طرز تهیه ترشی زغال اخته تازه خانگی و خوشمزه با شکر و سرکه
یکی از انواع ترشی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید در مرداد ماه که کم کم زغال اخته به بازار می آید و فصل برداشت آن است این ترشی خوشمزه را تهیه کنید و در طول زمستان این ترشی را در یخچال داشته باشید. این ترشی طرز تهیه بسیار آسانی دارد و نیاز به مواد خاصی نمی باشد و به راحتی می توانید این ترشی را تهیه کنید اگر طعم و مزه زغال اخته را دوست دارید این پست را حتما دنبال کنید. زغال اخته یک میوه بسیار پر خاصیت است که بومی غرب آسیا و جنوب اروپا می باشد و در کشور ما در روستای هیر و ارسباران قزوین کشت می شود اما زغال اخته به دلیل طعم ترشی که دارد بسیار محبوب است اما زغال اخته به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و ویتامین ها بسیار مفید می باشد و تاثیر زیادی در سلامت و بهبود قلب دارد زیرا پلی فنول دارد که باعث کاهش کلسترول بد خون می شود و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد همچنین برای کبد چرب و رفع کم خونی و دستگاه گوارش نیز مفید است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی زغال اخته تازه خانگی و خوشمزه با شکر و سرکه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| زغال اخته | ۱ کیلوگرم |
| سرکه قرمز | ۱ پیمانه |
| آب جوشیده | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| تخم گشنیز | به مقدار دلخواه |
| نعنا، ترخون، شوید جعفری | چند برگ |
طرز تهیه ترشی زغال اخته
1مرحله اول: آماده سازی زغال اخته
ابتدا برگ اضافی زغال اخته را بگیرید و اگر زغال اخته ای خراب داخلش بود آن را جدا کنید سپس برای شستن زغال اخته آن را داخل لگن آب بریزید و چندین بار آن را بشورید و آبکش کنید تا کثیفی آن از بین برود سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود و بهتر است زغال اخته را روی دستمالی پهن کنید تا کامل خشک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد ترشی
مقدار آب گفته شده را بگذارید جوش بیاد و صبر کنید تا خنک شود سپس به همراه سرکه داخل یک پارچ بریزید شما می توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب نیز برای تهیه این ترشی استفاده کنید و آن بسته به ذائقه شما دارد زیرا سرکه سفید تندی بیشتری دارد ولی سرکه قرمز ملایم تر می باشد.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
شیشه های تمیز را بردارید آن را بشورید و خشک کنید سپس مقداری زغال اخته داخل شیشه ریخته و کمی شکر و نمک و تخم گشنیز بریزید به همین ترتیب شیشه ها را پر کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی زغال اخته
در انتها روی شیشه را چند برگ از سبزی های گفته شده قرار دهید و شیشه ها را با مخلوط آب و سرکه پر کنید تا شیشه خوب پر شود سپس درب شیشه را بسته و بگذارید ۲ الی ۳ ساعت داخل محیط آشپزخانه باشد سپس برای ۲۰ روز داخل یخچال قرار دهید تا برسد نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه ترشی زغال اخته خوشمزه
- میزان آب و سرکه در تهیه این ترشی مساوی است.
- به دلخواه می توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
- از زغال اخته رسیده استفاده کنید.
- می توانید با آلبالو این ترشی را مخلوط کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ترشی بندری تند و فوری با رب گوجه فرنگی به شکل بازاری
طرز تهیه ترشی لیمو ترش عربی تند و خوشمزه بدون سرکه
طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی مجلسی و خوشمزه رستورانی
