دستور پخت حلیم بادمجان با مرغ
حلیم بادمجان با مرغ یکی از روش های تهیه حلیم بادمجان می باشد که بسیار راخت و فوری می باشد زیرا از مرغ بجای گوشت قرار است استفاده کنیم. شما می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی برای شام و نهار به راحتی تهیه و سرو کنید. حلیم بادمجان یا هلیم بادمجان یکی از غذا های سنتی و اصیل ایرانی می باشد که در همه شهر های استان به خصوص کرمان، شیراز، اصفهان تهیه می شود. شما می توانید این غذا را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان با مرغ
- بادمجان ۱ الی ۱.۵ کیلوگرم
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- عدس پخته شده ۱ پیمانه
- کشک به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- گردو آسیاب شده ۳/۴ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس بدون برنج
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و بگذارید با مقداری آب کاملا پخته شود. بادمجان ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا تلخی آن گرفته شود، برای نیم ساعت در این محلول بگذارید تا بماند و بعد آبکش کنید و خوب بشورید و روی یک دستمال نخی قرار دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را خوب سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ شود. در ادامه سینه مرغ را به همراه یک پیاز و یه حبه سیر داخل قابلمه کمی تفت دهید و روی آن زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رخته و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت مرغ آن ها را ریش ریش کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه بزرگ بادمجان ها و مرغ و عدس و گردو را بریزید و با گوشتکوب دستی یا برقی بزنید تا خوب له شود می توانید کمی از آب مرغ داخل مواد بریزید تا خوب میکس شود. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید.
مرحله چهارم: تهیه حلیم بادمجان با مرغ
حالا مواد له شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. کشک رقیق شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کشدار و غلیظ شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و داخل دیس بکشید و با نعنا و پیاز داغ و مرغ و کشک تزیین کنید و سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش سبک سنتی
نکات کلیدی در تهیه حلیم بادمجان با مرغ بسیار ساده و سریع
- پودر سیر را بیشتر بریزید زیرا مزه خوبی به این غذا می دهد، می توانید از سیر تازه نیز استفاده کنید.
- کشک را با کمی آب گرم رقیق کنید و بعد به حلیم بادمجان با مرغ اضافه کنید.
- می توانید بادمجان ها را کبابی کنید تا رژیمی تر شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم گندم نذری مجلسی و خوشمزه کشدار برای صبحانه
طرز تهیه بابا غنوش لبنانی اصل و مجلسی با بادمجان کبابی
