طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کیک موکا

 

کیک موکا بهترین پیشنهاد مناسب برای جشن های خانوادگی و همینطور دورهمی های کوچک و دوستانه می باشد. کیک موکا مانند کیک شکلاتی، چیزکیک یخچالی و کیک خیس، از کیک‌های خوش‌مزه و پرطرفدار است که برای تهیۀ آن باید از سس مخصوص استفاده کرد. اگر می‌خواهید کیک تولد یا سالگرد ازدواج را در خانه درست کنید و با ترکیبی متفاوت، کیک موکای خوش‌ طعم را آماده کنید؛ کیک موکا که با سس شکلاتی پوشانده شده، بافتی دلچسب و طعمی خاص دارد و گزینۀ خوبی برای داشتن یک عصرانه و یا میان وعده متفاوت است. ما در پارسی دی بهترین روش تهیه کیک موکا را برای شما مخاطب عزیز آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه کیک موکا

مواد لازم برای قالب ۲۵-۳۰ سانتی متر (۱۰ نفر)

  • آرد ۲ لیوان
  • شکر ۱ لیوان
  • کره ۲۰۰ گرم
  • شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
  • پودر نسکافه ۱ ق.چ
  • پودر کاکائو  ۴ ق.غ
  • تخم‌مرغ  ۳ عدد
  • بکینگ‌پودر ۱ ق.غ سرصاف
  • نمک ۱ پنس

مواد لازم سس موکا

  • کره ۲۰۰ گرم
  • آرد ۵ ق.غ
  • خامه نصف پاکت
  • شیر نصف لیوان
  • پودر شکر ۱ لیوان
  • پودر نسکافه ۴ ق.غ
  • پودر کاکائو ۲ ق.غ

طرز تهیه کیک موک

مرحله اول: آماده سازی کره و شکر

کرۀ آب شده با دمای محیط را با شکر در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا مواد کاملاً در هم مخلوط شوند.

مرحله دوم: تخم مرغ

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی شکسته و داخل ترکیب کره و شکر اضافه می کنیم. یک دقیقه زمان می دهیم تا خوب در هم ترکیب شوند. سپس تخم‌مرغ دوم و سوم را هم به همین ترتیب اضافه می کنیم.

مرحله سوم: آماده سازی مواد خشک

آرد را با پودر نسکافه، نمک، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و ۳ مرتبه  الک می کنیم. برای اینکه کامل هوا گیری شود و بهتر پف کند. ترکیب الک شده مواد خشک  را با شیر مخلوط کرده و آنها را به مایه کیک موکا در حال آماده شدن اضافه می کنیم. و به مدت ۳ دقیقه با هم خوب مخلوط می کنیم تا یک ترکیب یکدست را داشته باشیم.

مرحله چهارم: پایان کار کیک اسفنجی

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایۀ کیک را در قالب بریزید. به مدت تقریبی ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد در فری که از قبل گرم شده بگذارید. پس از گذشت مدت زمان پخت، کیک موکا آماده شده و باید سس موکا را آماده کنیم.

طرز تهیه و آماده سازی سس موکا

مرحله اول

شیر را با آرد الک شده، مخلوط می کنیم. پودر کاکائو و خامه را به تر کیب شیر و آرد اضافه می کنیم.

مرحله دوم

مایه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. مرتب آن را هم بزنید.

مرحله سوم

با همزن در ظرفی دیگر، کرۀ آب شده در محیط را با پودر نسکافه و پودر شکر هم بزنید.

مرحله چهارم

پس از سرد شدن مایۀ کرم، آن را به کرۀ مخلوط شده اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس سس موکا را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید سس موکای شما آماده است. آن را روی کیک موکای آماده شده ریخته و سرو کنید.

نکات  مهم در پخت کیک موکا

  1. برای آماده سازی مواد تخم مغی حتما از همزن  برقی استفاده کنید.
  2. فر باید گرم شده باشد و بعد قالب را داخل فر گذاشت. در غیر اینصورت کیک خوب عمل نمی آید.
  3. در استفاده از بکینگ پودر دقت فرمائید بیش اندازه استفاده از بکینگ پودر طعم کیک را عوض می کند.
  4. این مقدار اندازه جزء دستور اصلی کیک موکا می باشد ولی شما با توجه به مقدار اندازه ای که در منزل دارید می توانید تغییر دهید.

همچنین ببینید

طرز تهیه کیک موکا کافی شاپی با سس موکا مخصوص
5 (100%) 1 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.