یکی از انواع شیر برنج های بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد ، برای دیزاین سفره افطار نیز مناسب است. جالب است بدانید که نام این غذا در شاهنامه فردوسی هم آمده است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شیر برنج عسلی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری شیر برنج عسلی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیر برنج عسلی با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| مغز پسته | برای تزیین |
| شیر | ۱۵۰۰ میلی لیتر |
| شیر عسلی | ۴۰۰ گرم |
| زعفران | ۲ قاشق چایخوری |
| دانه هل | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیر برنج عسلی
1مرحله اول: خیس کردن برنج
برای تهیه شیر برنج عسلی ابتدا در قابلمه ای آب می ریزیم و برنج پاک شده را در قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۲ ساعت خیس بخورد و بعد آب آن را خالی می کنیم و برنج را در قابلمه ای می ریزیم و شیر را به آن اضافه می کنیم و قابمه را روی حرارت ملایم می گذاریم
2مرحله دوم: افزودن شیر عسلی
تا به مدت ۱ ساعت برنج در شیر بپزد،البته در این ۱ ساعت شیر برنج را مداوم هم می زنیم تا غلیظ شود. سپس دانه های هل را با گوشتکوب نیم کوب می کنیم و همراه با شیرعسلی به شیر برنج اضافه می کنیم و صبر می کنیم
3مرحله سوم: تهیه شیر عسلی
تا به مدت ۱۰ دقیقه شیر برنج را طعم دار کنید.بعد در آخر زعفران را اضافه می کنیم و با مواد خوب مخلوط می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و شیر برنج را در ظرف مورد نظر می ریزیم و برای تزئین آن از مغز پسته ها استفاده می کنیم و نوش جان کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حریره بادام
طرز تهیه شیر برنج
برای دو کیلو برنج شله زرد چقدر شکر لازم است؟
جمع بندی
شیر برنج عسلی با ترکیب طعم های سنتی و عطر دلنشین زعفران و هل، یک دسر ایرانی اصیل و خوشمزه است که علاوه بر طعم بی نظیر، جلوه ای زیبا برای سفره های افطار فراهم می کند. استفاده از شیر عسلی در این دستور، بافتی غلیظ و طعمی شیرین و ملایم به شیر برنج می بخشد که آن را از نمونه های معمولی متمایز می سازد. با رعایت مراحل تهیه و توجه به نکات ذکر شده، می توان این دسر را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم و ظاهر مجلسی آن لذت برد. این شیر برنج نه تنها یک غذای سنتی بلکه نمادی از فرهنگ و هنر آشپزی ایرانی است که می تواند به عنوان یک گزینه ویژه در مناسبت های مختلف سرو شود.
پرسش های متداول
چه مقدار برنج برای تهیه شیر برنج عسلی در این دستور نیاز است؟
۲ پیمانه برنج نیاز است.
مدت زمان خیس خوردن برنج چقدر است؟
برنج باید به مدت ۲ ساعت خیس بخورد.
چه مقدار شیر در تهیه شیر برنج عسلی استفاده می شود؟
۱۵۰۰ میلی لیتر شیر استفاده می شود.
چه زمانی باید شیر عسلی به شیر برنج اضافه شود؟
بعد از یک ساعت پخت برنج در شیر، شیر عسلی و دانه هل افزوده می شود.
برای طعم دادن نهایی شیر برنج عسلی چه کاری باید انجام داد؟
زعفران را در آخر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
برای تزئین شیر برنج عسلی از چه موادی استفاده می شود؟
از مغز پسته برای تزئین استفاده می شود.
آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات متفاوت تغییر داد؟
بله، می توانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
در هنگام پخت شیر برنج عسلی چه نکته ای درباره هم زدن وجود دارد؟
شیر برنج را در طول یک ساعت پخت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.