طرز تهیه کیک قهوه خیس با پف زیاد و خوش طعم با فر و بدون فر

دستور پخت کیک قهوه خیس

کیک قهوه خیس یکی از کیک های بسیار خوشمزه است که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این کیک با همراه یک سس مخصوص قهوه تهیه می شود که طعم فوق العاده ی به کیک می دهد. اگر طرفدار قهوه هستید عاشق این کیک خواهید شد. شما می توانید کیک قهوه را مانند دیگر کیک ها به راحتی با فر و بدون فر در خانه تهیه کنید و در انتها با سس مخصوص قهوه کاور کنید که باعث بافت خیسی در این کیک می شود. شما می توانید برای تهیه این کیک از قهوه اسپرسو یا قهوه ترک یا قهوه فوری استفاده کنید، که این کاملا به دسترسی شما بستگی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک قهوه با پف زیاد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس با فر و بدون فر

آرد ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
شیر گرم ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
پودر کاکائو ۱ ق چای خوری
پودر قهوه ترک یا آماده ۲ ق غذا خوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس

شیر سرد ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
پودر قهوه ترک ۲ ق غذا خوری
شکر ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کیک قهوه خیس خوشمزه و ساده با پودر قهوه ترک

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا فر گرم شود. برای پخت بدون فر باید یک قابلمه را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و یا می توانید فر دست ساز تهیه کنید و روی شعله پخش کن بگذارید تا گرم شود.

مرحله دوم: هم زدن مواد

آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. شیر را گرم کنید و داخل یک کاسه بریزید و پودر قهوه ترک یا فوری را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود و قهوه داخل شیر باز شود.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک

در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و برای ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ ها کرمی رنگ و کشدار شود. در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. در ادامه مخلوط شیر گرم را اضافه کنید و برای ۳۰ ثانیه هم بزنید. در ادامه مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم: پخت کیک قهوه خیس

در ادامه قالب مورد نظر را کمی چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و برای ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. برای پخت بدون فر نیز باید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۱ ساعت روی شعله پخش کن قرار دهید تا کیک پخته شود. بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و مجدد داخل قالب قرار دهید و با سیخ چوبی چند سوراخ روی کیک ایحاد کنید. برای تهیه سس مخصوص باید شیر را داخل شیرجوش ریخته و با نشاسته ذرت مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد پودر قهوه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ و یکدست شود و بعد روی کیک ریخته و صبر کنید تا جذب کیک شود و سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک قهوه خیس بدون فر

می توانید کیک را برگردانید و سس را روی آن بریزید و بعد از اینکه کمی جذب کیک شد سرو کنید.
برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
می توانید از اسپرسو یا قهوه فوری استفاده کنید.

همچنین ببینید