طرز تهیه کته گیاهی [بدون گوشت] خوش طعم و مزه با سبزیجات
کته گیاهی یکی از کته های بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید با سبزیجات و بدون گوشت و مرغ تهیه کنید. این کته طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید با سبزیجات مورد علاقه خود یک غذای کاملا گیاهی و بدون گوشت تهیه کنید. کته جزء دسته غذا های بسیار پر طرفدار در دنیا به خصوص در ایران است که بیشتر به همراه سبزیجات و سالاد این کته سرو می شود. شما می توانید به دلخواه خود از ترکیب برنج ایرانی با هندی یا دودی استفاده کنید. شما می توانید به دلخواه در این کته از رب یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کته گیاهی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| دانه ذرت | ۱/۳ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| لوبیا خرد شده | ۱/2 پیمانه |
| نخودفرنگی | ۱/۳ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| رب گوجه | ۱.۵ ق غذا خوری |
| عصاره مرغ | ۱ بسته |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه کته گیاهی
1مرحله اول: آماده سازی سبزیجات
ذرت و نخود فرنگی را به صورت آماده کنسروی تهیه کنید و یا خودتان در منزل کمی بخار پز کنید تا نرم شود. هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. لوبیا سبز را نیز در اندازه دلخواه خرد کنید. برنج را نیز خوب بشورید و کمی نمک اضافه کنید و برای ۲ ساعت خیس کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه با کمی زردچ وبه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود. همه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید پ به همراه مواد تفت دهید تا سبزیجات کنی سرخ و نرم شود.
3مرحله سوم: پخت سبزیجات
در ادامه ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس ۴ پیمانه آب را به همراه عصاره مرغ اضافه کنید و حرارت را بالا بگیرید تا به جوش بیاید و سبزیجات نرم شود.
4مرحله چهارم: پخت کته سبزیجات
وقتی کمی سبزیجات نرم شدند برنج خیس خورده را آبکش کنید و اضافه کنید. مقدار آب باید طوری باشد که ارتفاع آب در حد یک بند انگشت بالا تر از سطح برنج باشد. بعد از نرم شدن برنج کره را اضافه کنید و برنج را به شکل کوه در بیاورید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و نیم ساعت زمان دهید تا کته پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کته سبزیجات خوشمزه با رب
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- بهتر است روی برنج چند سوراخ ایجاد کنید تا برنج بهتر دم بکشد.
- به دلخواه می توانید از کدو یا قارچ نیز در تهیه این کته خوشمزه استفاده کنید.
- آب برنج اگر زیاد باشد برنج شفته می شود.
- اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید در ریختن نمک دقت کنید زیرا عصاره ها حاوی ادویه و نمک هستند.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ کنجدی با کته خوش طعم و مجلسی با سبزیجات با فر و بدون فر
طرز تهیه کته معطر کاشان ساده و لذیذ با شوید و سیب زمینی و گوشت گوسفندی
طرز تهیه کته کباب تابه ای ساده و آبدار با سیب زمینی به سبک رستورانی
طرز تهیه کته تماته ساده و لذیذ و سنتی با گوجه فرنگی و سیب زمینی
طرز تهیه کته گوشت ساده و خوشمزه و زعفرانی با زرشک و هویج
جمع بندی
کته گیاهی با ترکیب متنوع سبزیجات و ادویههای معطر، گزینهای سالم و خوشمزه برای علاقهمندان به غذاهای گیاهی است که به راحتی قابل تهیه بوده و میتواند جایگزین مناسبی برای کتههای سنتی با گوشت باشد. استفاده از سبزیجات تازه و ادویههای متناسب، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، طعم و عطر خاصی به این غذا میبخشد و امکان تنوع در مواد اولیه مانند افزودن کدو یا قارچ، آن را برای ذائقههای مختلف جذابتر میکند. رعایت نکات کلیدی در پخت، مانند کنترل میزان آب و دقت در استفاده از عصاره مرغ، به کیفیت نهایی کته کمک شایانی میکند و این دستور پخت را به گزینهای ایدهآل برای تهیه یک غذای گیاهی خوشمزه و مغذی تبدیل مینماید.
پرسش های متداول
برای تهیه کته گیاهی چه نوع برنجی میتوان استفاده کرد؟
میتوانید از ترکیب برنج ایرانی با هندی یا دودی استفاده کنید.
آیا میتوان به جای رب گوجه فرنگی از پوره گوجه استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
چگونه باید سبزیجات را برای کته گیاهی آماده کرد؟
ذرت و نخود فرنگی را بخارپز یا کنسروی تهیه کنید، هویج و لوبیا را خرد کنید و برنج را بشویید و خیس کنید.
چه نکاتی برای دم کردن بهتر کته گیاهی وجود دارد؟
روی برنج چند سوراخ ایجاد کنید و برنج را به شکل کوه دربیاورید و دمکنی بگذارید.
چقدر آب باید برای پخت کته گیاهی اضافه شود؟
آب باید طوری باشد که حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.
آیا میتوان در کته گیاهی از کدو یا قارچ استفاده کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از کدو یا قارچ نیز استفاده کنید.
چگونه باید ادویهها را در کته گیاهی استفاده کرد؟
ادویهها را هنگام تفت دادن سبزیجات اضافه کنید تا عطر آنها بلند شود.
آیا باید در استفاده از نمک هنگام به کار بردن عصاره مرغ دقت کرد؟
بله، زیرا عصاره مرغ حاوی نمک است و باید در افزودن نمک دقت کنید.