طرز تهیه همبرگر سویا خانگی بدون گوشت ساده و خوشمزه
یکی از روش های تهیه همبرگر می باشد ولی بجای گوشت قرمز قرار است از سویا استفاده شود که بسیار سالم تر و مقرون به صرفه تر خواهد بود. البته می توانید شما مقدار سویا و گوشت را مساوی بگیرید و با هم مخلوط کنید. اما سویا چیست؟ ابتدا دانه های سویا به کارخانه روغن کشی می رود و در آنجا خرد و پرس های مکانیکی روغن کشی می شود و در نهایت کنجاله سویا باقی می ماند سپس آن را پخته و شکل خمیر در می آورند و در نهایت به شکل ها و فرم های مختلف وارد بازار می کنند اما سویا کاملا بدون کلسترول و روغن بوده و سرشار از فیبر و املاح معدنی می باشد. شما می توانید به راحتی در منزل با سویا همبرگر خوشمزه و سالم تهیه کنید و اگر گیاه خوار هستید این همبرگر برای شما بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی همبرگر سویا خانگی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سویا | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۵ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱ ق غذا خوری |
| ادویه کاری | ۲ ق مربا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه همبرگر سویا
1مرحله اول: آماده سازی سویا
ابتدا سویا را باید خیس کنید برای این کار سویا بعد از اندازه کردن داخل کاسه ریخته و به مدت ۵ دقیقه با آب ولرم بگذارید تا خیس بخورد سپس دورن قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم پخته شود سپس آبکش کنید (با آب سرد) و با دست خوب فشار دهید و بگذارید داخل آبکش بماند تا آب اضافی آن خارج شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
باید سویا را چرخ یا با کمک غذاساز له کنید برای این کار سویا را داخل غذاساز ریخته و بگذارید به صورت خمیر دربیاد سپس داخل یک کاسه ریخته و پیاز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفری و پودر سوخاری و ادویه ها و نمک و تخم مرغ اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید می توانید از تیغه غذاساز استفاده کنید و مواد را با هم میکس کنید.
3مرحله سوم: زدن همبرگر با سویا
خمیر بدست آمده را بهتر است ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را بزنید یا می توانید داخل یک بشقاب نایلون انداخته و مقداری از خمیر را به صورت گرد در بیاورید و در مرکز کاسه قرار دهید و روی مواد نایلون قرار داده و با بشقاب کمی فشار دهید تا گرد و پهن شود سپس بدین ترتیب تمام همبرگر ها را تهیه کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن همبرگر بدون گوشت با سویا
داخل یک تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود و همبرگر ها را داخل روغن یا داخل تابه گریل سرخ کنید بهتر است روغن کمی داخل تابه بریزید زیرا سویا روغن را زود به خودش جذب می کند سپس همبرگر ها را داخل نان ساندویچی گذاشته و به همراه کاهو خیارشور و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت همبرگر سویا خانگی
- به دلخواه می توانید به این همبرگر قارچ و هویج نیز اضافه کنید.
- حتما همبرگر را در فریزر قرار دهید وگرنه بافتش موقع سرخ کردن از هم میپاشد.
- به دلخواه می توانید ۲ حبه سیر یا کمی پودر سیر نیز به مواد فوق اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه همبرگر مرغ
طرز تهیه همبرگر حرفه ای
طرز تهیه کتلت سویا ساده خوشمزه و رژیمی با سیب زمینی و جعفری
طرز تهیه همبرگر رژیمی
طرز تهیه همبرگر گیاهی
جمع بندی
تهیه همبرگر سویا خانگی روشی سالم و مقرون به صرفه برای جایگزینی گوشت قرمز است که علاوه بر کاهش کلسترول، سرشار از فیبر و مواد معدنی می باشد. با رعایت مراحل خیس کردن، پخت، مخلوط کردن مواد و فرم دهی مناسب، می توان همبرگری خوشمزه و بافتی مناسب تهیه کرد که برای گیاهخواران نیز گزینه ای ایده آل است. افزودنی هایی مانند قارچ، هویج و سیر می توانند طعم و ارزش غذایی این همبرگر را افزایش دهند و قرار دادن آن در فریزر پیش از سرخ کردن، به حفظ ساختار آن کمک می کند. این دستور پخت ساده و کاربردی امکان تهیه یک غذای سالم و لذیذ را در منزل فراهم می آورد.
پرسش های متداول
سویا چیست و چگونه تهیه می شود؟
سویا دانه ای است که پس از روغن کشی خرد شده و کنجاله آن پخته و به شکل خمیر در می آید و سپس به شکل های مختلف وارد بازار می شود.
چگونه سویا را برای تهیه همبرگر آماده کنیم؟
سویا را ۵ دقیقه در آب ولرم خیس کرده، سپس ۱۵ دقیقه با آب روی حرارت کم بپزید، آبکش کرده و فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
مواد لازم برای تهیه همبرگر سویا خانگی چیست؟
۲۰۰ گرم سویا، ۱ عدد تخم مرغ، ۵ قاشق غذاخوری پودر سوخاری، ۱ عدد پیاز، ۱ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده، ۲ قاشق مرباخوری ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.
چطور مواد همبرگر سویا را مخلوط کنیم؟
سویا را چرخ کرده یا با غذاساز له کنید، سپس پیاز رنده شده و آب گرفته، جعفری، پودر سوخاری، ادویه ها، نمک و تخم مرغ را اضافه و خوب ورز دهید.
چه نکاتی برای فرم دادن و حفظ بافت همبرگر سویا مهم است؟
خمیر را ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید و سپس قالب زده یا با دست گرد و پهن کنید و نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا هنگام سرخ کردن از هم نپاشد.
چگونه همبرگر سویا را سرخ کنیم؟
داخل تابه کمی روغن داغ کنید و همبرگرها را سرخ کنید، بهتر است روغن کم باشد چون سویا روغن را زود جذب می کند.
آیا می توان به همبرگر سویا مواد دیگری اضافه کرد؟
بله، می توانید قارچ، هویج، ۲ حبه سیر یا کمی پودر سیر به مواد همبرگر اضافه کنید.
برای سرو همبرگر سویا چه پیشنهادهایی وجود دارد؟
همبرگر را داخل نان ساندویچی گذاشته و با کاهو، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.
سلام پس تخم مرغ داخل همبر با سویا کی اضافه میشه؟🤔
به همراه ادویه ها
سلام از این مواد میشه تا چه مدت تو یخچال نگهداری کرد؟ میشه قالب داد گذاشت تو فریزر برای استفاده در یک هفته؟ اگه میشه بعد از اینکه از فریزر در اوردیم جند دقیقه بعدش سرخش کنیم؟
سلام بله می توانید در فریزر نگهداری کنید، بعد از اینکه یخ زادیی شد حدود 20 دقیقه بعد سرخ کنید
سلام
چراوقتی سرخ کردم ازهم وامیره
آب سویا را گرفتید؟
سلام وقتتون بخیر،من این آموزش شما رو به شاگردام داخل فرهنگسرا آموزش دادم.
یه نفر به من گفت که باید رضایت بگیرم ازشما…
من فکر میکردم آموزش ها رایگان هست.
اگر ممکنه من رو حلال کنید واگر هزینه ای لازمه بفرمایید تاتقدیم کنم.
سلام دوست عزیز ممنون از نظر شما امیدواریم اموزش براتون مفید بوده و نیازی به پرداخت هزینه نیست کاملا دستور ها رایگان می باشد