طرز تهیه کراستینی بادمجان و سیب زمینی ساده و خوشمزه با پنیر
یک نوع پیش غذای بسیار خوشمزه می باشد که اصالت این غذا برای کشور ایتالیا می باشد و با انواع مختلفی از سبزیجات تهیه می شود و می تواند گزینه مناسبی برای مهمانی و دورچین و یا حتی یک وعده غذایی رژیمی باشد. این غذا در واقع از برش های نان تست تهیه می شود و مواد مختلفی مانند گوشت و مرغ و انواع سبزیجات به روی نان تست گذاشته می شود. تصور می شود کراستینی همان بروسکتا باشد که از قرون وسطا نشات گرفته است ولی عده ای دیگر متعقد هستند کراستینی با نان بروسکتا متفاوت است. امروز در پارسی دی طرز تهیه کراستینی بادمجان و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱/۴ عدد |
| رب | ۱ ق مربا خوری |
| پنیر پارمزان | ۱ ق مربا خوری |
| پنیر پیتزا | ۱۰۰ گرم |
| نان فرانسوی یا جو یا تست | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بروسکتا یا بروشتا گوجه ساده و خوشمزه به روش ایتالیایی اصل
طرز تهیه کراستینی بادمجان و سیب زمینی
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید سپس داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها از بین برود سپس در ادامه آن را آبکشی کنید و داخل تابه ریخته و سرخ کنید در انتهای سرخ شدن فلفل دلمه خرد شده را نیز به همراه بادمجان ها تفت داده تا کمی نرم شود.
مرحله دوم: تهیه مایه کراستینی
سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی سرخ کنید تا طلایی و نرم شود سپس بادمجان و فلفل دلمه را به سیب زمینی اضافه کنید و رب را افزوده و تفت دهید تا مواد خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود در انتها کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: تهیه کراستینی
مواد وقتی داغ است پنیر پارمزان را اضافه کنید تا با حرارت مواد ذوب شود سپس اگر از نان فرانسوی استفاده می کنید به عرض ۱.۵ سانت برش بزنید سپس از مواد با قاشق روی هر تکه نان ها بریزید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بریزید.
مرحله چهارم: پخت کراستینی بادمجان
کراستینی های تهیه شده را در فر داغ یا ماکروفر یا دستگاه گریل قرار دهید تا زمانی که پنیر ذوب شود نیازی به زمان زیادی نیست چون نان ها را خشک می کند همین قدر که پنیر ذوب شد کافی می باشد سپس داخل سینی سرو ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید. نوش جان
طرز تهیه ریسوتو یا ریزیتو ساده و خوشمزه به سبک ایتالیایی اصل
فوت و فن های دستور پخت کراستینی بادمجان
- به دلخواه می توانید از هر نوع پنیری استفاده کنید و یا از پنیر ورقه ای استفاده کنید.
- مواد کراستینی کاملا دلخواه می باشد ولی ترکیب بالا یکی از خوشمزه ترین کراستینی ها می باشد.
- اگر دوست دارید طعم کراستینی تند و تیز باشد از کمی فلفل قرمز استفاده کنید.
- بیش از اندازه رب نزنید زیرا فقط برای خوش رنگ شدن مواد استفاده می شود.
- شما می توانید کراستینی را با انواع مرغ یا گوشت یا سوسیس تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی خوشمزه با خمیر مخصوص
طرز تهیه بادمجان پارمسان سوخاری خوشمزه و مجلسی به روش ایتالیایی
