طرز تهیه کرم باواریا سه رنگ با طعمی بی نظیر با ژله به صورت قالبی

دستور تهیه کرم باواریا

طرز تهیه کرم باواریا

 

کرم باواریا یکی از انواع دسر ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است. این دسر بیشتر به صورت قالبی در دو رنگ یا سه رنگ تهیه می شود. شما می توانید فقط به صورت تک رنگ نیز این دسر را تهیه کنید و در انتها با میوه دلخواه تزئین کنید. این دسر از شیر و زرده تخم مرغ و ژلاتین که به صورت خامه فرم است تهیه می شود. خامه باورایا یا کرم باوریا یک دسر کلاسیک است که در قرن ۱۹ کشف شده است ولی در ایلات متحده اولین بار در کتاب آشپزی توسط fannie farmer در سال ۱۸۹۶دیده شود. می توانید در این سر از انواع مغزیجات نیز استفاده کنید. بافت این دسر فوق العاده نرم و لطیف است و به کاسترد شباهت دارد. شما حتی می توانید این کرم را به صورت ساده یا شکلاتی تهیه کنید و در انواع شیرینی ها و تارت ها استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کرم باواریا سه رنگ با ژله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کرم باواریا

  • شیر ۳ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • پودر ژلاتین ۳ ق غذا خوری
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • وانیل ۱/۲ ق چای خوری
  • خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
  • پودر شکر ۲/۳ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱ ق غذ خوری
  • نسکافه ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه دسر کرم باواریا دو رنگ با ژلاتین

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. زرده تخم مرغ را از سفید جدا کنید. می توانید با باقی مانده سفیده ها شیرینی مرنگ تهیه کنید. پودر ژلاتین را روی آب ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس کاسه ژلاتین را روی حرارت کتری قرار دهید و بن ماری کنید و یا برای ۱ دقیقه داخل سولاردم یا مایکروفر قرار داده تا ذرات ژلاتین حل شود.

مرحله دوم: هم زدن زرده

زرده تخم مرغ را به همراه پودر شکر که از قبل آسیاب کرده و وانیل داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا زرده کرم رنگ شوند و از حالت لختگی خارج شود. شیر را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه شیر را به مواد زرده اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید. باید سرعت العمل بالایی داشته باشید تا زرده ها پخته نشوند. حالا ظرف شیر و زرده را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از اینکه بجوش بیاید از روی حرارت بردارید. در ادامه ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط بدست آمده را از صافی رد کنید و صبر کنید تا خنک شود بعد از ولرم شدن خامه را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود. کرم باواریا ساده ما آماده شده می توانید این دسر را به صورت تک رنگ داخل قالب بریزید و یا سه رنگ یا دو رنگ تهیه کنید.

مرحله چهارم: تهیه کر باورایا سه رنگ

حالا مخلوط بدست آمده را در بین سه کاسه تقسیم کنید. یک قسمت را ساده بگذارید تا بماند. پودر کاکائو با سه ق آب حل کنید و بک کاسه اضافه کنید و هم بزنید. نسکافه را نیز با ۲ ق آب حل کنید. حالا قالب مورد نظر را انتخاب و کمی چرب کنید. ابتدا مخلوط ساده را بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. بعد رنگ کاکائویی افزوده و مجدد قالب را در یخچال قرار دهید و بعد رنگ نسکافه ای را اضافه کنید. دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کرم باوریا سه رنگ

  1. حتما لایه ها باید نیم بنده شده باشند تا رنگ بعدی را اضافه کنید وگرنه هنگام برش لایه ها جدا می شوند.
  2. بهتر است این دسر برای ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال بماند تا خوب سفت شود.
  3. از هر نوع قالبی می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه کرم باواریا سه رنگ با طعمی بی نظیر با ژله به صورت قالبی
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments