طرز تهیه داچ بیبی یا پنکیک آلمانی ساده و خوشمزه
پنکیک آلمانی یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین پنکیک ها می باشد که می توان گفت از ترکیب پنکیک با پودینگ یورکشایر دانست این پنکیک در فر پخته می شود و اون قیافه چروک خورده و کج و معوج جزو مشخصات اصلی پنکیک آلمانی است و طرز تهیه بسیار آسانی دارد ولی باید حتما تابه نچسب داشته باشد بافت این پنکیک بسیار نرم و پفکی است و با انواع میوه ها سرو می شود. البته به این داچ بیبی کودک هلندی نیز گفته می شود که شکل فعلی آن در سال ۱۹۰۰ در ایالات متحده شکل گرفته است. اما این پنکیک خوشمزه در اویل دهه ۱۹۰۰ در یک کافه رستوران خانوادگی در سیاتل معرفی شد اسم این کافه مانکا بود که ادعا شده است در سال ۱۹۴۲ علامت تجاری این داچ بیبی برای این کافه به ثبت رسیده است. امروز در پارسی دی داچ بیبی یا پنکیک آلمانی را به شما آموزش خواهیم داد می توانید این دسر خوشمزه را برای وعده صبحانه و عصرانه میل کنید. همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۳ ق سوپ خوری |
| آرد | ۲/۳ پیمانه |
| شیر | ۲/۳ پیمانه |
| کره | ۴ ق سوپ خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| پودر قند و میوه و عسل | به مقدار لازم |
طرز تهیه داچ بیبی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید فر را کاملا داغ کنید برای این کار فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید و تابه نچسب خود را داخل فر قرار دهید تا همزمان فر و ظرف کاملا داغ شوند.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند سپس شیر را افزوده و هم بزنید و در ادامه آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و مایه یکدست بدست بیاد.
3مرحله سوم: افزودن کره
حالا که به مدت ۲۰ دقیقه تابه نچسب و فر کاملا داغ شده است ظرف را با کمک دستکش با احتیاط فراوان از فر خارج کنید و کره را داخل تابه بیندازد و خوب تابه را چرب کنید تا راحت پنکیک را در انتها خارج کنید.
4مرحله چهارم: پخت داچ بیبی
در ادامه مواد داچ بیبی را داخل تابه داغ ریخته و بلافاصله به فر داغ برگردانید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه پخته و چروکیده شود سپس از فر خارج و روی آن پودر قند الک کنید و با میوه و عسل سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت داچ بیبی یا پنکیک آلمانی
- بعد از خارج کردن از فر کم کم پف داچ بیبی می خوابد و وسط آن عمیق می شود.
- اگر فر به طور کامل داغ و گرم نباشد نتیجه دلخواه حاصل نمی شود.
- می توانید از همزن برقی یا دستی برای هم زدن مواد استفاده کنید.
- می توانید از عصاره وانیل بجای وانیل پودری استفاده کنید.
- مزیت این پنکیک این است که در فر و به طور یکجا تهیه می شود و نیازی نیست دانه دانه به روی گاز تهیه کنید.
- برای گرم کردن مجدد می توانید آن را برش بزنید و داخل مایکرویو گرم کنید.
همچنین ببینید
جمع بندی
پنکیک آلمانی یا داچ بیبی با بافت نرم و پفکی و طعمی متفاوت، گزینه ای عالی برای وعده های صبحانه و عصرانه است که با روش پخت در فر و استفاده از تابه نچسب، تهیه آن بسیار ساده و سریع انجام می شود. رعایت دمای مناسب فر و پیش گرم کردن تابه از نکات کلیدی برای رسیدن به نتیجه ای مطلوب است و امکان سرو آن با میوه ها و عسل، این دسر را به انتخابی خوشمزه و متنوع تبدیل می کند. این دستور پخت علاوه بر سهولت، به دلیل پخت یکجا در فر، زمان و انرژی کمتری مصرف می کند و قابلیت گرم کردن مجدد آن نیز باعث حفظ طعم و کیفیت پنکیک می شود.
پرسش های متداول
پنکیک آلمانی یا داچ بیبی چیست؟
پنکیک آلمانی نوعی پنکیک نرم و پفکی است که در فر پخته می شود و ظاهر چروک خورده و کج دارد.
مواد اصلی تهیه پنکیک آلمانی کدامند؟
تخم مرغ، شکر، آرد، شیر، کره و وانیل مواد اصلی این پنکیک هستند.
طرز تهیه پنکیک آلمانی چگونه است؟
ابتدا فر و تابه نچسب را داغ کنید، سپس مواد را مخلوط کرده، کره را در تابه گرم شده ریخته و مایه را داخل تابه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه بپزید.
برای پخت پنکیک آلمانی چه نوع تابه ای لازم است؟
حتما باید از تابه نچسب استفاده شود.
پنکیک آلمانی را چگونه سرو کنیم؟
بعد از پخت روی پنکیک پودر قند الک کنید و با میوه و عسل سرو نمایید.
اگر فر به خوبی داغ نشود چه اتفاقی می افتد؟
نتیجه دلخواه از پخت پنکیک حاصل نمی شود.
آیا می توان پنکیک آلمانی را مجدداً گرم کرد؟
بله، می توان آن را برش زده و داخل مایکروویو گرم کرد.
می توان وانیل پودری را جایگزین دیگری کرد؟
بله، می توان از عصاره وانیل به جای وانیل پودری استفاده کرد.