید. داخل یک قابلمه آب ریخته و بعد از جوش آمدن برای ۱ دقیقه برگ مو را داخل آب قرار دهید تا کمی نرم شود و بعد آبکش کنید.
4مرحله چهارم: تهیه دلمه برگ ترکی
برگ ها را روی نایلون قرار دهید دهید و همانند عکس ها مقدار از مواد دلمه را روی آن قرار دهید. مواد دلمه را بهتر است با دست شبیه به یک مخروط کنید و وسط دلمه قرار دهید و بعد دو طرف دلمه را وسط بیاورید و رول کنید. داخل قابلمه مورد نظر باید چند برگ و کمی روغن ریخته و مواد دلمه را به صورت عمودی یا افقی به طور فشرده کنار هم قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن قرار دهید و ۱/۲ پیمانه آب ریخته و نیم ساعت با حرارت کم بگذارید تا پخته شود. برای تهیه سس باید مواد سس را با آب رقیق کنید و روی دلمه ریخته و اجازه دهید تا سس غلیظ شود و داخل دیس برگردانید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای با گوشت و سس مخصوص
- می توانید بجای برنح از بلغور خیس خورده استفاده کنید.
- می توانید از کمی نعنا خشک نیز استفاده کنید.
- طعم این دلمه ملس است.
همچنین ببینید
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی و سنتی با گوشت بدون فر
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای رنگی مجلسی و خوشمزه در قابلمه + فیلم
طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت گیاهی و خوشمزه به روش تبریزی
جمع بندی
دلمه برگ مو ترکیه‌ای با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج و ادویه‌های معطر، غذایی خوش‌طعم و ملس است که به‌راحتی میتوان آن را برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه کرد. استفاده از برگ مو پهن و تهیه سس مخصوص با رب انار و رب گوجه، طعم خاص و جذابی به این دلمه می‌بخشد. رعایت نکات کلیدی مانند نرم کردن برنج به میزان مناسب و پخت آرام دلمهها باعث حفظ شکل و طعم مطلوب آن می‌شود. این غذا علاوه بر ارزش غذایی بالا، گزینه‌ای مناسب برای سرو به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی است که با تنوع در مواد اولیه میتوان آن را به سلیقه‌های مختلف تطبیق داد.
پرسش های متداول
برای تهیه دلمه برگ مو ترکیه‌ای از چه نوع برگ مویی استفاده کنیم؟
بهتر است از برگ مو پهن استفاده کنید.
چگونه باید برنج را برای دلمه برگ مو آماده کنیم؟
برنج را با آب گرم و کمی نمک خیس کنید تا کمی نرم شود سپس آبکش کنید.
برای تهیه سس مخصوص دلمه برگ مو چه موادی لازم است؟
رب، رب انار، نمک و روغن زیتون به مقدار لازم.
چطور مواد دلمه را داخل برگ مو بپیچیم؟
مواد را شبیه مخروط با دست وسط برگ قرار دهید، دو طرف برگ را به سمت وسط آورده و رول کنید.
چه مدت و چگونه دلمه برگ مو را بپزیم؟
دلمهها را در قابلمه کنار هم بچینید، کمی آب اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت کم بپزید.
آیا میتوان بجای برنج از ماده دیگری در دلمه استفاده کرد؟
بله، میتوانید از بلغور خیس خورده استفاده کنید.
برای تفت دادن گوشت و پیاز در دلمه برگ مو ترکیه‌ای چه نکاتی وجود دارد؟
ابتدا پیاز را با روغن زیتون تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و سرخ کنید، در نهایت ادویه‌ها را اضافه کنید.
طعم دلمه برگ مو ترکیه‌ای چگونه است؟
طعم این دلمه ملس است.