یکی از انواع دسرها می باشد که برای کشورهای عربی می باشد و بسیار خوش طعم و مزه هست و با ذائقه ما بسیار جور می باشد این دسر خوشمزه باید در لیوان ها یا کاسه کوتاه قد که شفاف باشد تهیه شوند تا لایه بندی دسر مشخص شود و طعم و مزه آن شبیه فرنی خودمان می باشد و برای افطار و یا مهمانی ها بسیار گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دسر عیش السرایا با خامه و نشاسته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
مواد لازم
| نان تست | ۱۰ عدد |
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر | ۴ ق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۴ ق غذا خوری |
| گلاب | ۳ ق غذا خوری |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه دسر عیش السرایا
1مرحله اول: تست کردن نان تست
ابتدا نان های تست تازه را روی تخته کار قرار دهید و با چاقو دور قهوه ای نان ها را برش بزنید سپس باید آنها را کمی تست کنید برای این کار داخل تابه بدون روغن ریخته و کمی تفت دهید تا طلایی شود و یا می توانید داخل سینی فر ریخته و چند دقیقه در فر قرار دهید تا تست شود.
2مرحله دوم: تهیه فرنی
برای تهیه مواد دسر باید شیر را داخل یک شیرجوش یا قابلمه مورد نظر ریخته و شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود سپس خامه را نیز اضافه کنید و هم بزنید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا کم کم مواد غلیظ و شکر و نشاسته کاملا حل شوند در ادامه گلاب را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید تا عطر گلاب نپرد.
3مرحله سوم: تهیه شربت
آب و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا دانه های شکر کم کم ذوب شوند سپس در ادامه آبلیمو و کمی زعفران سابیده شده را اضافه کنید و بگذارید کم کم مواد به جوش بیاد و کمی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه دسر عیش السرایا
حالا نان های تست شده را داخل لیوان ها ریخته و کمی شربت روی آن بریزید تا نان نرم شوند در ادامه مخلوط فرنی را بریزید و روی کاسه یا لیوان ها را با سلفون بپوشانید و روی آن چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار نکند سپس داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و خودش را بگیرید و برای تزئین از کمی خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه عیش السرایا عربی
- شربت نیازی نیست خیلی غلیظ شود.
- نشاسته ذرت با نشاسته های نوع دیگر فرق دارد پس از عطاری جداگانه تهیه کنید.
- می توانید برای تزئین از انواع مغزها یا ترافل ها استفاده کنید.
- اگر دوست دارید دسر شما لایه ای باشد می توانید لایه ها را تکرار کنید.
- بهتر است این دسر ۶ الی ۷ ساعت در یخچال استراحت کند سپس سرو شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کافه گلاسه عربی خوشمزه و آسان به روش کافی شاپی
طرز تهیه شیرینی لگیمات فوری خوشمزه و ترد بوشهری و عربی
طرز تهیه حلوای شیر خشک عربی خوشمزه و مخصوص همراه با فوت و فن آن
طرز تهیه دسر عربی با پتی بور خوشمزه و لذیذ با دستور تهیه آسان
