مرغ و آلو با رب انار یکی از روش های خوشمزه برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی می باشد که از ترکیب مرغ و رب انار به همراه کمی گردو تهیه می شود. شما می توانید از هر قسمت از مرغ که دوست دارید برای تهیه آن استفاده کنید و به همراه برنج زعفرانی این مرغ خوشمزه را سرو کنید. مرغ و آلو با رب انار طعم ملس و خوشمزه و متفاوتی دارد و با وجود رب انار و آلو کمی شکر مزه ها بالانس می شود و شما می توانید برای مهمانی یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ و آلو با رب انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| هویح | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| زنجبیل | ۱ ق چای خوری |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| آلو | ۸ عدد |
| پیاز داغ | ۱ ق غذا خوری |
| انار دان شده | ۲ ق سوپ خوری |
| گردو آسیاب شده | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ و آلو با رب انار
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید آلو های خورشتی را به همراه کمی آب گرم خیس کنید و کنار قرار دهید تا نرم شود. سپس مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و زعفران مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا مرغ ها حسابی مزه دار شود، شما می توانید از ران یا سینه استفاده کنید.
2مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید، هویج را نیز پوست بگیرید و خرد کنید. مرغ را داخل قابلمه قرار دهید به صورت لایه ای هویج و پیاز و سیر رنده شده و زنجبیل و برگ بو بریزید و یک استکان آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید و صبر کنید تا مرغ پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن گردو
در ادامه باید گردو را از قبل آسیاب کنید تا پودری شود و بعد داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و بعد به مواد ۲ پیمانه آب سرد اضافه کنید و بعد آلو های خیس خورده را اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه مرغ و آلو با رب انار
در ادامه باید دانه دانه های انار را اضافه کنید و حرارت را بالا بگیرید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کرده و زمان دهید تا آلو دانه های انار پخته شود و در یک ظرف جداگانه باید رب گوجه را کمی تفت دهید تا از خامی خارج شود و بعد رب انار را اضافه کنید و و به مخلوط فوق اضافه کنید و زمانی که سس حسابی جا افتاده و غلیظ شد باید نمک را اندازه کنید و می توانید مرغ را داخل سس قرار دهید و یا به صورت سس جداگانه همانند عکس سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های مرغ و آلو با رب انار با هویج و برنج
- می توانید از کمی شکر نیز در تهیه سس استفاده کنید.
- می توانید مرغ ها را از شب قبل مزه دار کنید و بعد بپزید.
- می توانید مرغ ها را سرخ کنید و در کنار سس مخصوص آلو و رب انار سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش قورمه سبزی جاافتاده و مجلسی خوشرنگ و خوشمزه
طرز تهیه خورش کنگر با رب گوجه خوش طعم و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه
طرز تهیه خورش فسنجان شمالی مجلسی و خوشمزه جا افتاده با مرغ
جمع بندی
مرغ و آلو با رب انار غذایی سنتی و خوشطعم است که با ترکیب مواد طبیعی و استفاده از رب انار و آلو، طعمی ملس و متعادل ایجاد میکند. این غذا با روشهای مختلفی مانند مزهدار کردن مرغ از قبل یا سرخ کردن آن قابل تهیه است و میتواند به عنوان یک گزینه متفاوت و جذاب برای مهمانیها و دورهمیها سرو شود. استفاده از گردو و انار در کنار ادویههای متنوع، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به بهبود طعم و عطر غذا کمک میکند و سرو آن همراه با برنج زعفرانی، تجربهای لذتبخش از آشپزی ایرانی را برای شما رقم میزند.
پرسش های متداول
چه قسمتهایی از مرغ برای تهیه مرغ و آلو با رب انار مناسب است؟
میتوانید از ران یا سینه مرغ استفاده کنید.
چگونه آلو را قبل از استفاده در این غذا آماده کنیم؟
آلوها را با کمی آب گرم خیس کنید تا نرم شوند.
چه ادویهها و چاشنیهایی برای مزهدار کردن مرغ استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه و زعفران برای مزهدار کردن مرغ استفاده میشود.
چگونه گردو را برای افزودن به غذا آماده کنیم؟
گردو را آسیاب کرده و با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آیا میتوان مرغ را قبل از اضافه کردن به سس سرخ کرد؟
بله، میتوانید مرغها را سرخ کنید و در کنار سس مخصوص سرو کنید.
آیا افزودن شکر به سس مرغ و آلو مجاز است؟
بله، میتوانید کمی شکر در تهیه سس استفاده کنید.
برای تهیه سس رب انار چه نکتهای باید رعایت شود؟
رب گوجه را کمی تفت دهید تا از خامی خارج شود سپس رب انار را اضافه کنید.
روش مزهدار کردن مرغ قبل از پخت چگونه است؟
مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زعفران مزهدار کرده و خوب هم بزنید.