طرز تهیه دلمه برگ انگور با رب انار ملس و خوشمزه + تزیین دلمه

دستور پخت دلمه برگ انگور با رب انار

دلمه برگ انگور با رب انار

 

دلمه برگ انگور با رب انار یکی از روش های تهیه دلمه می باشد که بسیار خوشمزه می باشد و شما می توانید با رب انار یک طعم ملس و خوش طعم برای چاشنی دلمه استفاده کنید. دلمه برگ انگور با رب انار را می توانید در فصل بهار و تابستان که برگ انگور به وفور پیدا می شود می توانید این غذای خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کنید. در تهیه دلمه ها از سبزی مخصوص دلمه استفاده می شود که شما می توانید به صورت تازه یا خشک آن را تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه برگ مو را به صورت سیگاری یا بقچه های بپچید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه برگ انگور با رب انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ انگور با رب انار

  • برگ مو ۳۰ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج ۱ پیمانه
  • سبزی (گشنیز، جعفری، نعناع، ترخون) ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • لپه ۳/۴ پیمانه
  • زرشک ۳ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه چاشنی دلمه برگ مو

  • آب ۱ پیمانه
  • رب انار ۲ ق غذا خوری
  • سرکه ۳ ق غذا حوری
  • شکر ۱ ق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه برگ انگور با رب انار

مرحله اول: آماده سازی مواد دلمه

ابتدا برنج را برای چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. لپه را نیز برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سپس سبزی دلمه را تهیه و خرد کنید. برنج را به همراه کمی آب نیم پز کنید و آبکش کنید. لپه را نیز جداگانه بگذارید تا پخته و کمی نرم شود.

مرحله دوم: تفت دادن

مرحله دوم: تفت دادن مواد

در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. سپس سبزی دلمه را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه برنج و لپه و زرشک را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید و مواد میانی را از روی حرارت بردارید. برگ انگور را بشورید. داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و صبر کنید تا بجوش بیاید و برگ انگور را برای ۱ دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا تغییر رنگ دهد سپس آبکش کنید و آب سرد بگیرید.

مرحله چهارم: پخت دلمه برگ انگور با رب انار

برگ انگور را داخل یک کاسه قرار دهید و از مواد میانی داخل آن قرار دهید و برگ را جمع کنید و کاسه را برگردانید و یا می توانید به صورت سیگاری بپچید. کف قابلمه مقداری چند برگ داخل قابلمه قرار دهید و دلمه ها را روی هم به طور فشرده قرار دهید و روی دلمه ها یک بشقاب قرار دهید و خوب فشار دهید ۱ لیوان آب روی دلمه ها بریزید و درب قابلمه را بسته و برای ۱ ساعت بگذارید تا پخته شود. اگر درحین این ۱ ساعت آب مواد تمام شد مقداری آب اضافه کنید. سپس مواد چاشنی را باهم مخلوط کنید و در نیم ساعت انتهای به دلمه اضافه کنید. در انتها با پیاز داغ و زرشک و لیموترش تزیین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه دلمه برگ انگور با رب انار و سرکه

  1. نباید از ابتدا چاشنی را اضافه کنید وکرنه برگ ها پخته نمی شود.
  2. مواد چاشنی را بچشید و طبق ذائقه خود ترش یا شیرین تر سرو کنید.
  3. می توانید بجای زرشک از کشمش استفاده کنید.

تزیین دلمه

همچنین ببینید 

طرز تهیه دلمه برگ انگور با رب انار ملس و خوشمزه + تزیین دلمه
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments