یک دسر بسیار ساده و خوش طعم است که می توانید برای یک شب نشین یا دورهمی تهیه کنید. این دسر بیشتر داخل لیوان ریخته می شود و به صورت تک نفره سرو می شود ولی شما می توانید داخل قالب بریزید و بگذارید تا خودش را بگیرید و به صورت قالبی سرو کنید. برای تزئین این کرم شکلات می توانید از خامه قنادی فرم گرفته یا گاناش شکلاتی استفاده کنید. کرم شکلات و بادام بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. این کرم به واسطه داشتن بادام و لبنیات بسیار مقوی بوده و گزینه خوبی برای بچه ها می باشد که طعم های شکلاتی را دوست دارند. اما میزان بادام را به دلخواه می توانید کم و زیاد کنید و از خواص خوب بادام که شامل رشد و تقویت مو و ناخن، تقویت سیستم ایمنی بدن و مفید برای دندان ها بهرمند شوید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کرم شکلات و بادام را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۲ ق غذا خوری |
| خامه قنادی فرم گرفته | ۱ پیمانه |
| شیر | ۳ پیمانه |
| آب سرد | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۱ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| بادام بو داده | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه کرم شکلات و بادام
1مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین
ابتدا آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و پودر ژلاتین روی آن بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود. یعنی حالتی که ژلاتین تمام آب را به خود جذب کند. حالا کاسه را روی کتری در حال جوش قرار دهید و بگذارید تا بن ماری شود، یعنی تمام ذارات ژلاتین ها حل شوند. می توانید برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود.
2مرحله دوم: هم زدن زرده
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید ( می توانید با سفیده مرنگ یا شیرینی گردویی تهیه کنید). زرده را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا زرده ها از لختگی خارج و کرمی رنگ شوند. در ادامه پودر کاکائو اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزودن شیر
یکی پیمانه از شیر ها را بجوشانید تا گرم شود. سپس به مواد زرده اضافه کنید و خیلی سریع با همزن برقی هم بزنید تا دانه های شکر حل شود. در ادامه باقی مانده شیر را اضافه کنید و هم بزنید. حالا ژلاتین خنک شده را به همراه خامه فرم گرفته و بادام بود داده خرد شده را اضافه کنید و مواد را با لیسک فولد کنید.
4مرحله چهارم: تهیه کرم شکلات و بادام
حالا لیوان های مورد نظر را آماده کنید. مواد را داخل لیوان ها بریزید و یا می توانید یک قالب سیلیکونی انتخاب کنید و مواد را داخل آن ریخته و برای ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید. برای تزئین می توانید از خامه قنادی فرم گرفته یا شکلات رنده شده استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کرم شکلات و بادام قالبی
- می توانید از خامه صبحانه با کمی پودر قند نیز بجای خامه قنادی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید دسر تیره تری داشته باشید کمی بیشتر پودر کاکائو بریزید.
- میزان بادام را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر شکلاتی یخچالی سرد ساده و خوشمزه بدون بیسکویت با شیر
طرز تهیه دسر به پخته ترکی ساده و خوشمزه با شکر و دارچین
طرز تهیه دسر شیر عسلی سه رنگ یخچالی ساده و مجلسی
طرز تهیه دسر کرم بروله فرانسوی مجلسی و آسان با فر و مایکروویو
