حلیم در ایران بسیار محبوب و مشهور است به خصوص در شهر قزوین به طوری که حلیم جزء فهرست میراث ناملموس کشور قرار گرفته است و شما در شهر های دیگر حلیم را به عنوان تبلیغاتی حلیم قزوین به فروش می رود. اما حلیم گندم در زودپز بسیار سریع تهیه می شود و زمان زیادی از شما برای تهیه آن لازم نیست و می توانید آن را با هر نوع زودپزی که دارید تهیه کنید. در تهیه حلیم ها گوشت و گندم جزء ارکان اصلی حلیم ها هستند اما شما می توانید بجای گوشت از مرغ یا گوشت بوقلمون نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم گندم در زودپز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گندم پوست کنده | ۳۰۰ گرم |
| گوشت گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| روغن حیوانی یا کره | ۱ ق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۱/۳ پاکت |
| آب | به مقدار لازم |
| دارچین ،روغن یا کره ، شکر | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم گندم در زودپز
1مرحله اول: پخت گندم
ابتدا باید گندم را بپزید، برای این کار باید گندم را تمیز کنید و خیس کنید و به همراه کمی آب داخل زودپز ریخته و درجه زودپز را روی شماره ۲ یا همان گوشت و مرغ قرار دهید و درب زودپز را بسته و زمان دهید تا گندم حسابی پخته و له شود.
2مرحله دوم: پخت گوشت
پیاز را از وسط نصف کرده به همراه گوشت گوسفندی اضافه به زودپز اضافه کنید و بعد یک دوم ق م نمک و ۱ ق غ روغن را ریخته و بعد تا یک دوم زودپز ۵ لیتری آب بریزید (حواستون باشد بیشتر نریزید) و درب زودپز را بسته وقتی جوش اومد سریع در زودپز رو باز کنید و کف های گوشت را با قاشق بگیرید و دوباره درب زودپز را ببندید ( با درجه ی کم زودپز) وقتی جوش اومد زودپز را روی شعله متوسط رو به کم گاز قرا ردهید ( دما به حدی باشد زودپز از بخار نیفته و شعله زیادم نباشد چون پخت غلات داخل زودپز خطرناکه و این که ممکنه وقتی گندم ها لعابدار که می شوند ته بگیرند پس شعله نباید زیاد باشد فقط در حدی که زودپز از بخار نیفتد ).
3مرحله سوم: تهیه حلیم در زودپز
بعد از گذشت ۱ ساعت و نیم درب زودپز رو باز کنید اگر گندم ها لعاب داده بودند و گوشت پخته بود حاضره. (اگر زمانش کم بود و گندمتون زیاد لعاب دار و غلیظ نبود و شکفته نشده بود در زودپز رو بزارید چند دقیقه دیگه بپزد). حالا گندم ها را با گوشت کوب برقی میکس کنید و بعد داخل سبد آبکش ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا پوسته ها جدا شه و پوسته ها را دور بریزید. گوشت را با گوشت کوب خوب بکوبید و داخل حلیم بریزید. خامه صبحانه را هم اضافه کنید و یکم روی گاز قرار دهید و هم بزنید در حد ۵ دقیقه تا مواد دوباره گرم شود و در انتها دارچین و کره و کنجد تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های حلیم گندم در زودپز
- این مقدار مواد به شما ۱ کیلو تا ۷۰۰ گرم حلیم می دهد.
- افزودن خامه دلخواه است.
- می توانید ا زگوشت سر دست یا گردن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه با بلغور گندم بدون شیر مرحله به مرحله
طرز تهیه حلیم بوقلمون خانگی خوشمزه و مجلسی با بلغور گندم
طرز تهیه حلیم مشهدی یا نیشابوری ساده و خوشمزه با قیمه برای ۴ نفر
طرز تهیه حلیم گندم نذری مجلسی و خوشمزه کشدار برای صبحانه
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت
جمع بندی
حلیم گندم تهیه شده در زودپز با استفاده از گندم پوستکنده و گوشت گوسفندی، روشی سریع و کارآمد برای آمادهسازی این غذای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر حفظ طعم اصیل، زمان پخت را به طور قابل توجهی کاهش میدهد. استفاده از زودپز باعث میشود گندم و گوشت به خوبی پخته و لعابدار شوند، در حالی که رعایت نکات مربوط به حرارت و زمان پخت از تهگرفتن و سوختن جلوگیری میکند. افزودن خامه و تزیین با دارچین و کره به حلیم، طعمی غنیتر و لذیذتر به آن میبخشد. این دستور تهیه، گزینهای مناسب برای کسانی است که به دنبال تجربهای اصیل و در عین حال سریع از حلیم گندم هستند.
پرسش های متداول
روش پخت گندم در زودپز چگونه است؟
گندم را تمیز و خیس کنید، همراه کمی آب در زودپز با درجه ۲ (گوشت و مرغ) بپزید تا له شود.
برای پخت گوشت حلیم در زودپز چه نکاتی باید رعایت شود؟
پیاز نصف شده، گوشت، نمک و روغن را داخل زودپز با آب تا نصف ظرفیت بریزید، پس از جوش آمدن کفها را بردارید و با شعله متوسط رو به کم بپزید.
چگونه میتوان حلیم را پس از پخت در زودپز آماده کرد؟
گندم و گوشت را میکس و آبکش کنید، پوستهها را جدا کنید، گوشت را بکوبید، خامه اضافه و کمی گرم کنید سپس با دارچین و کره تزئین کنید.
آیا میتوان به جای گوشت گوسفندی از گوشت دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوان از مرغ یا گوشت بوقلمون بجای گوشت گوسفندی استفاده کرد.
چه میزان حلیم از این مقدار مواد به دست میآید؟
این مقدار مواد حدود ۱ کیلو تا ۷۰۰ گرم حلیم میدهد.
آیا افزودن خامه در تهیه حلیم ضروری است؟
خیر، افزودن خامه دلخواه است و میتوانید آن را اضافه یا حذف کنید.
چه نوع گوشتهایی برای تهیه حلیم مناسب هستند؟
گوشت گوسفندی به خصوص سر دست یا گردن مناسب است.
چه نکاتی باید در مورد شعله زودپز هنگام پخت حلیم رعایت شود؟
شعله نباید زیاد باشد تا زودپز از بخار نیفتد و از ته گرفتن گندم جلوگیری شود.