طرز تهیه خورش شوید خولی گیلانی ساده و بسیار خوشمزه با مرغ

شوید خولی یکی از غذا های خوشمزه با اصالت ایرانی می باشد که برای شمال کشور و استان گیلان است منظور از خولی در این رسپی آلوچه می باشد که در زبان شمالی گفته می شود و همان طور که از نام این غذا پیداست از شوید برای تهیه این خورشت خوشمزه استفاده می شود و برای مزه دار کردن آن از آلوچه استفاده می شود. طعم این غذا خیلی ترش نیست و شما می توانید بجای آلوچه از غوره یا گرد آن استفاده کنید. این خورش خاصیت خوبی دارد چون از شوید تازه برای تهیه آن استفاده شده است و خواصی همچون تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول، کاهش درد های قاعدگی، افزایش کیفیت خواب از هزاران خواص شوید می باشد این خورش با مرغ تهیه می شود. امروز در پارسی دی خورش شوید خولی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

سینه مرغ	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
شوید	۲۵۰ گرم
آلوچه	۴ عدد
سیر	۲ حبه
تخم مرغ	۱ عدد
رب	۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خورش شوید خولی

1مرحله اول: تفت دادن مرغ

ابتدا سینه مرغ را خوب بشورید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس از تابه خارج کنید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان قابلمه با مقداری زردچوبه تفت دهید و در ادامه سیر را پوست بگیرید و آن را نیز به صورت پوره اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.

2مرحله دوم: پخت مرغ

در ادامه مرغ های سرخ شده را داخل تابه برگردانید و به آن کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و ۲ پیمانه آب روی مرغ بریزید و درب قابلمه ابتدا بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت کم کنید و صبر کنید تا مرغ ها نیم پز شوند.

3مرحله سوم: افزودن شوید

شوید تازه را بشورید و بعد از خشک شدن ساطوری ریز خرد کنید سپس داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید در ادامه رب را نیز به شوید اضافه کنید و کمی تفت داده تا رب خوش رنگ شود سپس به مرغ در حال پخت اضافه کنید.

4مرحله چهارم: پخت خورش خولی

در ادامه که آب خورشت غلیظ شد و مرغ ها در حال پخته شدن بودن آلوچه ها را اضافه کنید و در ۱۰ دقیقه انتهایی پخت غذا تخم مرغ را داخل خورش بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ تیکه تیکه نشود به دلخواه می توانید درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مانند باقالی قاتق تخم مرغ به صورت درسته پخته شود در انتها نمک خورش را اندازه کنید و به همراه برنج میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورش شوید با مرغ

شما می توانید به دلخواه از هر قسمت مرغ برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
افزودن مرغ سلیقه ای و قابل حذف است.
اگر آلوچه در دسترس نداشتید از آبغوره برای چاشنی استفاده کنید.
این خورشت باید غلیظ باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

خورش شوید خولی با ترکیب منحصر به فرد شوید تازه و آلوچه، علاوه بر طعمی لذیذ، خواص فراوانی برای سلامتی دارد که آن را به گزینه ای مناسب برای تغذیه روزانه تبدیل می کند. استفاده از مرغ به عنوان منبع پروتئین، همراه با طعم ملایم و ترش این خورش، آن را به غذایی متعادل و خوشمزه بدل کرده است. با رعایت نکات تهیه و جایگزینی های پیشنهادی، می توان این خورش را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم اصیل شمال ایران بهره مند شد. این خورش نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه است بلکه به دلیل استفاده از مواد طبیعی و تازه، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.