طرز تهیه کیک کشمشی زعفرانی بدون فر خوش طعم با پف زیاد
کیک ها انواع و اقسام بسیار گوناگونی دارند و شما می توانید این کیک خوشمزه و هم پسند را این بار با طعم زعفرانی تهیه کنید. کیک کشمشی زعفرانی بسیار خوش عطر است و شما می توانید با فر و بدون این کیک را تهیه کنید. شما می توانید فر دست ساز تهیه کنید و یا می توانید مواد را داخل قابلمه یا تابه دو طرفه می توانید کیک را تهیه کنید. بافت این کیک فوق العاده نرم و پنبه ای می باشد و شما با افزودن کمی زعفران طعم و عطر و رنگ فوق العاده ی به این کیک بدهید، بهتر است برای تهیه کیک ها از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید و حتما در یخچال نگهداری کنید. امروز پارسی دی طرز تهیه کیک کشمشی زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکر | ۱.۵ لیوان |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| روغن | ۱/۲ لیوان |
| زعفران غلیظ دم کرده | ۲ ق غذا خوری |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| ماست شیرین | ۱ لیوان |
| کشمش | ۱ لیوان سرخالی |
| آرد | ۳ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک کشمشی زعفرانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود، سپس مواد را به کمک یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید و یا می توانید از پیمانه شیرینی پزی استفاده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود، برای پخت بدون فر نیز باید یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و بعد شکر و وانیل را اضافه کنید و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و حتما بین هم زدن دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود، سپس در ادامه ماست و روغن مایع را اضافه کنید و در حد ۱ دقیقه بزنید تا مواد مخلوط شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
در ادامه گلاب و زعفران دم کرده را نیز اضافه کمی در حد مخلوط شدن هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید، کشمش را داخل یک کاسه ریخته و با ۱ ق از مخلوط آرد مخلوط کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد و کشمش را طی چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
4مرحله چهارم: پخت کیک کشمشی زعفرانی
در ادامه باید قالب مورد نظر را با کره چرب کنید و آرد پاشی کنید و از مایه کیک داخل آن بریزید و سه بار به سطح کوبیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود، برای پخت بدون فر نیز باید داخل قابلمه یک سه پایه یا الک قرار دهید و قالب کیک را روی پایه قرار داده و درب قابلمه را با دمکنی بسته و برای ۱ ساعت زمان دهید تا کیک پخته شود و یا می توانید بدون قالب داخل قابلمه یا تابه بریزید و زمان دهید تا کیک پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک عصرانه کشمشی زعفرانی
- حتما کشمش ها را با آرد مخلوط کنید زیرا این کار باعث می شود کشمش ها ته نشین نشوند.
- ماست باید شیرین باشد.
- زعفران را باید به صورت غلیظ دم کنید تا خوشرنگ شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خانگی خوشمزه اصل یزد با شیر
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه حرفه ای و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه کیک شکلاتی کافه ای فوق العاده خوشمزه و عالی با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
جمع بندی
کیک کشمشی زعفرانی با طعم و عطر بینظیر خود، گزینهای عالی برای تهیه یک عصرانه خوشمزه و متفاوت است که با استفاده از مواد ساده و روشهای متنوع پخت، حتی بدون فر نیز قابل تهیه است. رعایت نکاتی مانند استفاده از بیکینگ پودر تازه، مخلوط کردن کشمش با آرد برای جلوگیری از تهنشینی و دم کردن غلیظ زعفران، به بهبود کیفیت و ظاهر کیک کمک شایانی میکند. این کیک با بافت نرم و پنبهای خود، تجربهای لذتبخش از طعمهای سنتی و نوستالژیک را برای شما فراهم میآورد و میتواند انتخابی مناسب برای پذیرایی در جمعهای خانوادگی و دوستانه باشد.
پرسش های متداول
چطور میتوان کیک کشمشی زعفرانی را بدون فر تهیه کرد؟
قابلمه را روی شعله پخشکن قرار دهید، سهپایه یا الک درون آن بگذارید، قالب کیک را روی پایه قرار داده و با دمکنی درب قابلمه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت بپزید.
چرا باید کشمشها را با آرد مخلوط کنیم؟
تا کشمشها تهنشین نشوند و در کیک بهخوبی پخش شوند.
چه نوع ماستی برای تهیه این کیک مناسب است؟
ماست شیرین باید استفاده شود.
دمای مناسب برای پخت کیک کشمشی زعفرانی در فر چقدر است؟
دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد.
چرا باید بیکینگ پودر تازه استفاده کرد و در یخچال نگهداری شود؟
برای بهتر عمل کردن و حفظ کیفیت پف کیک.
چه مقدار زعفران دمکرده باید به کیک اضافه شود؟
۲ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ دمکرده.
روش آمادهسازی مواد قبل از شروع تهیه کیک چیست؟
تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا همدمای محیط شوند.
برای جلوگیری از بوی زهم تخم مرغ در کیک چه باید کرد؟
تخم مرغ و شکر را با دور تند همزن برقی بزنید و بین هم زدن دورگیری کنید.